0 Möhren- oder Karottengemüse Möhren- oder Karottengemüse war ein beliebter DDR-Klassiker, der zu vielen Hauptgerichten als köstliche Beilage serviert wurde. Heute lade ich dich ein, dieses einfache und preiswerte Rezept zu entdecken und den natürlichen Geschmack von frischen Möhren oder […]
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0 Minestrone auf Hausmacherart 200 g Kartoffeln, 150 g Zwiebeln, 400 g Weißkohl, 100 g Möhren, 200 g Sellerie, 150 g grüne Bohnen, 150 g grüne Erbsen, 2 l Fleischbrühe, etwas Öl, Pfeffer, Salz, Fleischextrakt, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Selleriegrün, Liebstöckelblätter, […]
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0 Masthähnchen mit Fülle 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Pfeffer, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, Salz, 1 Zwiebel, 1/2 Bund Petersilie, 100 g Champignons, 100 g Margarine, 150 g Geflügelleber, 1 Tasse gekochter […]
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0 Marinierte Steinpilze (Vorspeise) Zutaten 300 g Steinpilze (Konserve), gehackte Kräuter, 60 g Perlzwiebeln, Essig, Öl, Salz, Pfeffer. Zubereitung Die Steinpilze in Stücke schneiden, gehackte Kräuter und Perlzwiebeln zugeben. Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer etwa 1 Stunde marinieren. In […]
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0 Maissalat mit Krabben (Vorspeise) 200 g Maiskörner (Konserve), 100 g Krabben (Konserve), 2 Tomaten, gehackte Kräuter, 1 Zwiebel, 30 g Salatöl, Essig, Salz, weißer Pfeffer, etwas zerriebener Salbei. Die überbrühten Tomaten häuten, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die […]
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0 Lyoner Soße 1 große Zwiebel, 1 halbe Stange Porree, 40 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, etwa 1/8 Liter Milch, 50 g Champignons (Konserve), Salz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuß, Petersilie, Estragon, Weißwein, Sahne. Die Zwiebel in sehr feine […]
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0 Leber mit Speckletscho und Kräuterrührei 500 g Leber, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmalz, 1 Eßlöffel Butter, 100 g Speck (mager), 1 große Zwiebel, 1 Glas Letscho, 4 Eier, 1 Bund Petersilie, Knoblauchsalz. Die in Scheiben geschnittene […]
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0 Kräuterroastbeef 500 g Roastbeef, 2 Knoblauchzehen, 2 Eßlöffel Senf, 3 Eßlöffel gehackte Petersilie, Thymian, Basilikum, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz. Das Roastbeef abtrocknen und den Fettrand überkreuz einschneiden. Die geschälten Knoblauchzehen zerdrücken, mit Senf, den Kräutern und Öl zu […]
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0 Kräuterquark Zutaten 250 g Quark 3 bis 4 Eßlöffel Milch Salz 2 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch oder gemischte Kräuter Zubereitung Quark, Milch und Salz cremig schlagen, die Kräuter unterrühren und würzig abschmecken. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. […]
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0 Kräuteröl Rosmarin, Öl. Die abgespülten, gut abgetropften Kräuter in eine mit Öl gefüllte Flasche geben. Kühl und dunkel aufbewahren. Mit Rosmarin aromatisiertes Öl eignet sich besonders für Fleisch, Geflügel, Fisch, aber auch für Salate, Suppen und Gemüse. Ebenso kann […]
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0 Kräutermayonnaise 150 g Mayonnaise, 1 kleine Schalotte, 30 g feingehackte Kräuter (Petersilie, Dill, Estragon, Schnittlauch, Kresse). Die Mayonnaise mit sehr fein gehackter Schalotte und den Kräutern verrühren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die […]
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0 Kräuterlikör-Milch (Einzelportion) 1/8 Liter Milch, 4 cl Kräuterlikör. Die Milch erhitzen und mit dem Kräuterlikör verquirlen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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