Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Meeräschenfilet in Bierteig Ein Rezept aus der Gaststätte »Ratsweinkeller« in Rostock aus dem Jahr 1984. Willkommen zu einem wahren Schatz der DDR-Küche: Meeräschenfilet in Bierteig. Dieses Rezept aus der Gaststätte »Ratsweinkeller« in Rostock ist eine nostalgische Hommage an die kulinarische Vergangenheit. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Geschichte kannst du dieses Gericht ganz einfach zu Hause nachkochen. Teile […]
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0 Geräucherte Forelle Ein Rezept aus der Gaststätte »Bremsdorfer Mühle« in Bremsdorf aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den 80ern, Genosse Gaumenfreund! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise in die »Bremsdorfer Mühle«, eine gastliche Oase im idyllischen Schlaubetal der DDR. Hier, zwischen malerischen Wanderwegen und dem gemütlichen Ambiente der Mühlenstube, erwarten dich nicht nur landschaftliche Schönheiten, […]
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1 Bierhappen Ein Rezept aus der Gaststätte »Am Steintor« in Bernau aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den gastronomischen Erinnerungen der DDR! In der Gaststätte »Am Steintor« in Bernau wurde dieses einfache, aber delikate Rezept für Bierhappen kreiert, das bis heute seinen Charme bewahrt hat. Diese kleinen Happen sind perfekt für gemütliche Zusammenkünfte oder als Snack für zwischendurch. Also […]
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0 Hecht in Sahne-Pfeffer-Soße 1,5 kg Hecht, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 2 Eßlöffel Semmelmehl, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 75 g Butter, 1 Röhrchen Kapern, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblätter, Zitronensaft. Die portionierten Hechtscheiben (je Portion etwa 250…300 g) säubern; salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Butter zerlassen, die Hechtscheiben […]
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0 Fischfilet auf Spreewälder Art 1250 g Fischfilet, 3 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 4 Zwiebeln, 2 Stangen Porree, 1 Salatgurke, 6 Eßlöffel Öl, 1 Zitrone, 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt, 1 1/2 Eßlöffel Speisestärke, Salz, Glutal, Dill oder Petersilie. Das Fischfilet mit Zitronensaft und Glutal kurz marinieren. Das geputzte Gemüse in feine Streifen schneiden, in heißem Öl anschwitzen, 1/8 […]
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1 Zanderschnitte Müllerinart Ein Rezept aus dem Schloßhotel „Cecilienhof“ in Potsdam aus dem Jahr 1984. Willkommen, Genosse Gaumenfreund, zu einer weiteren kulinarischen Zeitreise in die DDR! Heute entführen wir dich in das Schloßhotel „Cecilienhof“ in Potsdam, wo sich Geschichte und Genuss vereinen. In den ehrwürdigen Mauern dieses historischen Ortes wurde nicht nur Politik gemacht, sondern auch vorzüglich gespeist. Die Zanderschnitte […]
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0 Forelle Müllerinart Willkommen in der Schloßgaststätte „Reinhardsbrunn“ in Friedrichroda, einem Ort, der nicht nur Geschichte atmet, sondern auch kulinarische Traditionen bewahrt. Heute laden wir dich ein, gemeinsam einen DDR-Klassiker neu zu entdecken: Forelle Müllerinart. Dieses einfache und dennoch köstliche Gericht war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und erinnert an die rustikalen Genüsse vergangener Zeiten. DDR-Klassiker neu entdeckt: Die Schloßgaststätte […]
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0 Kartoffelsalat mit Rapünzchen und Speck Zutaten 750 g Kartoffeln, 250 g Rapünzchen, 2 Eßlöffel Öl, 50 g Speck, 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Essig, Worcestersoße, Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung In die möglichst heiße Brühe feine Zwiebelwürfel und […]
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1 Landküchensalat Zutaten 4 bis 6 Eier, Kartoffeln, 4 saure Gurken, 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 200 g Kochsalami, 4 bis 6 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Senf, 1/4 Liter Brühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Petersilie oder Schnittlauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die möglichst heiße Brühe mit feingewürfelten […]
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1 Schönberger Schwarzfisch Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 4 Eßlöffel Margarine, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, 2 Eßlöffel gehackte Mandeln, 1 Eßlöffel Rosinen, 250 g Zwetschgen (auch tiefgekühhe oder Backpflaumen), 1 Zitrone, 1/4 Liter Rotwein, 2 Eßlöffel Soßenlebkuchen, Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblatt. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Porree-Kartoffel-Salat Zutaten 3 Stangen Porree, 750 g Kartoffeln, 125 g Schinkenspeck, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1/4 Liter Joghurt, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Eßlöffel Speisewürze, Salz, Pfeffer, Senf, 1 Bund Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Porree putzen, gut waschen, in feine Streifen oder […]
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0 Meerrettich-Quark-Kremsoße Zutaten 250 g Magerquark, 2 Gewürzgurken, 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Zwiebel, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Anchovispaste, Salz, Pfeffer, Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Den Quark mit saurer Sahne, Senf und Anchovispaste geschmeidig rühren, mit wenig Salz, reichlich Pfeffer […]
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