Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Dicke Milch je Portion 1/4 Liter Sauermilch, 6 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot (auch Pumpernickel), 6 Eßlöffel Zucker, Zimt. Frische Milch sauer werden lassen (die Molke abgießen), gut verquirlen, in Satten (kleine Ton- oder Keramikschüsseln) geben, mit geriebenem Schwarzbrot, Zimt und Zucker bestreuen und gut gekühlt servieren. [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]
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0 Gänseschwarzsauer Zutaten 1 kg Gans mit Knochen, 1 kg Kalbsfüße, 1 Bund Suppengrün, 150 g Pfefferkuchen, 1/8 I Gänseblut. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Gans waschen, Kalbsfüße brühen und säubern, Gans in große Stücke zerteilen, beides in einem Topf knapp mit Wasser bedecken, in Würfel geschnittenes […]
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5 Bratwurst in Biersoße Zutaten 4 Bratwürste, 50 g Margarine, 1 Flasche Malzbier, 4 Pfefferkuchen, Salz und Pfeffer, etwas Zucker, Milch, 1 Gewürzkorn (Piment) (Piment). Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Bratwürste in heißem Wasser brühen, von beiden Seiten leicht anstechen, in Milch wälzen, dann in heißer Margarine […]
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0 Grießflammeri mit Fruchtsoße 3/4 Liter Milch, 30 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, 75 g Grieß, 3 Eigelb, 2 Eiklar, Salz, Zitronenaroma. für die Soße: 350 g frische Früchte (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren o. ö.), 2 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Speisestärke. Die Milch zum Kochen bringen, den Zucker, Vanillinzucker, das Zitronenaroma und eine Prise Salz dazugeben, unter ständigem Rühren mit dem […]
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3 Apfel im Schlafrock Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR, wo traditionelle Gerichte wie der „Apfel im Schlafrock“ die Herzen der Menschen erobert haben. Dieses Dessert ist nicht nur eine Hommage an die Vergangenheit, sondern auch ein köstliches Erlebnis, das deine Sinne verzaubern wird. Also schnapp dir deine Kochmütze und lass uns gemeinsam diesen DDR-Klassiker neu entdecken! DDR-Klassiker neu […]
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0 Gestürzte Apfelkrem 1 kg Äpfel, 1/8 Liter Wasser, Saft von 1 Zitrone, 100 g Zucker, 50 g gewürfeltes Orangeat, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen Gelatine (15 g), 2 Likörgläser Rum, 1/4 Liter süße Sahne, Kirsch- oder Himbeersaft. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden, in Wasser und Zitronensaft weichdünsten und mit Zucker, Orangeat und Vanillinzucker verrühren. […]
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3 Karpfen in Biersoße Zutaten 1,5 kg lebenden Karpfen 1 Zwiebel 100 g Sellerieknolle 100 g geriebener Lebkuchen 3/4 Liter Bier Salz Zucker 1 Zitrone 100 g Butter 30 g Mehl Zubereitung Karpfen schlachten, säubern, entschuppen und in Portionen schneiden, dann salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Karpfenscheiben in Mehl wälzen und in 50 g heißer Butter von beiden Seiten […]
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0 Erdbeerschnee 1 Paket tiefgekühhe oder 500 g frische Erdbeeren, 1 Weinglas Weinbrand (0,2 Liter), 1/8 Liter Vanillesoße, 2 bis 3 Eßlöffel Zucker, 1 Eiklar. Die Erdbeeren (tiefgekühlte nicht völlig auftauen lassen) mit dem Weinbrand, der Vanillesoße und dem Zucker 1 bis 2 Minuten mixen. In Gläser füllen, mit steifgeschlagenem Eischnee garnieren und sofort servieren. [Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen […]
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0 Stachelbeerkaltschale 500 g Stachelbeeren, 1 Liter Wasser, 4 Eßlöffel Zucker, 1 1/2 Eßlöffel Vanillepuddingpulver, 1 Glas Pfefferminzlikör (2 cl), Ingwer. Die verlesenen, gut gewaschenen Stachelbeeren mit Wasser und 1/2 Teelöffel Ingwerpulver weichkochen, durch ein Sieb streichen, nochmals mit dem Zucker aufkochen, mit dem angerührten Vanillepuddingpulver leicht binden, gut auskühlen lassen und mit Pfefferminzlikör abschmecken. Kalt servieren und mit kleinen […]
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0 Rhabarberkaltschale 500 g Rhabarber, 1 Liter Wasser, 5 Eßlöffel Zucker, 1 1/2 Eßlöffel Mandelpuddingpulver, 1 Glas Rotwein (0,2 Liter), geriebene Zitronenschale, Zwieback. Rhabarber in Stücke von 2 cm Länge schneiden, mit Wasser und etwas geriebener Zitronenschale kochen, durch ein Sieb streichen, erneut mit Zucker auf kochen, mit dem angerührten Mandelpuddingpulver leicht binden und mit Weißwein abschmecken. Mit Zwiebackbröseln oder […]
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0 Hagebuttenkaltschale 500 g Hagebutten, 1 Liter Wasser, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Glas Rotwein (0,2 Liter), 1 1/2 Teelöffel Mandelpuddingpulver, 50 g Rosinen, 1 Stück Zimt. Hagebutten gut waschen, mit Wasser und Zimt kochen, durch ein Sieb streichen, erneut mit Zucker aufkochen und mit dem angerührten Mandelpuddingpulver leicht binden. In Rotwein geweichte Rosinen und den restlichen Rotwein dazugeben. Auskühlen lassen […]
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0 Schinken-Gurken Ahoi, Genießer! Heute nehmen wir eine kulinarische Zeitreise zurück in die DDR und beleben einen alten Klassiker neu: Schinken-Gurken! Diese köstliche Kreation aus zarten Gurkenscheiben, herzhaftem Schinken und einer cremigen Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Also, schnapp dir deine Kochmütze und lass uns gemeinsam den Herd erobern! Einleitung und Hintergrundgeschichte Ah, die […]
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