Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schweinskeule in Sahne geschmort Zutaten 500 g Schweinskeule, Salz, 30 g Speck, 100 g Rauchfleisch, 100 g Gewürzgurken, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 60 g Schmalz, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 30 g Mehl, 1/4 Liter Sahne, 1 Zitrone, etwas Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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1 Rinderbraten mit Gurke (Znaimer) Zutaten 500 g Rinderbraten, 30 g Speck, Salz, Pfeffer, 80 g Schmalz, 3 Zwiebeln, Knochen- oder Suppenwürfelbrühe, 30 g Mehl, 200 g saure Gurken, 20 g Butter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch mit Speckstreifen durchziehen, salzen […]
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5 DDR-Klassiker neu entdeckt: Schinkenrouladen in Aspik Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute entführe ich dich in die Zeit der traditionellen Vorspeisen mit einem Klassiker aus dieser Ära: Schinkenrouladen in Aspik. Diese erfrischende und würzige Vorspeise war ein fester Bestandteil von Buffets und kalten Platten und wird auch heute noch gerne genossen. Lass uns gemeinsam dieses köstliche […]
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0 Karpfen in Aspik Zutaten 4 Portionen Karpfen, 3/4 Liter Wasser, 1/8 I Essig, 1 Zwiebel, 30 g Möhren, 20 g Sellerie, 10 g Petersilie, Salz, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1/4 Literorbeerblatt, 1 hartgekochtes Ei, 1 Stück Gewürzgurke. Für den Aspik: 3/4 Liter Brühe, Salz, Essig, 5 g Zucker, 1 bis 2 Eiweiß, 30 g Gelatine. Lob, Kritik, Fragen […]
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0 Gemüsesalat mit Ei garniert Zutaten 250 g Gemüsesalat, 2 hartgekochte Eier, 100 g Margarine, 4 Scheiben Schinken (mager), 2 Gewürzgurken, 1 Tomate, 4 kleine Ölsardinen, Petersilie, 100 g Mayonnaise. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Auf die Tellerchen jeweils 1 bis 2 Eßlöffel […]
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1 Garnierter Gemüsesalat Zutaten 200 g Kartoffeln, Salz, Essig, 100 g Möhren, 100 g Sellerie, 100 g grüne Erbsen, 2 kleine Gewürzgurken, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 150 g Mayonnaise, 1 Prise Zucker, Pfeffer, Worcestersauce. Zum Garnieren: 2 hartgekochte Eier, 4 Scheiben Schinkenwurst, 1 Tomate, Schnittlauch oder Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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2 Appetitshäppchen (Kanapees) Zutaten & Zubereitung Jedes Häppchen auf einen Zahnstocher oder einen kleinen Plastspieß aufspießen. Als Unterlage dienen Weißbrotscheibchen, aber auch dickere Wurstscheiben, Käsewürfel oder Apfelscheiben. Die Häppchen sind so zuzubereiten, daß man sie auf einmal in den Mund stecken kann. Sie werden auf einer Platte angerichtet und meist zu Wein gereicht. Auf Käsewürfeln: 1 angeschnittenes Radieschen, 1 Weinkirsche […]
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0 Bunte Brötchen Zutaten 8 Weißbrotscheiben, 30 g Butter, 8 kleine Scheiben Schinken oder geräucherte Zunge, 2 hartgekochte Eier, 1 Gurke, 2 Scheiben Schnittkäse, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und auf jede 1 Scheibe Schinken oder Zunge, […]
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0 Tatarensoße Zutaten 2 Eier, 3 Eßlöffel gewiegte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Estragon), 1 Teelöffel Kapern, 2 Essiggurken, 100 g Salatcreme oder Mayonnaise, Senf, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Eier hart kochen, schälen und feinhacken. Die Kräuter zufügen. Die Kapern fein […]
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2 Seefisch in Würzsud (Grundrezept) Zutaten 1/8 I 10%iger Essig, 12 g Salz, 1 kg Seefisch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung 7/8 Liter Wasser mit Essig und Salz zum Kochen ansetzen. Den vorbereiteten Fisch in den Würzsud geben und auf kleiner Flamme 10 […]
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0 Radieschensalat Eine Prise DDR-Küche Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir einen klassischen DDR-Salat unter die Lupe – den erfrischenden Radieschensalat. Dieses einfache und köstliche Rezept bringt den Geschmack der Vergangenheit zurück und ist perfekt für die warmen Monate des Jahres geeignet. Eine Hommage an die DDR-Küche In den 80er Jahren war die DDR-Küche geprägt von […]
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3 DDR-Klassiker neu entdeckt: Leckere Rollmöpse Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute möchte ich dir ein altes, aber unglaublich leckeres Rezept vorstellen, das nicht nur Erinnerungen weckt, sondern auch deinen Gaumen verzaubert: Rollmöpse! Dieses Gericht war in der DDR sehr beliebt und ist auch heute noch ein Genuss. Inspiriert von einem Rezept aus dem „Küchenbuch – Ratgeber […]
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