Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Sauerkrautsuppe mit Brot Diese Sauerkrautsuppe mit Brot ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Das Sauerkraut verleiht der Suppe eine angenehme Säure, während die Wurst und die Gewürze für herzhafte Aromen sorgen. Das frische Brot rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für zusätzliche Sättigung. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Die Suppe […]
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65 Tomatierte Hühnerherzchensuppe Liebe Feinschmecker, die Tomatierte Hühnerherzchensuppe ist ein herzhafter Klassiker, der den natürlichen Geschmack der Hühnerherzen perfekt in Szene setzt. Dieses Rezept vereint die feine Säure der Tomaten mit den kräftigen Aromen von Paprika, Kümmel und Lorbeer und sorgt so für ein rundes Geschmackserlebnis. Es spiegelt die einfache, aber nahrhafte und aromatische Küche der DDR wider und ist […]
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30 Erbsensuppe Diese Erbsensuppe ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das oft in der DDR zubereitet wurde. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept, das sich gut für kalte Tage eignet. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982: Portionen: 4 Zutaten für die Erbsensuppe 200 g getrocknete Erbsen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 Zwiebel Salz 50 g Speck Weißbrotwürfel Margarine Lob, Kritik, […]
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4 Hühner-Bohnen-Suppe Diese Hühner-Bohnen-Suppe ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Das Suppenhuhn verleiht der Brühe einen reichen Geschmack, während die Gewürze und das Gemüse für zusätzliche Aromen sorgen. Die Zugabe von Champignons und grünen Bohnen macht die Suppe zu einer vollständigen Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Die Zubereitung ist relativ […]
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7 Knochenbrühe Knochenbrühe ist eine der klassischen Grundlagen, die in vielen traditionellen Rezepten nicht fehlen darf. Sie ist nicht nur herzhaft und wohltuend, sondern auch eine hervorragende Basis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen. Was ich besonders an diesem DDR-Rezept von 1984 mag, ist die Vielseitigkeit – du kannst die Brühe ganz nach Belieben mit einer Tomate oder Trockenpilzen verfeinern, um […]
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12 Geflügelcremesuppe „Marion“ Die Geflügelcremesuppe „Marion“ ist eine cremige und zugleich leichte Suppe, die perfekt für die kalten Tage geeignet ist. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer würzigen Brühe, die mit Suppengrün und Gewürzen verfeinert wird. Die Suppe erhält ihre sämige Konsistenz durch saure Sahne und wird am Ende mit einem Ei abgezogen, was ihr […]
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3 Schottische Kohlsuppe Die Schottische Kohlsuppe ist eine herzhafte und wärmende Mahlzeit, die besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Dieses DDR-Rezept von 1984 kombiniert zartes Rindfleisch und frisches Weißkraut mit aromatischen Gewürzen wie Lorbeerblatt und Piment, um eine geschmackvolle Suppe zu kreieren. Das Hafermehl sorgt für eine leicht sämige Konsistenz, während die gerösteten Weißbrotwürfel und die frische Petersilie der […]
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7 Sauerkrautsuppe Die Sauerkrautsuppe ist eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die besonders an kalten Tagen perfekt passt. Das herzhafte Sauerkraut und das Suppenfleisch verleihen der Suppe einen kräftigen Geschmack, während die saure Sahne für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Dieses DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 ist ein klassisches Beispiel für eine deftige und gleichzeitig schmackhafte Suppe, die in vielen Haushalten beliebt […]
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4 Französische Zwiebelsuppe Diese Französische Zwiebelsuppe kombiniert die köstliche Süße und Textur von karamellisierten Zwiebeln mit dem herzhaften Geschmack von gerösteten Weißbrotwürfeln in einer aromatischen Brühe. Die Zugabe von Petersilie verleiht der Suppe eine frische Note. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984: Anzahl der Portionen: 4 Portionen Zutaten für die Französische Zwiebelsuppe für 4 Portionen 300 g Kochfleisch 1 1/2 […]
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4 Lausitzer Flöz (Heringssalat) Wenn du ein Fan von kräftigen, herzhaften Aromen bist, dann ist der Lausitzer Flöz genau das Richtige für dich. Diese traditionelle Spezialität aus der Lausitz kombiniert den intensiven Geschmack von Salzhering mit würzigen Zwiebeln, Gewürzkörnern und der unverwechselbaren Note von Lausitzer Leinöl. Für mich ist dieser Salat nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Stück Heimat […]
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35 Schmalzfleisch Du kennst sicherlich Schmalzfleisch, diese traditionelle Spezialität aus der DDR, die eine herzhafte Köstlichkeit für rustikale Mahlzeiten oder als Snack darstellt. Auch bekannt als „Bemme“, ist es ein klassisches Element der ostdeutschen Küche, oft genossen mit hausgemachtem Brot. Die Zubereitung erfordert Zeit und Geduld, aber das Ergebnis wird dich belohnen. Mit zartem Schweinebauch und würzigen Gewürzen wird dieses […]
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607 Ölhering Dieses Rezept ergibt einen köstlichen und aromatischen Ölhering, der ideal als Vorspeise oder als Beilage zu Brot serviert werden kann. Zutaten für den Ölhering 1/2 kg Salzheringe (oder Salzheringfilets) ca. 3 Lorbeerblätter einige Pfefferkörner 1 Eßlöffel Senfkörner neutrales Öl Zwiebelringe und Gewürzgurke zum Anrichten Zubereitung des Ölherings Salzheringe (besser sind gleich Salzheringsfilets) putzen, bzw. Haut abziehen. Gehäutete Filets […]
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