0 Heringe à la »Rollmops« – Sledzie »Rolmopsy« 500 g Salzheringe, 1/8 Liter Essig, 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt, 3 bis 5 Pfefferkörner, 5 g Salz, 5 g Zucker, 50 g Salz- oder Senfgurken, 50 g gare Möhren (Konserve), 2 bis […]
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Schlagwort: Möhre
Pilzsalat mit rohem Gemüse
0 Pilzsalat mit rohem Gemüse 300 g Pilze, Salz, 1 Eßlöffel geraspelter roher Sellerie (oder auch kurz gekocht) bzw. 1 in feine Streifen geschnittene gebrühte Paprikafrucht oder 2 Eßlöffel geraspelte rohe Möhren oder 2 fein geschnittene feste Tomaten, 1 Eßlöffel […]
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Pichelsteiner Topf mit Pilzen
0 Pichelsteiner Topf mit Pilzen 600 g Mischpilze, 150 g Schinkenspeck, 200 g Sellerie, 200 g Möhren, 2 bis 3 Stangen Porree oder anderes Gemüse, 500 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, 1/2 Liter Fleischbrühe. Den Schinkenspeck würfeln und in […]
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Pilzsuppe nach Gärtnerinnenart
0 Pilzsuppe nach Gärtnerinnenart 500 g würzige Pilze, 1 Brühwürfel, 50 g Margarine, 2 Möhren, 1/2 Sellerieknolle, 1/4 Kohlrabi, 1 Stück Petersilienwurzel, 2 Eßlöffel gehackte Kräuter, Salz, 1 Brötchen. Aus einem Brühwürfel nach Anweisung eine Brühe zubereiten und mit 1/2 […]
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Kräftige Pilzsoße
1 Kräftige Pilzsoße 250 g aromatische Soßenpilze, 70 g Speck, 1 Zwiebel, 100 g geraspeltes Suppengrün (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel), 3/4 Liter Fleisch-, Knochen- oder Pilzbrühe, 1/2 Glas Wein, 1 Strauß Kräuter; Salz, 40 g Margarine, 50 g Mehl, Pfeffer, 1 […]
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Brühe von getrockneten Pilzen
0 Brühe von getrockneten Pilzen 50 g Trockenpilze, Salz, 4 Pfefferkörner, 1 Zwiebel, 1 Stück Petersilienwurzel, 1/4 Sellerieknolle, 1/4 Kohlrabi, 1 Möhre. Die Trockenpilze in 1/4 Liter lauwarmem Wasser 24 Stunden einquellen. 3/4 Liter Wasser etwas salzen und pfeffern, zum […]
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Brühe von frischen Pilzen oder Pilzabfällen
0 Brühe von frischen Pilzen oder Pilzabfällen 500 bis 750 g zähe Pilze oder Pilzstiele, 1 Zwiebel, 1 Stück Petersilienwurzel, 1/4 Sellerieknolle, 1/4 Kohlrabi, 1 Möhre, Salz, Pfefferkörner. In 1 Liter leicht gesalzenes siedendes Wasser die grob geschnittenen Pilze, die […]
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Pilzragout
0 Pilzragout 600 g hellfleischige Pilze, etwas Wurzelgemüse (Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel), 1 Zwiebel, 1/2 Liter Brühe oder Salzwasser, 40 g Butter, 1 1/2 Eßlöffel Mehl, Saft von 1/2 Zitrone, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker. […]
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Marinierte Heringe – Sledzie marynowane
0 Marinierte Heringe – Sledzie marynowane 6 Salzheringe, 1 Teeglas Essig, 1 Möhre, 1 Lorbeerblatt, 6 Pimentkörner, 5 Pfefferkörner, 1 Teelöffel Senfkörner, 1 Eßlöffel Zucker, 6 Zwiebeln. Die Heringe waschen und 24 Stunden wässern. Das Wasser mehrmals erneuern. Die Heringe […]
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Heringssalat – Salatka sledziowa
0 Heringssalat – Salatka sledziowa 100 g weiße Bohnen, 100 g Mohren, 100 g Petersilienwurzel 50 g Sellerie, 400 g Pellkartoffeln, 120 g grüne oder Salzgurken, 200 g Apfel 50 g Zwiebeln, 300 g Salzheringe, Salz, Essig, Zucker, Mayonnaisensoße. Zum […]
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Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem
0 Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem 750 g Pellkartoffeln, 200 g Äpfel, 120 g grüne oder saure Gurken, 200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweinefleisch oder Geflügel), Mayonnaisensoße, 1 Eßlöffel Senf Zum Garnieren: gekochte Möhre, […]
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Gemüsesalat mit Mayonnaise – Salatka jarzynowa z majonezem
0 Gemüsesalat mit Mayonnaise – Salatka jarzynowa z majonezem 100 g weiße Bohnen, 1 bis 2 hartgekochte Eier, 100 g Möhren, 50 g Sellerie, 50 g Petersilienwurzel, 200 g Pellkarkoffeln, 100 g Apfel, 100 g saure Gurken, 50 g marinierte […]
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