0 Böhmisches Knoblauchhähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 4 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz, 100 g geräucherter Speck, 50 g Margarine, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter Weißwein, 100 g Champignons, 2 Lorbeerblätter, 1 […]
WeiterlesenSchlagwort: Lorbeer
Berliner Hühnerfrikassee
0 Berliner Hühnerfrikassee Willkommen zurück in der DDR-Küche mit einem zeitlosen Favoriten: Berliner Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte Gericht war einst ein beliebter Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich dank seiner köstlichen Kombination aus zartem Hühnerfleisch, cremiger Sauce und aromatischem Gemüse großer […]
WeiterlesenPastete aus Mischfleisch
0 Pastete aus Mischfleisch – Pasztet z miesa mieszanego 160 g Schweinskopf, 250 g Rindfleisch, 150 g fettes Schweinefleisch oder Speck, 120 g Zwiebeln, 40 g Möhre, 120 g Petersilienwurzel Salz, Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblätter, 120 g Schweineleber, 2 Brötchen, […]
WeiterlesenRindfleisch auf provenzalische Art
0 Rindfleisch auf provenzalische Art 4 Eßlöffel Öl, 600 g Rindfleisch, Salz, Pfeffer, Thymian, 2 Zwiebeln, Mehl, 1 Glas Weißwein, 1 Bund Petersilie, 1 Lorbeerblatt, 2 Scheiben Speck, 12 entkernte Oliven, 4 Tomaten. In das erhitzte Öl das in mittelgroße […]
WeiterlesenPutenkeulen aus dem Ofen
0 Putenkeulen aus dem Ofen Putenkeulen aus dem Ofen waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit, die den Geschmack von Tradition und Gemütlichkeit verkörperte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 bringt den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche direkt auf deinen […]
WeiterlesenPetersiliensoße
0 Petersiliensoße Hey du, Hobbykoch oder Küchenkünstler! Bereit für eine kulinarische Zeitreise zurück in die glorreichen Tage der DDR-Küche? Heute nehmen wir uns einen wahrhaft legendären DDR-Klassiker vor: Petersiliensoße! 🌿🥣 Diese Soße war damals ein absoluter Hit und wurde zu […]
WeiterlesenLeberknödel
0 Leberknödel Zutaten 2 Zwiebeln, 1 Bund Schnittlauch, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Brötchen, 1 Ei, 300 g Schweins- oder Rindsleber, 200 g Schweinekamm, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuß, Majoran, 1 Zwiebel mit Lorbeerblatt und 3 Nelken gespickt. Zubereitung Zwei Zwiebeln und […]
WeiterlesenHammelkotelett mit Paprikasoße
0 Hammelkotelett mit Paprikasoße Für die Marinade: 20 Pfefferkörner, 1/2 Tasse Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 1 Messerspitze Thymian, 1/2 Lorbeerblatt, 600 g Hammelrücken, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 1 Eßlöffel Schmalz, 100 g Speck, 1 große Zwiebel, 1 Teelöffel Tomatenmark, 2 […]
WeiterlesenHähnchen „Marquis“
0 Hähnchen „Marquis“ 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 5 Eßlöffel Weißwein, 1/2 Zitrone, 1 Messerspitze Thymian, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 5 Eßlöffel Mehl, 2 Eier, 100 g […]
WeiterlesenGekochte Rindszunge mit Rosinensoße
0 Gekochte Rindszunge mit Rosinensoße Willkommen zurück in der kulinarischen Zeitreise! Heute nehmen wir ein weiteres Highlight aus der DDR-Küche unter die Lupe: Gekochte Rindszunge mit Rosinensoße. Diese herzhafte Delikatesse war damals ein beliebtes Hauptgericht und ist auch heute noch […]
WeiterlesenGedünstete Hirsch- oder Rehkeule
0 Gedünstete Hirsch- oder Rehkeule 1 kg Hirsch- oder Rehkeule, 100 g Speck, 80 g Margarine, Wurzelwerk (Suppengrün), 40 g Tomatenmark, 80 g Mehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, Pfeffer, 0,2 Liter Rotwein, 1/2 Zitrone, 50 g Johannisbeermarmelade, Salz, 100 g […]
WeiterlesenGebratene Wildgans
0 Gebratene Wildgans Zutaten 1 Wildgans Salz Pfeffer Butter 1 Orange 1 Lorbeerblatt Thymian Ingwer 1/2 Tasse saure Sahne Zitrone Maisan Zubereitung Die vorbereitete, mit Salz und Pfeffer gewürzte Gans in heißer Butter goldbraun anbraten und Orangensaft, Lorbeerblatt, eine Prise […]
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