Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Selleriegemüse Zutaten 2 große Sellerieknollen 20 g Margarine 1/8 Liter Wasser 1 Zwiebel Salz holländische Soße 1 Eßlöffel feingehacktes Selleriegrün Zubereitung Den geschälten Sellerie in Würfel schneiden. Margarine und Wasser aufkochen, das Gemüse zugeben, mit der geriebenen Zwiebel und Salz würzen. In geschlossenem Topf auf kleiner Flamme gar dünsten. Mit einer holländischen Soße, zu der das Selleriekochwasser verwendet wurde, […]
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3 Kohlrübengemüse Zutaten 1 kg Kohlrüben 50 g Fett 40 g Zucker 1/4 Liter fetthaltige Brühe 1 Teelöffel Stärkemehl Zubereitung Die geschälten Kohlrüben in Stifte oder Würfel schneiden. In dem erhitzten Fett den Zucker leicht bräunen, die Kohlrüben zugeben, 1/8 Liter heiße Brühe auffüllen und die Kohlrüben zugedeckt dünsten, dabei den Topf öfter schütteln. Erst nach 10 Minuten die übrige […]
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0 Rote-Rüben-Gemüse Zutaten 800 g rote Rüben Kümmel Salz 1/4 Liter Wasser 50 g Margarine 1 Zwiebel 20 g Mehl Zubereitung Die geschälten, kleinwürfelig geschnittenen Rüben zusammen mit Kümmel und Salz in dem siedenden Wasser gar kochen. In der erhitzten Margarine die Zwiebelwürfel glasig werden lassen. Das Mehl dazugeben, mit dem Kochwasser ablöschen, nach Belieben Joghurt, saure Sahne oder Milch […]
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6 Teltower Rübchen Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem authentischen Rezept für Teltower Rübchen! Diese kleinen, zarten Rübchen waren eine geschätzte Zutat in der regionalen Küche und verleihen Gerichten einen milden, leicht süßen Geschmack. Mit dieser einfachen Zubereitungsmethode im DDR-Stil kannst du den unverwechselbaren Geschmack der Teltower Rübchen selbst erleben. Genieße sie als Beilage zu verschiedenen […]
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0 Grünes Kohlrabigemüse Zutaten 750 g junge Kohlrabi mit Blättern 2 bis 3 Möhren 1/8 Liter Wasser Salz gehackter Dill Butter oder Tafelmargarine Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi, ihre von den Stengeln gelösten Blätter und die geputzten Möhren gleichmäßig zerkleinern und in dem leicht gesalzenen, siedenden Wasser zugedeckt gar dünsten. Vom Feuer nehmen und sofort mit Dill und Butter verrühren. Nach: […]
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1 Kohlrabigemüse nach DDR-Rezept Lass dich von diesem authentischen DDR-Rezept für Kohlrabigemüse verzaubern! In der DDR-Küche war dieses Gericht eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder ein köstliches vegetarisches Hauptgericht. Die Zubereitungsmethode betonte den natürlichen Geschmack des Kohlrabis und machte es zu einer einfachen, aber dennoch schmackhaften Wahl. Folge dieser traditionellen Anleitung, um den unverwechselbaren Geschmack des Kohlrabigemüses selbst zu erleben […]
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6 Porreegemüse nach DDR-Rezept Tauche ein in die Welt der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Porreegemüse! Als beliebte Beilage zu Fleisch oder Fisch war dieses Gericht ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten in der DDR. Die Zubereitung betonte die Einfachheit und den natürlichen Geschmack des Porrees, während sie gleichzeitig die Vorliebe für regionale und saisonale Zutaten widerspiegelte. Folge dieser traditionellen […]
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1 Spinatgemüse Zutaten 1 kg Spinat 2 Zwiebeln 40 g Margarine oder Butter 30g Mehl 1/4 Liter Milch Salz 1 Prise Pfeffer oder Muskat Zubereitung Den vorbereiteten Spinat waschen und etwa 4/5 in 1/8 Liter siedendem Wasser nur einmal aufkochen lassen. Den abgetropften Spinat und die Zwiebeln mit dem Fleischwolf oder elektrischer Haushaltmaschine zerkleinern. Aus Margarine und Mehl eine Schwitze […]
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0 Chicoréegemüse Zutaten 500 g Chicorée 20 g Margarine 1/4 Liter Wasser Salz 30 g gebräunte Butter Zubereitung Von den Chicoréestangen beschädigte und verwelkte Blätter entfernen, das Gemüse kurz waschen und abtropfen lassen. Inzwischen Margarine und Wasser aufkochen, die Stangen hineinlegen, salzen und zugedeckt gar dünsten. Auf einer Platte anrichten und mit gebräunter Butter begießen. – Anstelle der zerlassenen Butter […]
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0 Weißkraut-, Wirsinggemüse Zutaten 750 g Kraut 40 g Fett oder Öl 1 Zwiebel Salz 1 Teelöffel Kümmel etwa 1/8 Liter Wasser 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das geputzte, gewaschene Kraut hobeln oder recht fein schneiden. Das Fett erhitzen, die gehackte Zwiebel zugeben und hellgelb werden lassen. Darin das mit den Gewürzen vermischte Kraut unter Wenden auf kleiner Flamme dünsten, […]
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2 Grünkohl (Braunkohl, Krauskohl, Winterkohl) Zutaten 1 1/2 kg Grünkohl 3/4 Liter Wasser Salz 75 g Gänse- oder Schweinefett 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Mehl 4 Eßlöffel Milch 1 Prise Zucker Zubereitung Den vorbereiteten Grünkohl in das siedende, leicht. gesalzene Wasser geben und auf kleiner Flamme zusammenfallen lassen. Nach dem Abtropfen fein zerkleinern und zu den in dem Fett gedünsteten Zwiebelwürfelchen […]
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0 Rosenkohl Erlebe die traditionelle DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Rosenkohl! Als beliebte Beilage zu Fleischgerichten oder Wurst war Rosenkohl ein geschätztes Wintergemüse, das in vielen Haushalten genossen wurde. Diese Zubereitungsmethode betont die einfache, aber köstliche Art, Rosenkohl zuzubereiten, und spiegelt die kulinarische Vielfalt der DDR wider. Folge dieser traditionellen Anleitung, um selbst einen köstlichen Rosenkohl zuzubereiten und genieße […]
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