65 Lapscha – ein beliebter russischer Suppentopf Zutaten 750 g Geflügelklein (Flügel, Hals, Magen), 150 g Bandnudeln, 3 Eßl. Öl, 2 Möhren, 3 Zwiebeln, 1/4 l Joghurt, 4 Eier, Brühsuppengewürz, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilie. Zubereitung Das gut gesäuberte Geflügelklein mit […]
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31 Rinderschmorbraten (Einzelportion) Zutaten 100 g magerer Rinderbraten, Salz, Pfeffer, 10 g Margarine, 1 Teelöffel Zwiebelwürfelchen, 1 Eßlöffel kleingeschnittenes Wurzelwerk, 1 Stückchen Lorbeerblatt, 1 Gewürzkorn. Zubereitung Das geklopfte Fleisch mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen und in der heißen Margarine […]
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232 Marinierter Hering Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1970 Zutaten 1 Salzhering 1/2 Zwiebel 2 Scheiben Gewürzgurke 1 Gewürzkorn 1 Stückchen Lorbeerblatt 125 ml Joghurt Zitronensaft 1 Prise Paprika 2 mittelgroße Radieschen 1/2 Teelöffel gehackter Dill oder Schnittlauch Lob, Kritik, […]
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50 Eisbein zum Abendbrot Zutaten 1 Eisbein, 1 Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 4 bis 6 Gewürzkörner, Salz. Zubereitung Das Eisbein mit Wurzelwerk, Zwiebel, Lorbeerblatt, Gewürzkörnern und Salz in reichlich siedendem Wasser gar kochen. Danach abkühlen lassen, das Eisbein auslösen […]
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14 Gans in Aspik Zutaten 1 kg Schweinskopf, 1 kleine Gans, etwa 1/4 l Essig, 3 Zwiebeln, Schale von 1 Zitrone, 1 Kräutersträußchen aus Liebstöckel, Petersilie, Estragon, Lorbeerblatt, 2 Nelken, 4 Pfefferkörner, Mixed Pickles, kleine Maiskolben, Gewürzgurken, Kapern, Eischeiben zum […]
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4 Geflügel-Pilaw Zutaten 1 Broiler, Salz, Glutal, Edesüß-Paprika, 3 Eßl. Öl, 2 Eßl. Margarine, 3 Zwiebeln, 250 g Reis, 1 Lorbeerblatt, 5 Tomaten, 3 Paprikafrüchte, 1/4 bis 1/2 l Fleischbrühe. Zubereitung Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und Keulenstücke […]
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21 Ragout nach Großmutters Art 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 8 kleine Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Möhre, 1 Eßl. Mehl, 1/2 Flasche trockener Weißwein oder Apfelwein, 1 Kräutersträußchen aus Thymian, 1/4 Lorbeerblatt, Petersilie, Porree und Sellerie, 1/8 l […]
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10 Gurkenhähnchen „Oma Emma“ 1 Broiler, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 75 g Speck, 2 Eßl. Margarine, 2 Zwiebeln, 1 Glas Weißwein, 1 Salatgurke, 2 Lorbeerblätter, 1/8 l Kaffeesahne, 1/2 Eßl. Mehl, 1 kleines Glas Slibowitz. Den gewaschenen Broiler in 4 Teile […]
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17 Ungarisches Sauerkrauthähnchen 1 Broiler, Salz, Edelsüß-Paprika, 4 Zwiebeln, 75 g Schmalz, 500 g Sauerkraut, 1 Eßl. Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, Kümmel, 1/4 l Brühe, 6 Kartoffeln, 1/8 l Joghurt, 3 Eßl. Kaffeesahne. Den gewaschenen Broiler in je 2 Brust- und […]
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1 Hühnchen in Käsesoße 1 Broiler, 50 g Margarine, knapp 1/8 l Hühnerbrühe, 1/2 Glas Weißwein, 1 Kräutersträußchen aus Petersilie, Liebstöckel, Sellerie und Porree, 1 Zwiebel, 1 kleine Knobllauchzehe, 2 Nelken, 1 kleines Lorbeerblatt, Thymian, Basilikum, Salz, grobgemahlener Pfeffer, 40 […]
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69 Gabelbissen Zutaten 4 gewässerte Salzheringe, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Senfkörner, Gewürzkörner, Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gehäuteten Heringsfilets […]
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27 Vogtländisches Neunerlei 1 kg Pellkartoffeln, 1/8 l Essigwasser, Salz, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Gewürzkörner, 1 Zwiebel, 3 Äpfel, 1 saure Gurke, 2 hartgekochte Eier, garer Kaninchenfleischrest, 1 Tasse sauer eingelegte Pilze, Öl oder Mayonnaise. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Das […]
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