Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Roter Bortsch auf polnische Art Zutaten 1 1/2 kg rote Beete 2 Liter Brühe 150 g Pilze 1 Knoblauchzehe 3 Eßlöffel Kräuteressig 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1/4 Liter Joghurt 2 Eßlöffel Mehl Zubereitung Die roten Beete garen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen, raspeln und in die kochende Brühe geben, dazu geputzte, in Scheiben geschnittene Pilze. Mit einer […]
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1 Lazanki (Suppeneinlage) Entdecke die rustikale Welt der DDR-Küche mit unserem einfachen Rezept für Lazanki als köstliche Suppeneinlage. Diese traditionellen Teigflecken sind eine perfekte Ergänzung für deine Lieblingssuppen und bringen den rustikalen Charme vergangener Zeiten in deine Küche. DDR-Klassiker neu entdeckt: Lazanki waren in der DDR als Suppeneinlage beliebt und sind auch heute noch ein Genuss. Unser Rezept holt diese […]
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1 Geflügelsuppe Zutaten 1 kg Suppenhuhn 1 Bund Suppengemüse 1 Teelöffel Salz 100 g Reis 100 g Margarine 200 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Tasse Kondensmilch 3 Eigelb 1 Teelöffel Kräuteressig 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen und vierteln. Mit dem Suppengemüse in 2 1/2 Liter Salzwasser kalt ansetzen und garen. Nebenher den gewaschenen […]
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2 Watruschki Tauche ein in die kulinarische Welt der sowjetischen Küche mit unserem Rezept für Watruschki! Diese köstlichen Teigtaschen sind ein beliebter Snack und werden mit einer Vielzahl von süßen oder herzhaften Füllungen zubereitet. Lass dich von ihrer Vielseitigkeit und ihrem unverwechselbaren Geschmack begeistern! Die Vielfalt der Watruschki: Watruschki sind bekannt für ihre Vielseitigkeit und können je nach Vorliebe mit […]
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1 Russischer Salat Zutaten 100 g Kartoffeln 50 g Möhren 50 g grüne Bohnen 50 g weiße Bohnen 50 g Gewürzgurke 100 g gekochter Schinken 100 g gekochte Zunge 20 g Kapern 1 Röhrchen Sardellenfilets 200 g Mayonnaise Salz Pfeffer 1 Eßlöffel Senf 1 Bund Kräuter 2 Eier Zubereitung In Würfel geschnittene Kartoffeln und Möhren, grüne Bohnen und weiße Bohnen […]
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0 Marinierte Bücklingsfilets Zutaten 4 Bücklinge 300 g Kartoffeln 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Kräuteressig 200 g Essigzwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Eier 1 Bund Radieschen 100 g Gewürzgurken Zubereitung Bücklinge halbieren, entgräten und auf einer Platte anrichten. Auf die Bücklingsfilets kalte gekochte Kartoffelscheiben legen und mit Öl und Kräuteressig marinieren. Darüber in Scheiben geschnittene Essigzwiebeln, gehackte Petersilie und gehacktes […]
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4 Russischer Borschtsch Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die russische Küche! Der Borschtsch, auch bekannt als Borschtschok oder Barschtsch, ist eine traditionelle Suppe, die in der russischen Küche einen besonderen Platz einnimmt. Seine Wurzeln reichen tief in die Geschichte zurück, und sein Name ist eng mit der bäuerlichen Tradition verbunden, in der rote Bete und andere einfache Zutaten zur […]
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0 Grüne Soße (zu Fleisch, Fisch, Fleisch- und Fisch-Fondue) Zutaten 100 g Mayonnaise 1 Teelöffel Senf 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 hartgekochte Eier 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 4 Eßlöffel gehackte Kräuter Zubereitung Die Mayonnaise mit Senf, feingehackter Zwiebel und Knoblauchzehe, feingewiegten Eiern, Joghurt und frischen Kräutern verrühren und sehr kühl servieren. [Nach: […]
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0 Remoulade (zu Fleisch, Fleisch- und Fisch-Fondue) Zutaten 100 g Mayonnaise 3 Eßlöffel saure Sahne je 1 Eßlöffel feingehackte Kräuter, Gewürzgurke und Anschovisfilets Zubereitung Die Mayonnaise mit der Sahne verrühren, dann die übrigen Zutaten zufügen. – Nach Belieben noch mit Zitronensaft abschmecken. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Kräutermayonnaise (zu Fleisch, Fisch sowie Fleisch- und Fisch-Fondue) Zutaten 100 g Mayonnaise je 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie, Schnittlauch und Dill Salz Pfeffer Zubereitung Die Mayonnaise mit den frischen Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Dillcreme (zu Fleisch, Fisch) Zutaten 1 Eßlöffel Butter 2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter Milch Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Eßlöffel gewiegter Dill 1 Tasse steifgeschlagene Sahne Zubereitung Aus Butter, Mehl und Milch eine helle Soße bereiten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, den Dill zufügen und zuletzt die Sahne unterziehen. Warm auftragen. – Anstelle von Dill kann auch Schnittlauch, Petersilie, […]
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0 Rote Fondue Entdecke eine kreative Interpretation des roten Fondue aus der DDR! Das Rote Fondue war eine beliebte und gesellige Mahlzeit in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche rote Soße zubereiten, die perfekt ist, um gemeinsam mit Freunden oder der Familie genossen zu werden. Tauche ein in die Welt des gemeinsamen Genießens und erlebe die […]
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