DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Fischpfanne auf Rostocker Art 500 g Seefisch, Essig, Salz, Mehl, 30 g Margarine, 4 dünne Scheiben roher Schinken, 3 Scheiben Schnittkäse, 6 Tomaten. Die gesäuerten Fischscheiben sparsam salzen, in Mehl wenden und im […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Fisch-Eier-Pfanne 750 g grätenfreier Fisch, 2 Zwiebeln, 2 gare kleine rote Rüben, 80 g Margarine, 4 Eier, 80 g geriebene Semmel, 1 bis 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1/2 Eßlöffel gehackter Kümmel, knapp 1/4 […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Sächsischer Kohlklump für 8-10 Portionen: 500 g Weißkohl 500 g Schweinefleisch 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Essig 500 g Birnen, kleine feste 750 g Kartoffeln 1 Brötchen 1 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Fischschüsselchen 50 g Margarine, 1 kleine Zwiebel, 20 g Mehl, 1/4 Liter Milch, Zitronensaft oder Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, 4 Eier, 1 Dose Herings- oder Makrelenfilet in Tomatensoße, 50 g Schnittkäse. In der […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Räucherfischbällchen 750 g Kartoffeln 375 g geräucherter Fisch 4 Eßlöffel Mehl 2 Eier 1 Zwiebel, Salz Fettbad Die gekochten, abgepellten und geriebenen Kartoffeln, den gehäuteten, entgräteten und kleingeschnittenen Räucherfisch, Mehl, Eier, geriebene Zwiebel […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Fischbällchen 650 g Kartoffeln 500 g grätenfreier Fisch 1 Ei 30 g Margarine Paprika oder Pfeffer, Salz Paniermehl Ölbad Die Kartoffeln kochen, abpellen, reiben und mit dem kleingeschnittenen Fisch, Ei, zerlassener Margarine und […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Osloer Fischtopf 1 kg Fisch, Zitronensaft oder Essig, Bratfett, 2 bis 3 Zwiebeln, 500 g Tomaten, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Teelöffel Rosenpaprika, 2 zerdrückte Wacholderbeeren, 1 Reis- oder Teigwarenrest. Den vorbereiteten Fisch […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gefüllter Karpfen 1 Karpfen von 1,5 kg, 200 g Hackepeter, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, Salz, 1 Eßlöffel Tomatenmark, Öl, 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt. Den vorbereiteten Karpfen leicht salzen und […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Marinierter Karpfen 1 Karpfen (etwa 2 kg), 125 g Speck, verdünnter Weinessig, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 1 Möhre, Pfeffer, Salz, 2 bis 3 Äpfel, 1 Röhrchen Kapern, 1 1/2 Eßlöffel Stärkemehl. Den Karpfen […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Forelle blau 4 Forellen, Salz, Butter. Die Forellen vorbereiten, dabei die Haut nicht verletzen, weil dann die gewünschte Blaufärbung ausbleibt. Die Fische innen salzen, in leise siedendes, recht kräftig gesalzenes Wasser legen und […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Schleien in saurer Sahne 2 bis 4 Schleien (je nach Größe), 3/4 Liter Wasser, Salz, 1/2 Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 50 g Feinmargarine, 50 g Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, […]
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DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gedünsteter Hecht 1 Hecht von mindestens 1 kg, Salz, 1 Lorbeerblatt, 4 Gewürzkörner (Piment), 1 Zwiebel , 50 g Butter oder Feinmargarine, 1/4 Liter saure Sahne, 4 Eßlöffel geriebener Käse, 1/4 Liter Brühe, […]
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