Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Sauerkirsch-Grieß-Pudding Zutaten 1 Liter Milch 125 g Grieß 75 g Zucker 2 Eier 500 g Sauerkirschen 125 g Zucker 1 Eßlöffel Speisestärke 1/4 Liter Wasser Salz Zitronenaroma Zubereitung Die entsteinten Sauerkirschen mit Wasser und Zucker etwa 10 bis 15 Minuten dünsten. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und die gedünsteten Kirschen damit leicht binden. Die Milch mit einer Prise […]
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2 Römische Nockerln mit Käse Zutaten 3/4 Liter Milch 50 g Butter 200 g Grieß 2 Eier 75 g Reibekäse 3 Eßlöffel Öl Salz Muskat Zubereitung In 3/4 Liter Milch die Butter, etwas Salz und geriebene Muskatnuß und 200 g Grieß kochen, bis die Masse gut aufgequollen ist, dann vom Feuer nehmen und die Eier unter Rühren hinzufügen. Diese Masse […]
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1 Salzburger Quarkklößchen Zutaten 250 g Magerquark 200 g Grieß 100 g Margarine 3 Eier 1 bis 2 Eßlöffel Speisestärke Salz Muskat Zubereitung Die Margarine mit den Eigelben gut schaumig rühren, nach und nach löffelweise den Quark dazugeben, mit einer Prise Salz und etwas geriebener Muskatnuß abschmecken, dann den Grieß darüberstreuen, mit der Quarkmasse gut vermischen und alles eine Stunde […]
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0 Kartoffelnudeln mit Topfen Zutaten 1000 g Kartoffeln 2 Eier 1 Eßlöffel Kartoffelmehl 1 bis 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Grieß 750 g Quark (Topfen) 6 Eßlöffel Öl (oder Schmalz) Salz Muskat Zitronenschale Zubereitung Die Kartoffeln mit der Schale nicht zu weich kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse oder ein Sieb streichen, die ganzen Eier, das Kartoffelmehl-Mehl-Grieß-Gemisch, etwas Salz, wenig […]
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2 Zakopaner Hirschgulasch Zutaten 750 g Hirschschulter oder -keule 75 g Speck 1 Eßlöffel Öl 2 Zwiebeln 1 Zitrone 150 g Backpflaumen 1 Glas Weinbrand (2 cl) 1/4 Liter Weißwein 2 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Nüsse 1 Eßlöffel Mehl Salz Pfeffer Essig Zucker Zubereitung Das gut gewaschene und wie für Gulasch in Würfel geschnittene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, […]
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1 Quarkstrudel Zutaten 300 g Mehl 4 Eier 100 g Fett 500 g Quark 0,3 Liter saure Sahne 120 g Zucker 1 geriebene Zitronenschale 20 g Grieß eine Prise Salz Zubereitung Den Quark durch ein Sieb drücken, 60 g Zucker, Zitronenschale, 3 Eigelb, den steifgeschlagenen Schnee von 3 Eiweiß und 60 g Staubzucker, 0,2 Liter saure Sahne zugeben und alles […]
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2 Apfelkuchen von Mürbeteig Zutaten Teig 300 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 150 g Margarine 1 Ei 150 g Zucker Füllung 500 – 600 g Äpfel 100 g Zucker 1/4 Stange Zimt 1 Pack. Vanillinzucker 3 Eier 500 g Quark 1 Zitronenschale, abgerieben 40 g Grieß Zubereitung Zutaten zum Mürbeteig verkneten und krümeln. 2/3 der Krümel auf […]
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3 Rudolstädter Mohnkuchen Blechkuchen Zutatenliste für 1 Mohnkuchen Hefeteig 500 g Mehl 30 g Hefe 1/8 – 1/4 Liter Milch 1 Teelöffel Salz 125 g Butter, zimmerwarm 125 g Zucker 1 – 2 Eier Belag 600 g Mohn, gemahlen 3/8 Liter Milch 200 g Zucker 125 g Mandeln, fein gerieben 150 g Rosinen 1 Zitrone 2 Msp. Zimt 75 g […]
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22 Marzipankuchen Zutaten 1 Tortenboden, Fertigprodukt Schokoladenguss Marzipan 1 Stück Butter 250 g Grieß 250 g Puderzucker 3 Eßlöffel Heißes Wasser 1/2 Flasche Bittermandelöl Zubereitung Die Zutaten für das Marzipan werden im weichen Zustand verknetet, dann rollt man ihn aus in der Größe des Tortenbodens und belegt diesen damit. Zum Schluss den Schokoladenguss darüber und alles erkalten lassen. Rezept-Bewertung
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28 Backpulverteig (Grundrezept) Willkommen zu einem zeitlosen Klassiker – dem Backpulverteig! Dieses einfache und vielseitige Grundrezept wurde in vielen Haushalten der DDR geschätzt und ist auch heute noch ein Hit in der Küche. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis ist ein luftiger, köstlicher Teig, perfekt für verschiedene Kuchenvariationen. Lass dich von den Aromen vergangener Tage inspirieren und tauche ein […]
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4 Mandelplätzchen Zutaten 100 g süße Mandeln oder Nüsse 4 bittere Mandeln 180 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Eßlöffel Grieß 3 Eiweiß 1 Prise Salz Zubereitung Die vorbereiteten geriebenen Mandeln zusammen mit Zucker, Vanillinzucker, Grieß und 1 Eiweiß auf kleiner Flamme verrühren. Sobald sich die Masse zum Kloß formt, vom Feuer nehmen. Die nach Zugabe des Salzes steifgeschlagenen Eiweiß […]
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4 Mohnkuchen I Zutaten Teig von 250 g Mehl; 500 g Mohn, 50 g Grieß, 200 g Zucker, Zimt, Salz, 50 g Nüsse, 3/8 Liter Milch oder Wasser. Zubereitung Hefe- oder Backpulverteig bereiten. Den gemahlenen Mohn mit Grieß, 150 g Zucker, Gewürzen und den grob gehackten Nüssen vermengen, mit der kochenden Milch brühen. Zu trockener Masse noch etwas Milch oder […]
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