0 Chinkali (UdSSR) Zutaten 250 g Mehl 1 Ei Salz 350 g Hammelfleisch 1 Zwiebel Pfeffer frische gehackte Kräuter Brühe Butter Zubereitung Aus Mehl, Ei, Salz und einer halben Tasse Wasser einen festen Nudelteig kneten, dünn ausrollen und mit einem […]
WeiterlesenSchlagwort: Kräuter
Bukarester Frühstücksspieße
0 Bukarester Frühstücksspieße Zutaten 4 gehäutete Würstchen Gewürzgurke 3 bis 4 Tomaten 4 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel gehackte frische Kräuter Zubereitung Die Würstchen in dicke Scheiben schneiden und abwechselnd mit Gurkenscheiben und […]
WeiterlesenWurstspießchen
0 Wurstspießchen Zutaten Jagdwurst Zwiebel Speck Apfel oder garer Sellerie Zubereitung Alles in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden, abwechselnd auf Spießchen reihen und grillen oder braten. Möglichst mit gehackten Kräutern bestreuen. – Sollen Wurstspießchen nicht gegart werden, dann Wurst, Gewürz- […]
WeiterlesenEierschnitten „Lukullus“
0 Eierschnitten „Lukullus“ Zutaten 4 Scheiben Weißbrot Butter 4 Scheiben Schinken oder Mortadella 4 Scheiben Schnittkäse Paprika 4 Eier Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit Schinken und Käse belegen. Mit Paprika bestäuben und in heißer Röhre backen, bis […]
WeiterlesenPikante Wursttoasts
0 Pikante Wursttoasts Zutaten 4 Scheiben Weißbrot Kräuterbutter 150 g Jagdwurst 1 bis 2 hartgekochte Eier 1 kleine saure Gurke Paprika 4 Scheiben Käse Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Kräuterbutter bestreichen, mit Wurst-, Ei- und Gurkenwürfelchen bestreuen, mit wenig Paprika bestäuben […]
WeiterlesenFlensburger Schnitten
0 Flensburger Schnitten Zutaten 4 Scheiben Brot Butter Tomatenmark 4 eingelegte, marinierte Bratheringe 4 Eßlöffel Mayonnaise 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 2 Eßlöffel gehackter Dill oder zarte Wildkräuter Zubereitung Das Brot mit Butter und Tomatenmark bestreichen. Die entgräteten Bratheringe darauf anordnen, […]
WeiterlesenKleine Grillgerichte
0 Kleine Grillgerichte Zutaten & Zubereitung Geflügelkeulen ölen, leicht salzen, mit Rosmarin würzen und grillen. Fleischscheiben klopfen, ölen, jede zur Hälfte mit Schinkenspeckscheiben belegen, zusammenklappen, befestigen, ölen, grillen und würzen. Oder die geölten, gewürzten Fleischscheiben kurz vor Beendigung der Grillzeit […]
WeiterlesenPikantes Schnitzelfleisch
0 Pikantes Schnitzelfleisch Zutaten 500 g mageres Schweinefleisch oder Kalbfleisch Salz Mehl 50 g Margarine 3/8 Liter Brühe oder Wasser 1/4 Liter saure Sahne oder Milch 1 Eßlöffel Stärkemehl 4 Eßlöffel frische Kräuter Zitronensaft Zubereitung Das Fleisch in schmale Streifen […]
WeiterlesenSchinkenrouladen
1 Schinkenrouladen Zutaten 4 große Scheiben magerer gekochter Schinken 2 Eßlöffel Paprika oder Tomatenmark 4 Eier (5 Minuten gekocht) 1 Rest Bratensoße Zubereitung Die Schinkenscheiben mit Paprikamark bestreichen und mit den geschälten Eiern belegen. Zusammenrollen, in wenig heißer Bratensoße kurz […]
WeiterlesenBunte Fischschüssel
0 Bunte Fischschüssel Zutaten 800 g Fisch 4 Eßlöffel Tomatenmark 4 Eßlöffel Paprikamark Fischsud 2 Eßlöffel Mehl 3 Tomaten 4 bis 6 Eßlöffel gedünstete zarte Erbsen frische Kräuter Zubereitung Das gedünstete Fischfleisch in grobe Stücke zerpflücken, dabei entgräten, Tomaten- und […]
WeiterlesenSilvesterperle
0 Silvesterperle Zutaten 4 bis 6 gewässerte Salzheringsfilets 2 kleine Zwiebeln 2 Pfeffergurken 4 gehäufte Eßlöffel geraspelter Sellerie oder Möhre 4 Eßlöffel fein gehackte Kräuter 4 Eigelb Zubereitung Heringsfilets, Zwiebeln und Gurken fein zerkleinern und abwechselnd mit Gemüse und Kräutern […]
WeiterlesenRostocker Kapitänsbrot
0 Rostocker Kapitänsbrot Zutaten 4 Scheiben Weißbrot Butter 4 Salatblätter 4 Eßlöffel Lachsschnitzel 6 Eßlöffel Heringssalat 4 Zwiebelringe Dill oder Petersilie Zubereitung Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit Salatblättern belegen. Auf jeder Scheibe diagonal einen Streifen Lachsschnitzel anrichten und beiderseits […]
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