Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Baskische Suppe – würzige Gemüsesuppe mit Bohnen und Würstchen Die Baskische Suppe ist ein kräftiges, aromatisches Gericht, das durch ihre Kombination aus Gemüse, Kartoffeln, weißen Bohnen und Würstchen wunderbar sättigt. Durch das Tomatenmark erhält sie eine leicht fruchtige Note, während Lorbeerblatt, Pfefferkörner und eine Gewürznelke für eine feine, würzige Tiefe sorgen. Diese Suppe ist besonders an kalten Tagen ein […]
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4 Schweizer Käsesuppe – cremige Suppe mit Käse, Ei und Muskat Die Schweizer Käsesuppe ist ein cremig-würziges Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch wunderbar sättigt. Der fein geschmolzene Reibekäse verbindet sich mit den in Margarine gerösteten Semmelbröseln zu einer herzhaften Grundlage, die durch die heiße Fleischbrühe zu einer sämigen Suppe wird. Ein Hauch Muskatnuss und das Ei verleihen […]
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0 Rote-Rüben-Suppe – herzhafte Suppe mit Leberwurst und Meerrettich Die Rote-Rüben-Suppe ist ein aromatisches und kräftig gefärbtes Gericht, das durch seine leicht erdige Note besticht. Die Kombination aus roten Rüben, Zwiebeln und Leberwurst sorgt für einen herzhaften Geschmack, während Margarine, Mehl und ein Hauch Zucker der Suppe eine angenehme Bindung und Tiefe verleihen. Tipp: Für eine feinere Konsistenz kann die […]
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4 Böhmische Kürbissuppe – kräftig, deftig und aromatisch Die Böhmische Kürbissuppe ist ein kräftiges, herzhaftes Gericht mit feiner Kürbisnote und deftiger Einlage. Der zarte Kürbis wird in Fleischbrühe weich gekocht, anschließend püriert und mit einer Mehlschwitze aus Margarine und Mehl gebunden. Paprika oder Pfeffer verleihen der Suppe eine würzige Schärfe, während Speck, Blutwurst und Zwiebelwürfel für den typisch herzhaften Geschmack […]
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14 Nierenragout – deftiges Ragout mit Speck, Porree und Tomaten Das Nierenragout ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine würzige Kombination aus Schweinenieren, Speck und Porree besticht. Abgerundet wird es mit einer feinen Paprikanote und frischen Tomaten, die dem Ragout eine leicht fruchtige Frische verleihen. Durch das Anbraten der Nieren im Speckfett entsteht ein intensiver Geschmack, der in der kräftigen […]
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10 Erbsensuppe mit Kartoffelklump – deftig, einfach und köstlich Die Erbsensuppe mit Kartoffelklump ist ein deftiges, wärmendes Gericht, das an rustikale Hausmannskost erinnert. Die Kombination aus herzhaften Erbsen, Speck und kleinen Kartoffelklößen macht diese Suppe besonders sättigend und aromatisch. Sie ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, die in fast jeder Küche zu finden sind. Der Speck verleiht der […]
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5 Tschechische Kartoffelsuppe – würzig, cremig und deftig Die Tschechische Kartoffelsuppe ist ein besonders aromatisches, deftiges Gericht, das mit seinem kräftigen Geschmack und seiner cremigen Konsistenz begeistert. Durch die Kombination aus Kartoffeln, Wurzelgemüse, Speck und Majoran entsteht ein typisch mitteleuropäisches Aroma, das wunderbar sättigt und wärmt. Die Basis bildet eine Mischung aus Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Petersilienwurzel, die in Brühe […]
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5 Nierensuppe – deftig, würzig und cremig Die Nierensuppe ist ein kräftiges, aromatisches Gericht für Liebhaber herzhafter Hausmannskost. Durch die Kombination aus zart gebratenen Nierenscheiben, würzigem Suppengemüse und einer feinen Sahne-Tomaten-Gurken-Note entsteht eine ausgewogene Suppe mit besonderem Charakter. Wichtig ist, die Nieren gründlich zu säubern, damit sie beim Braten keinen unangenehmen Beigeschmack entwickeln. Nach dem kurzen Anbraten werden sie beiseitegestellt […]
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6 Schottische Kohlsuppe – deftig, cremig und wärmend Die Schottische Kohlsuppe ist ein kräftiges, nahrhaftes Gericht, das durch ihre einfache Zubereitung und den rustikalen Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Rindfleisch, Weißkraut und Hafermehl sorgt für eine cremige Konsistenz und macht die Suppe besonders sättigend. Durch das geröstete Hafermehl erhält sie zudem ein leicht nussiges Aroma, das hervorragend mit dem zarten […]
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27 Sauerkrautsuppe – deftig, cremig und aromatisch Die Sauerkrautsuppe ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das besonders an kühlen Tagen für wohlige Sättigung sorgt. Sie kombiniert den kräftigen Geschmack von Suppenfleisch und Brühe mit der angenehmen Säure von Sauerkraut und erhält durch saure Sahne eine cremige, harmonische Note. Das Geheimnis einer guten Sauerkrautsuppe liegt in der kräftigen Fleischbrühe, die ausreichend Zeit […]
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7 Herzhafte Haferflockensuppe – cremig, nahrhaft und wärmend Die herzhafte Haferflockensuppe ist ein einfaches, aber äußerst nahrhaftes Gericht, das durch seine Kombination aus Haferflocken, Suppengrün und Milch eine cremige, feine Konsistenz erhält. Der gekochte Schinken sorgt für eine deftige Note, während die Petersilie Frische und Farbe in die Suppe bringt. Sie eignet sich hervorragend als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen […]
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2 Chinesische Gemüsesuppe – leicht, aromatisch und frisch Die chinesische Gemüsesuppe ist eine leichte, aber würzige Suppe mit einer feinen Mischung aus zartem Schweinefleisch, frischem Gemüse und Eiern, die für eine angenehme Bindung sorgen. Der Spinat verleiht dem Gericht eine frische Note, während das Stärkemehl die Brühe leicht sämig macht. Durch das kurze Anbraten des Fleisches im heißen Öl entsteht […]
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