Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Kartoffelhörnchen Zutaten 150 g Mehl 1/8 Liter Milch 25 g Hefe 500 g gekochte Kartoffeln 75 g Margarine 3 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eßlöffel Zucker Fettbad Zimtzucker Zubereitung Aus Mehl und der in lauwarmer Milch verrührten Hefe ein Hefestück bereiten und warm gestellt aufgehen lassen. Kartoffeln schälen, kochen und reiben. Zerlassene Margarine, Eier, Gewürz und Zucker dazugeben. Den […]
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0 Aprikosenkuchen Zutaten 120 g Margarine oder Butter 140 g Puderzucker 3 Eier Zitronenschale 140 g Mehl Aprikosen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Margarine mit dem Puderzucker gut verrühren. Unter ständigem Rühren die Eier, abgeriebene Zitronenschale und das Mehl zugeben. Den Teig auf einem gefetteten und mit Mehl ausgestreuten Blech etwa 2 cm hoch verteilen, mit halbierten Aprikosen belegen und […]
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0 Kirschkuchen Zutaten 4 Eier 90 g Puderzucker 100 g Mandeln 30 g Semmelmehl Kirschen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit 70 g Puderzucker gut verrühren und die gemahlenen Mandeln hinzugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker zugeben und noch einmal gut schlagen. Zu den verrührten Eigelb das feine Semmelmehl und den vorbereiteten Eischnee geben, unterheben. […]
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0 Verdeckter Kirschkuchen Zutaten 140 g Margarine oder Butter 140 g Puderzucker 4 Eier 70 g Mandeln 60 g feines Semmelmehl Kirschen Zubereitung Die Margarine mit Puderzucker und Eigelb 20 Minuten rühren. Die gestoßenen Mandeln, das Semmelmehl und zuletzt den gut geschlagenen Eischnee dazugeben. Alles vorsichtig verrühren. Das Blech mit zerlassener Margarine bestreichen und mit Mehl bestreuen. Auf den Boden […]
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0 Heidelbeerkuchen Zutaten 90 g Margarine 90 g Puderzucker 3 Eier 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 1/4 Liter Milch Heidelbeeren Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Margarine, den Puderzucker und die Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Milch vermischen und dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Ein […]
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0 Erdbeerkuchen Zutaten 3 große Eier 180 g Puderzucker 120 g Mehl 60 g Butter Erdbeeren Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 15 Minuten lang schaumig rühren. Mehl und die zerlassene ausgekühlte Butter zugeben. Noch eine Weile rühren und den steifen Eischnee unterziehen. Ein kleineres Blech fetten, mit Mehl bestreuen und darauf den Teig gießen. Die Erdbeeren auf den […]
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0 Rosinenkuchen Zutaten 5 Eier 140 g Puderzucker 120 g Mandeln 40 g Rosinen 30 g Schokolade 30 g Semmelmehl Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit 120 g Puderzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Die abgezogenen und fein gehackten Mandeln, die Rosinen und die geriebene Schokolade daruntermischen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker hineingeben […]
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0 Biskuitkuchen Zutaten 3 Eier 150 g Puderzucker 150 g Mehl 3 Teelöffel Backpulver Marmelade zum Bestreichen Zubereitung Zu Eigelb und Puderzucker unter ständigem Schlagen 6 Eßlöffel heißes Wasser geben und etwa 20 Minuten bis zum Dickwerden schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazugeben. Zuletzt den steifgeschlagenen Eischnee darunterheben. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestreutes […]
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0 Mohn-Rehrücken Zutaten 4 Eier 180 g Puderzucker 200 g Mohn 1 Päckchen Vanillinzucker 30 g Mehl Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 20 Minuten rühren. Den gemahlenen Mohn, Vanillinzucker und Mehl dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und unter den Teig ziehen. Eine Rehrückenform mit Margarine fetten, mit Mehl bestreuen und den Teig hineingießen. […]
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0 Biskuitroulade Zutaten 6 Eier 140 g Puderzucker 100 g Mehl Konfitüre Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren, das gesiebte Mehl dazugeben und vorsichtig den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee unter die Masse ziehen. Den gut gerührten Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestreuten Blech verteilen und hellgelb backen. Nach dem Backen auf ein mit […]
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0 Biskuitroulade I Zutaten 5 Eier 140 g Puderzucker 140 g Mehl Erdbeerkonfitüre Zubereitung Die Eigelb und Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und auf einmal mit dem Mehl die verrührten Eigelb zugeben. Alles zusammen leicht unterheben. Ein Blech mit gefettetem Pergamentpapier auslegen und mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf gleichmäßig verteilen und in die […]
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0 Punschroulade Zutaten 4 Eier 70 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Mehl Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben und vorsichtig unterheben. Ein Blech fetten, mit Mehl bestreuen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. In der vorgeheizten Röhre schnell backen. Den Teig nach dem Backen noch auf dem […]
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