Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Pikant eingelegter Kürbis Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 2,5 kg Kürbis 125 g Salz 3 mittelgroße Zwiebeln eine etwa 10 cm lange Stange Meerrettich 3 bis 4 Eßlöffel Senfkörner Kräuter (Thymian, Dill, Estragon) 1 Liter Wasser 1/2 Liter Essig (10%) 2 Lorbeerblätter Gewürzkörner (Piment) 1 Teelöffel Zucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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2 Essigpilze: Ein herzhafter Genuss aus der DDR-Zeit Dieses Rezept für Essigpilze stammt aus dem Jahr 1988 und war ein fester Bestandteil in den Küchen vieler Menschen in der ehemaligen DDR. Besonders in Zeiten, in denen Lebensmittel haltbar gemacht werden mussten, waren Essigpilze eine hervorragende Möglichkeit, die Ernte zu konservieren. Als begeisterter Camper oder Wanderer konntest du dieses Gericht leicht […]
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2 Kaninchen mit Estragon Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1 vorbereitetes, zerlegtes Kaninchen Salz Pfeffer Estragon 2 Eßlöffel Margarine 1 Zwiebel 1 Flasche herber Weißwein 1 Eßlöffel feingehackte Estragonblätter Fleischbrühe 1/8 Liter Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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1 Kleine Essiggurken Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 15 feste kleine Gurken 3 Eßlöffel Meerrettichwürfel 2 Paprikafrüchte 3 Dilldolden Estragon 1 Tasse kleine Zwiebelchen 1 Liter Weinessig 3/8 Liter Wasser 1 Eßlöffel Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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2 Buttermischungen In der DDR waren Butter und Margarine die Hauptbestandteile von Buttererzeugnissen. Allerdings gab es auch einige spezielle Buttermischungen, die oft als Brotaufstrich verwendet wurden. Hier sind einige Beispiele: 100 g Butter in weicher Konsistenz mit der Schneerute geschmeidig rühren und die nachfolgend aufgezählten Geschmacksträger einrühren. Die Buttermischungen dann mit Spritzbeutel und Garniertülle auf feuchtes Butterbrotpapier oder Alufolie als […]
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0 Jägerbigos Beim „Bigos“ handelt es sich um ein polnisches Nationalgericht, das es in den Familien früher einmal in der Woche zu essen gab. Sein Vorteil: Es lassen sich im Bigos fast alle Fleischreste und Saucen bunt gemischt verarbeiten. Keinesfalls dürfen die Pilze fehlen. Der Variantenreichtum zeigt sich auch in den verwendbaren Gewürzen, die von Majoran über Kümmel bis zu […]
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2 Gribiche Soße Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1985 Für 1000 g Diese Zutaten brauchen wir… 350 g Eier, hart gekocht 350 g Tafelöl 30 g Tafelsenf 10 g Zucker 10 g Salz 100 g Weinessig (5%ig) 100 g Gewürzgurken 10 g Kapern 10 g Kerbel 10 g Estragon 15 g Petersilie 5 g Pfeffer Lob, Kritik, […]
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1 Geschmortes Hammelfleisch Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Fleisch (Schulter oder Rücken) 5 Knoblauchzehen Speiseöl 2 Zwiebeln 1 Möhre 1/2 Sellerieknolle Salbei Estragon einige Dörrpflaumen Zitronensaft Salz 1/8 Liter Sahne 1 Eßflöffel Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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6 Weißkohlgemüse mit Kartoffeln Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Weißkohl 500 g Kartoffeln 50 g Schinkenspeck 2 Eßlöffel Öl 1 gehäufter Eßlöffel Mehl Salz Zucker Essig Knoblauch Majoran Estragon Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird […]
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0 Rehfilets Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Rehrücken ohne Knochen 50 g Möhren 50 g Sellerieknolle 50 g Petersilienwurzel 50 g Zwiebeln Speiseöl Pfeffer Wacholder Lorbeerblatt Estragon Fett Mehl Salz Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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3 Hammelkeule Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 2 kg Hammelkeule 100 g Speck 3 Knoblauchzehen 1 Glas herber Weißwein 4 Eßlöffel Zitronensaft oder Essig Piment 2 Lorbeerblätter 10 Pfefferkörner 10 Wacholderbeeren Estragon Rosmarin Salz Fett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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3 Sauerkrautsuppe Ein Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Sauerkraut 250 g Schweinefleisch mit Knochen 100 g Räucherwurst 1 Zwiebel 200 g Gemüse (Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie) 1 Eßlöffel Fett 1 gestrichener Eßlöffel Mehl 1 getrockneter Pilz 1 Knoblauchzehe Majoran Estragon Salz Pfeffer Piment Lorbeerblatt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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