Helle Zwiebelsoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Zwiebeln (100 g)
- 30 g Fett
- Salz
- 1/4 Liter Wasser oder Knochenbrühe
- 1/4 Liter Milch
- 30 g Mehl
- 1 Dotter
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Und so wird es gemacht…
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel lassen wir in Fett dünsten, bis sie glasig wird. Auf die Zwiebel gießen wir heißes Wasser, wenn es kocht, binden wir es mit Mehl, das wir in Milch verquirlt haben, salzen und lassen die Soße 20 Minuten kochen. Dann seihen wir sie ab, die Zwiebel passieren wir und legieren die fertige Soße mit Dotter, das wir in ausgekühlter Soße verquirlt haben. Mit Dotter lassen wir die Soße nicht mehr kochen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961