Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Pizza nach Mailänder Art Diese Pizza hatte zwar ihren Namen aus Italien, kam aber ganz klar aus ostdeutschen Backöfen. Mit Schnittkäse, Salami, Gurke und Anchovis wurde daraus ein Belag, wie man ihn sonst nur aus alten Kaufhallen kennt – improvisiert, aber verdammt lecker. Statt Pizzastein gab’s eine Springform, statt Mozzarella eben das, was gerade da war. Und genau das […]
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7 Ahlbecker Fischsuppe Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer in der Welt der DDR-Küche! Die Ahlbecker Fischsuppe ist ein echtes Highlight aus der Region Ahlbeck auf der Insel Usedom und vereint traditionelle Zutaten mit köstlichem Fischgeschmack. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese Suppe ganz einfach selbst zubereiten kannst. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen! […]
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10 Jägerklöße Wenn der Duft von frisch gekochten Kartoffeln und gebratenen Pilzen durch die Küche zieht, ist meist ein ehrliches, sättigendes Gericht im Anmarsch. Jägerklöße gehören zu den Speisen, bei denen schon das Zubereiten ein Stück Gemütlichkeit ist. Außen zart, innen würzig – mit feinen Kräutern, Zwiebeln und Pilzen verfeinert, bringen sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Abwechslung […]
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7 Feine Milchsuppe Wenn früher zu Hause nach Vanille duftete, war oft klar: Es gibt Milchsuppe! Dieses Gericht war nicht nur eine süße Abwechslung, sondern auch eine warme Umarmung in Schüsselform. Besonders beliebt war diese Variante mit zarten Eischnee-Klößchen, die oben auf der Suppe schwammen wie kleine Wolken. Schnell gemacht, mit wenigen Zutaten und trotzdem etwas ganz Besonderes – genau […]
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1 Spaghetti-Auflauf – Deftiger Klassiker aus der DDR-Küche Schicht für Schicht ein Wohlfühlgericht: Dieser Spaghetti-Auflauf bringt alles mit, was man sich von einem herzhaften Ofengericht wünscht – kräftige Salami, feiner Kochschinken, fruchtige Tomaten und natürlich ein knuspriger Käsedeckel, der beim Überbacken goldbraun zerläuft. Zwischen den Schichten liegen gut abgeschmeckte Nudeln, durchzogen von einer Mischung aus Pritamin, Eiern und Milch, die […]
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0 Grießsuppe Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten, um etwas Wohltuendes auf den Tisch zu bringen. Diese Grießsuppe ist genau so ein Gericht: schnell gekocht, angenehm mild und ideal für ein leichtes Frühstück, ein warmes Abendessen oder als Zwischenmahlzeit. Mit Milch, Grieß und etwas Zucker oder Honig entsteht eine sämige Suppe, die nicht nur sättigt, sondern auch von […]
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2 Helle Zwiebelsoße Diese einfache Soße gehört zu den bodenständigen Begleitern, die mit wenigen Zutaten auskommen – aber eine Mahlzeit entscheidend abrunden können. Zwiebeln, in Fett glasig gedünstet, bilden die aromatische Grundlage. Anschließend sorgt eine Mischung aus Mehl und Milch für eine feine Bindung, während Wasser oder Knochenbrühe der Soße Tiefe und Würze verleihen. Ein besonderes Merkmal ist die Verfeinerung […]
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1 Gebackener Schafskäse mit Tomate (Pecheno Sirene po Shopski) Ein Gericht, das nach Sommer riecht – warm, würzig, sättigend und trotzdem leicht. Diese kleine Ofenmahlzeit vereint zerdrückten Salzlakenkäse, reife Tomaten und eine schaumige Eiermasse, die zusammen eine cremige, herzhafte Einheit bilden. Der salzige Käse wird durch das Wässern milder, die Tomaten sorgen für Frische und die Kondensmilch gibt der Eimasse […]
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0 Zwiebeltoast – Herzhaft überbackener Toast mit Zwiebeln und Käse Manchmal reicht ein Blick in den Kühlschrank – und das Abendessen steht fest. Dieser Zwiebeltoast ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig was hermacht. Geröstetes Brot, geschmolzener Käse und weiche Zwiebelscheiben, übergossen mit einer würzigen Eier-Milch-Mischung – mehr braucht es nicht, um den Tag […]
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0 Spezialität des Hauses aus dem Restaurant „Sewernaja“ Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die den größten Eindruck hinterlassen – so wie dieses rustikal gebratene Stück Rindfleisch, das mit wenigen Zutaten und viel Liebe in der Pfanne zur vollen Entfaltung kommt. Inspiriert von einem Rezept aus Karelien, überliefert im Jahr 1985 durch den Bezirksvorstand Neubrandenburg des DDR-Journalistenverbands, steckt in diesem […]
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2 Kochklops mit Salzkartoffeln, Frischkost Ein Teller voller Erinnerungen – Kochklops mit Salzkartoffeln und frischer Rohkost war in vielen Haushalten ein fester Bestandteil der Wochenküche. Die zarten Hackfleischklopse garen sanft in Brühe und werden anschließend mit einer hellen, leicht säuerlichen Soße und feinen Kapern serviert. Dazu gibt’s einfache Salzkartoffeln – bissfest, aber weich genug, um die Soße aufzunehmen. Und damit […]
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0 Erdbeerparfait Wenn der Sommer seine volle Süße entfaltet, kommt dieses Parfait gerade recht. Mit nur drei Zutaten entsteht ein herrlich cremiges Dessert, das nach frischen Erdbeeren schmeckt und im Tiefkühlfach zur perfekten Erfrischung wird. Ob als Abschluss eines Sonntagsessens, zum Kaffeekränzchen oder einfach mal zwischendurch – dieses gefrorene Sahnevergnügen ist schnell gemacht, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch […]
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