Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
18 Mangoldstiele in herzhafter Soße Mangoldstiele in herzhafter Soße sind ein echter Geheimtipp für alle, die unkomplizierte Gemüseküche mögen und Abwechslung auf dem Teller suchen. Die zarten, milden Stiele des Mangolds werden sanft gegart und anschließend mit einer würzigen Soße aus Mehlschwitze, Tomatenketchup und herzhaften Schinkenwürfeln überzogen. Frischer Dill sorgt für eine aromatische Note und bringt zusammen mit dem leichten […]
Weiterlesen
6 Käsesalat mit Speck Käsesalat mit Speck ist das perfekte Gericht, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Herzhaftes auf den Tisch kommen soll. Der bunte Mix aus knackigem Salat, würzigem Edamer, feinem Schinken und knusprigem Speck ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch richtig deftig. Hier treffen zarte Blätter, cremiger Käse und herzhafte Schinkenwürfel aufeinander, abgeschmeckt […]
Weiterlesen
2 Kalbskoteletts mit Schinken und Käse überbacken Wer ein Stück gutbürgerliche Küche auf den Tisch bringen will, kommt an diesem Gericht nicht vorbei. Zarte Kalbskoteletts, goldbraun in der Pfanne gebraten, treffen auf würzigen gekochten Schinken und eine herzhafte Schicht geschmolzenen Käses. Das Ganze wird unter dem Grill oder im Ofen überbacken, bis sich eine goldene Kruste bildet. Ein Klecks Tomatenketchup […]
Weiterlesen
12 Oberhofer Schinkenschnitten Oberhofer Schinkenschnitten sind eine wunderbar einfache Kombination aus herzhaftem Schinken, fruchtiger Ananas und buttrig geröstetem Weißbrot. Kurz in Butter gedünstet und mit etwas Ananassaft verfeinert, entstehen kleine Häppchen, die besonders zum Brunch oder als schnelles Abendbrot begeistern. Die Mischung aus süßer Ananas und zartem Schinken, serviert auf knusprigem Brot und mit etwas Dünstflüssigkeit beträufelt, sorgt für einen […]
Weiterlesen
7 Zigeunereierkuchen Dieses Gericht war perfekt, wenn’s schnell gehen musste und trotzdem ordentlich schmecken sollte: Eierkuchen, gefüllt mit Rührei und Schinken, dazu ein Löffel Paprikasalat – fertig war ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Der Name mag heute aus der Zeit gefallen sein, das Rezept selbst ist aber nach wie vor einfach, günstig und sättigend. Ideal für Tage, an denen man […]
Weiterlesen
18 Schweinsrückensteak nach Prager Art Schweinsrückensteak nach Prager Art – ein deftiges Gericht, das gleich zwei Lieblinge miteinander kombiniert: saftiges Schweinesteak und würziges Schinkenrührei. Dazu kommt knuspriger Toast, ein bisschen Butterliebe und als Krönung frische Tomatenecken – fertig ist ein Rezept, das nach Sonntag schmeckt. Die Zubereitung beginnt mit dem Klopfen der Steaks, damit sie schön zart werden. Dann werden […]
Weiterlesen
39 Prager Schnitzel Das Prager Schnitzel war immer etwas Besonderes – herzhaft gefüllt, knusprig gebraten und innen wunderbar würzig.Dieses Gericht stammt ursprünglich aus der böhmischen Küche, wurde aber auch in der DDR gerne zubereitet, wenn es etwas Festliches oder Besonderes geben sollte. Die Kombination aus zartem Fleisch, gekochtem Schinken und feinen Kräutern macht es zu einem Gericht, das sowohl einfach […]
Weiterlesen
2 Grillspießchen Diese herzhaft-süßen Grillspießchen sind ein echter Hingucker – und ein kulinarisches Experiment, das damals wie heute für Überraschung sorgt. Die Kombination aus Schnittkäse, Pfirsich, Ananas und Maraschinofrüchten wirkt auf den ersten Blick ungewöhnlich, entfaltet aber beim Grillen ein harmonisches Wechselspiel aus salzig, fruchtig und leicht karamellisiertem Aroma. Der Clou: Der Käse beginnt zu schmelzen, während die Früchte leicht […]
Weiterlesen
4 Schinkenhappen Schnell gemacht, würzig und wunderbar sättigend – Schinkenhappen waren in der DDR eine beliebte kleine Mahlzeit für zwischendurch oder als feine Brotzeit. Frisches Vollkornbrot, bestrichen mit einer aromatischen Mischung aus Butter und Senf, bildet die perfekte Basis für zarte Schinkenwürfel. Mit einer feinen Prise Schnittlauch verfeinert, entsteht ein herzhaftes Häppchen, das trotz seiner Einfachheit voller Geschmack steckt. Ob […]
Weiterlesen
5 Vierschanzenbrote Vierschanzenbrote – ein Name, der an Skisprung und gesellige Abende erinnert, und dabei so herrlich einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der man mit wenigen Zutaten leckere, herzhafte Brote zauberte, die sich perfekt für Abendbrot, Picknick oder kleine Feiern eigneten. Die Kombination aus Butter, Meerrettich und Mayonnaise sorgt für einen kräftigen, cremigen Aufstrich, der […]
Weiterlesen
8 Gefüllte Champignons Diese gefüllten Champignons sind ein echtes Highlight aus der DDR-Küche, wie man sie in den 1980er Jahren gern zu besonderen Anlässen servierte – oder wenn man beim Pilzesammeln im Herbst erfolgreich war. Das Rezept stammt aus dem Buch „Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet“ von Frieder Gröger, erschienen 1983 im Verlag für die Frau Leipzig – und […]
Weiterlesen
57 20+ Eierkuchen-Rezepte aus der DDR In der DDR waren Eierkuchen, auch bekannt als Pfannkuchen oder Eierpfannkuchen, ein beliebtes Gericht und eine einfache Mahlzeit, die oft zu Hause zubereitet wurde. Hier sind über 20 Rezepte von damals von Eierkuchen und einige Variationen, die in der DDR beliebt waren. Hier findest du bestimmt genau das Rezept für deine Eierkuchen nach deinem […]
Weiterlesen