Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Lauschaer Weißkohlgericht Zutaten 1 Kopf Weißkohl 350 g geräucherte Bratwurst 75 g Speck 2 Eßlöffel Mehl 1/2 Liter Brühe oder Wasser 4 Eßlöffel Semmelmehl 1/2 Röhrchen Kapern Salz Pfeffer Nelken Zitrone oder Weinessig Zucker Selleriegrün oder Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Weißkohl putzen, waschen, […]
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1 Bördeländer feiner Spargelauflauf Zutaten 750 g Spargel 200 g Schinkenwurst oder gekochter Schinken 200 g Schnittkäse 4 Eier 50 g Butter Salz Pfeffer Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Spargel schälen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die […]
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0 Kräutersellerie in Weinmarinade Zutaten 1 große Knolle Sellerie 1 Bund Petersilie oder Selleriegrün 0,2 I Weißwein 1/2 Zitrone 6 Eßlöffel Öl 1 Teelöffel Senf Glutal Salz Worcestersoße Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Sellerie gut waschen, sauber schälen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Marinade von […]
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0 Bördeländer Rote-Bete-Salat Zutaten 2 mittelgroße rote Bete 2 Zwiebeln 4 Salzgurken 4 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Zucker 1 Bund Dill 5 Eßlöffel saure Sahne Salz gestoßene Nelken Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die roten Bete gut waschen und bürsten, roh schälen und in Streifen raspeln. […]
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2 Überbackene Bördeländer Gemüseschüssel Zutaten 4 junge Kohlrabi 4 Tomaten 1 grüne Gurke 250 g junge Erbsen 2 Zwiebeln 200 g Schnittkäse 750 g Schweinerippchen 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Öl 30 g Margarine Salz Muskat Gewürzpaprika Kümmel Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die jungen, zarten […]
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0 Kohlrabi mit Schinken „Halberstädter Art“ Zutaten 6 mittelgroße Kohlrabi 2 Eßlöffel Margarine 200 g roher Schinken 1 Eßlöffel Mehl 2 Eigelb 1/4 Liter Milch Salz Zucker Glutal Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die jungen Kohlrabi dünn schälen, die Knollen in Streifen oder kleine Scheiben schneiden, […]
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0 Entenbraten mit Gurkensoße 1 Ente, 1 bis 2 Salatgurken, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Senf, 1 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Glas Apfelsaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Dill, Petersilie. Die Ente ausnehmen, waschen, in Viertel teilen, gut mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl von allen Seiten anbraten (in das Bratfett eine Spur Zucker geben), leicht […]
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6 HO-Schnitte In den Küchen der DDR wurden viele traditionelle Gerichte zubereitet, die bis heute ihren Platz in der regionalen Küche behalten haben. Ein solches Gericht ist die HO-Schnitte, eine deftige und herzhafte Spezialität, die ihren Ursprung in den Restaurants und Gaststätten der Handelsorganisation (HO) hatte. Auch heute noch erinnert dieses Gericht an die einfache und dennoch köstliche Küche der […]
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0 Osterburger gefüllte Kohlrabi Zutaten 8 bis 12 mittelgroße Kohlrabi 3 Eßlöffel Margarine 200 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) 2 Eßlöffel Semmelmehl 1/4 Liter Joghurt 2 Eier 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl Glutal Knoblauchsalz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Kohlrabi dünn schälen, die ganzen Knollen […]
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0 Seehausener Karottenpfanne Zutaten 750 g Karotten 100 g Schinkenspeck Salz Pfeffer Paprika Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Eine entsprechend große, feuerfeste Pfanne mit dünnen Schinkenspeckscheiben auslegen, die in feine Blättchen gehobelten Karotten, mit wenig Salz, etwas Pfeffer und Edelsüßpaprika gewürzt und mit reichlich gehackter Petersilie […]
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0 Gedünstete Erbsen Zutaten 750 g frische grüne Erbsen (auch tiefgekühlt) 2 Eßlöffel Butter 1 1/2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Zucker Petersilie Glutal Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Erbsen 5 Minuten in 1/4 Liter leicht gesalzenem Wasser dünsten und abtropfen lassen. Von Butter und Mehl eine […]
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0 Gurken-Zwiebel-Salat Zutaten 1 große Salatgurke oder 4 Gewürz- bzw. Salzgurken 4 mittelgroße Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Bund Petersilie oder Dill Salz Pfeffer Zucker Essig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen, das Öl und die […]
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