Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Broiler mit Apfelscheiben Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Thymian 30 g Butter 6 Eßlöffel Weinbrand oder Whisky 1 Zwiebel 1/8 Liter Brühe (Würfel) 500 g herbe Äpfel 1/8 Liter süße Sahne Zubereitung Den vorbereiteten Broiler innen und außen mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, dann in der […]
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1 Flambierte Hühnerbrüstchen Zutaten 2 große Hühnerbrüstchen Salz Pfeffer Paprika 100 g Gehacktes halb und halb 1 Messerspitze Ingwer 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Rosinen 1 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Eigelb Bratfett 6 Pfirsich- oder Birnenhälften (Konserve) 6 Eßlöffel Whisky Zubereitung Das Hühnerfleisch vom Knochen lösen, innen mit Salz, Pfeffer und Paprika, außen mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gehackte mit […]
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1 Flambierte Nieren Zutaten 500 g Schweins- oder Kalbsnieren 1/4 Liter Milch Salz gemahlener weißer Pfeffer frische Champignons 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter 1 Zwiebel 6 Eßlöffel Weinbrand 1/2 Eßlöffel gehackte Petersilie 1/4 Liter Bratensoße 1/8 Liter Sahne 4 Eßlöffel Süßwein 1 Teelöffel Senf Edelsüßpaprika Worcestersauce Zubereitung Die längs aufgeschnittenen, von Röhren und Fett befreiten Nieren waschen und 15 […]
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1 Brennende Eierkuchen Zutaten 1/4 Liter Milch 4 Eier 100 g Mehl 1 Teelöffel Zucker 1 Prise Salz Bratfett Preiselbeerkonfitüre 2 bis 3 Gläschen Himbeergeist Zubereitung Aus Milch, Eiern, Mehl, Zucker und Salz einen Teig bereiten und mit dem Schneebesen schlagen. Aus dem Teig in dem erhitzten Fett 4 Eierkuchen backen, mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, zusammenrollen, auf einer feuerfesten Platte anrichten […]
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0 Schinken Zutaten & Zubereitung Ein gekochtes Schinkenstück mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Öl bepinseln und im vorgeheizten Gerät auf beiden Seiten grillen. Das Schinkenstück kann beim Anrichten mit Apfelscheiben belegt werden, die kurze Zeit mit grillen müssen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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1 Nierenspießchen Zutaten & Zubereitung Nieren halbieren, gründlich säubern und von den Harnsträngen befreien, in Würfel schneiden. Vorbereitetes Herz in kleine, etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch 30 Minuten in Rotwein ziehen lassen. Abwechselnd mit Zwiebel- und Tomatenvierteln und Delikateßgurkenscheiben auf Spieße ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ölen und grillen. Heiß auftragen. Nach: Wir kochen gut, […]
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3 Bratwürstchen Erlebe den nostalgischen Geschmack der DDR mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Bratwürstchen. Das Grillen von Bratwürstchen war und ist eine geliebte Tradition in Deutschland, die auch während der DDR-Ära hoch geschätzt wurde. Ob bei Grillpartys, Picknicks oder einfach nur im eigenen Garten – Bratwürstchen sind immer eine beliebte Wahl für eine leckere Mahlzeit im Freien. Heute […]
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0 Fischfilet Zutaten & Zubereitung Das Fischfleisch gegebenenfalls in Stücke schneiden, die der Grillgröße entsprechen, mit Zitronensaft oder Weinessig beträufeln, nach etwa 20 Minuten leicht würzen und mit Öl bepinseln. Im vorgeheizten Grillgerät auf beiden Seiten goldbraun werden lassen. Oder vorbereitete Fischfilets würzen und mit Tomatenmark bestreichen. Auf jedes Stück eine dünne Scheibe rohen Schinken legen, die Filets zusammenrollen und […]
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0 Grüne Heringe Zutaten & Zubereitung Die vorbereiteten Heringe abtrocknen, am Rücken leicht schräg einschneiden, mit Zitronensaft, Salz und gehackten Kräutern Würzen. Dann ölen und grillen oder in Alufolie eingeschlagen garen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Fischröllchen am Spieß Zutaten & Zubereitung Kleine dünne Fischfiletscheiben nach dem 3-S-System vorbereiten, mit Senf oder Paprikamark bestreichen und mit feingehackter Zwiebel und gewiegten Kräutern belegen. Aufrollen und abwechselnd mit Röllchen von durchwachsenem Räucherspeck auf Spieße ziehen. Leicht mit Salz und Paprika würzen, ölen und grillen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Wurstspießchen Zutaten & Zubereitung Abwechselnd Stücke von Wiener Würstchen und frischer .Gurke sowie gerollte Speckscheiben auf Spieße reihen. Mit einer Marinade aus Essig, Öl, geriebener Zwiebel und Paprika beträufeln und einige Zeit durchziehen lassen. Vor dem Grillen salzen und mit Öl bepinseln. Beim Anrichten mit Tomatenketchup bestreichen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne […]
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3 Heringsspießchen Zutaten & Zubereitung Frische Heringsfilets in Stücke schneiden, mit einem Gemisch aus feingehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale und etwas Zitronensaft einreiben und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen. Im Wechsel mit Speck-, Tomaten- und Zwiebelscheiben aufreihen, ölen und grillen. Beim Anrichten mit Tomatenmark bestreichen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt […]
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