Heringsspiesschen

Frische Heringsfilets in Stücke schneiden, mit einem Gemisch aus feingehackter Zwiebel, abgeriebener Zitronenschale
und etwas Zitronensaft einreiben und zugedeckt 30 Minuten stehenlassen.
Im Wechsel mit Speck-, Tomaten- und Zwiebelscheiben aufreihen, ölen und grillen. Beim Anrichten mit Tomatenmark bestreichen und mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Quelle: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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