0 Porreeauflauf 8 bis 10 dicke Porreestangen, Salz, 1 kg Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie, je 40 g Fett und Mehl, 1/4 Liter Gemüsewasser, 1/4 Liter Milch, 2 Eigelb, Margarine oder Butter, 2 Eßlöffel geriebener Käse. Die Porreestangen putzen, waschen und in […]
WeiterlesenSchlagwort: Gemüse
Erbsenterrine mit Kopffleisch
0 Erbsenterrine mit Kopffleisch 750 g Schweinekopffleisch, 1 Suppengrün, 400 g geschälte gelbe Erbsen, 2 Stangen Porree, 1 Zwiebel, 1 Scheibe Sellerie, 1 kg Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Majoran. Das am Vortag mit dem Suppengrün weich gekochte Fleisch von den Knochen […]
WeiterlesenJohannislauch auf hessische Art
0 Johannislauch auf hessische Art 1 bis 1 1/2 kg Porree, 3/8 Liter Fleischbrühe, 2 Zwiebeln, Salz, Zucker, Weinessig, 1 Eßlöffel Rosinen, 1 kg Kartoffelmus, 100 g Speck, Petersilie, Buttermilch. Den geputzten, gewaschenen Porree in Ringe schneiden und in einen […]
WeiterlesenBunter Gemüsetopf mit Speck
0 Bunter Gemüsetopf mit Speck 100 g Grütze, 50 g Fett, 1 bis 1 1/2 kg verschiedenes Gemüse (Wirsing, Kohlrabi, grüne Bohnen, Möhren, Blumenkohl), 500 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 500 g Tomaten, 100 g Speck, 2 große Zwiebeln, Petersilie. Die […]
WeiterlesenHerbstlicher Eintopf
0 Herbstlicher Eintopf 1 1/2 kg Kartoffeln, 500 g grüne Bohnen, 500 g Tomaten, 125 g Speck, 2 Zwiebeln, 500 g Pilze, Salz, Petersilie. Die kleingeschnittenen Kartoffeln und grünen Bohnen 20 Minuten vorkochen und dann die gebrühten, abgezogenen, in Stücke […]
WeiterlesenKohlrabitopf mit Graupen und Pilzen
0 Kohlrabitopf mit Graupen und Pilzen 400 g Suppenfleisch, 1 Suppengrün, Salz, 100 g Graupen, 1 Tasse kleingeschnittene Pilze oder 1/2 Tasse eingeweichte Trockenpilze, 1 kg Kohlrabi, 750 g Kartoffeln, Petersilie. Das Fleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengrün in 2 1/2 […]
WeiterlesenGedünstete Koteletts mit Gemüse
0 Gedünstete Koteletts mit Gemüse 4 Schweinskoteletts, Salz, Pfeffer, 1 1/2 Eßlöffel Margarine, je 300 g Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln, 1 Scheibe Sellerie, 1/4 Liter Würfelbrühe, 1/4 Liter Apfelwein. Die Koteletts salzen, pfeffern und im heißen Fett von beiden Seiten […]
WeiterlesenMecklenburger Wurzelfleisch
0 Mecklenburger Wurzelfleisch Zutaten 500 g Schweinebauch, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, 1/2 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Kümmel, 500 g Möhren, 200 g Zwiebeln, 1 mittelgroße Sellerieknolle , 1 kleine Kohlrübe, 1 Petersilienwurzel, 1 kg Kartoffeln, Petersilie, Senf. Zubereitung Das Fleisch mit […]
WeiterlesenCurrylinsen mit Reis
0 Currylinsen mit Reis 200 g Reis, 200 g Linsen, Salz, 2 Zwiebeln, 1 kleiner Apfel, 1 pikant eingelegte Paprikafrucht, 3 Eßlöffel Margarine, 1 Teelöffel Curry, 1/2 Teelöffel Senf, 1 Prise Zucker, 2 Bratwürste. Den Reis in reichlich, die vorgeweichten […]
WeiterlesenGedünstetes Beefsteakgemüse
0 Gedünstetes Beefsteakgemüse DDR-Klassiker neu entdeckt: Gedünstetes Beefsteakgemüse Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Tauche ein in die Vergangenheit und entdecke mit diesem Rezept für gedünstetes Beefsteakgemüse einen echten Klassiker neu. Dieses Gericht war ein fester Bestandteil vieler […]
WeiterlesenSpaghetti mit Zwiebelspeck und Tomaten
1 Spaghetti mit Zwiebelspeck und Tomaten DDR-Klassiker neu entdeckt: Spaghetti mit Zwiebelspeck und Tomaten Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Tauche ein in die Vergangenheit und entdecke mit diesem einfachen Rezept für Spaghetti mit Zwiebelspeck und Tomaten einen […]
WeiterlesenNudelgemüse
0 Nudelgemüse 300 g Bandnudeln, Salz, 3 Porreestangen, 250 g zarte grüne Erbsen, 250 g Möhren, 2 Eßlöffel Margarine, 3 reife Tomaten, Paprika, Käse zum Reiben. Die Nudeln in Stücke brechen und in siedendem Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen und […]
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