Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Räuberfleisch am Spieß Zutaten Je 300 g Schweine- und Rindfleisch 200 g Räucherspeck 200 g Zwiebeln 500 g Kartoffeln Öl Pfeffer Salz Zubereitung Das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden, leicht flachklopfen und zu runden Schnitten formen. Den Speck, die Zwiebeln sowie die Kartoffeln in Scheiben schneiden und alles abwechselnd nicht zu eng aneinander auf Spieße reihen. Alles mit Öl […]
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0 Ungarischer Räuberbraten (für 6 Personen) Zutaten 800 g Lende Pfeffer 200 g Räucherspeck 1000 g Roggenbrot Öl Salz Zubereitung Das vorbereitete Fleisch in 10 gleichmäßige Stücke schneiden, mit der Hand leicht flachdrücken, pfeffern. Den Speck ebenfalls in 10 gleichgroße Scheiben oder Würfel schneiden. Das Brot in 12 Schnitten teilen und alles abwechselnd auf einen großen Spieß reihen (1 Brotschnitte, […]
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0 Lendenschnitten mit Zwiebeln Zutaten 600 g Rindslende Salz Pfeffer Senf Öl 200 g Zwiebeln Mehl Bratfett Zubereitung Die Lende in 4 Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen und in Öl tunken. Dann die Fleischscheiben in einer Porzellanschüssel aufeinandergelegt einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann im heißen Grill kurz grillen, so daß sie innen […]
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1 Schweinebraten am Spieß Zutaten Etwa 600 g Schweinsrücken (ausgelöst) Salz Pfeffer Öl 1/2 Flasche Bier 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bepinseln und auf den Drehspieß eines Grills stecken. Etwa 30 bis 40 Minuten grillen. Zwischendurch öfter mit Öl und Bier beträufeln. Den Grillfond in der Fettauffangschale mit Bier lösen, mit kalt […]
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0 Verhüllte Rumpsteaks Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 4 Eier 4 Eßlöffel Milch Pfeffer oder Paprika Zubereitung Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und eine Weile zugedeckt stehen lassen. Dann auf beiden Seiten grillen. Eier, Milch, 2 Eßlöffel Öl, Salz und Pfeffer verrühren, 4 kleine Fladen ausbacken, nicht wenden. Die Rumpsteaks damit umhüllen. Nach: Grillen, […]
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0 Rumpsteaks auf Rotweinbutter Zutaten 4 Rumpsteaks Salz Pfeffer Öl 1 Glas Rotwein 1 Eßlöffel feingehackte Zwiebel 100 g Butter Saft von 1/2 Zitrone 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die Rumpsteaks an den Rändern einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und zugedeckt eine Weile stehen lassen. Dann von beiden Seiten grillen. Den Rotwein mit Zwiebeln, Salz und […]
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0 Tournedos Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks Salz Pfeffer Öl 4 kleine Scheiben Toast 4 Eßlöffel geriebener Käse 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals überbacken. Mit Tomatenscheiben und Petersilie garnieren. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt […]
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0 Steaks „Tihany“ Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet Salz Pfeffer Paprika Öl 2 Zwiebeln 20 g Margarine 2 Eßlöffel Mixed Pickles 1 Tasse kochfertige Bratensoße 8 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Die Steaks mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, in der erhitzten Margarine anschwitzen, die zerkleinerten Mixed Pickles zugeben, mit der […]
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0 Rehsteaks Zutaten 8 Rehsteaks 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Weinbrand Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Banane 1 Eßlöffel Butter Zubereitung Die Rehsteaks 2 bis 3 Stunden in eine Marinade aus Öl, Weinbrand, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer legen. Dann abtropfen lassen und auf beiden Seiten grillen. Mit Bananenscheiben, die kurz in Butter gedünstet wurden, und nach Belieben mit Preiselbeerkompott garnieren. […]
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0 Hirtensteaks Zutaten 8 dünne Scheiben Schweinefilets 4 Eßlöffel Öl Salz Paprika Pfeffer 8 kleine Scheiben Weißbrot Butter 8 Scheiben Zervelatwurst 8 kleine Tomaten 1 Zitrone 1 Stück Gurke Zubereitung Die Filetscheiben mit Öl bepinseln und auf beiden Seiten je 1 1/2 Minuten grillen. Dann mit Salz, Paprika und Pfeffer bestreuen. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und ebenfalls goldbraun grillen. […]
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0 Beefsteaks „Karoline“ Zutaten 600 g Rinderfilet Salz Pfeffer Öl 1 Gewürzgurke 50 g gare Champignons oder andere Pilze 4 Scheiben Käse 2 Tomaten Zubereitung Das Filet in 4 Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln und grillen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, kleingeschnittene Gurke und Pilze darauf verteilen und erwärmen lassen. Je 1 Scheibe Käse […]
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0 Paprikalendchen Zutaten 1 Schweinslende Edelsüßpaprika Öl Salz 30 g Butter Zubereitung Die Schweinslende in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben etwas flach drücken und mit Öl bestreichen. Fleischscheiben auf beiden Seiten auf dem Rost grillen, bis sie gar sind, dann mit Paprika bestreuen und salzen. Während der letzten Grillminuten die zerlassene Butter über das Fleisch träufeln. Sofort servieren. Frischen Salat […]
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