Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
7 Schlemmerschnitte von Ei Willkommen zu einem weiteren nostalgischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR beliebt war: die Schlemmerschnitte von Ei. Diese köstliche Speise ist schnell zubereitet und vereint einfache Zutaten zu einem herzhaften Genuss. Lass uns gemeinsam dieses Stück Geschichte auf deinem Teller zum […]
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0 Eiergeröstel oder Vogelheu Zutaten 350 g Weißbrot 5 Eier 1/8 Liter Milch 75 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) Salz Muskatnuß Zubereitung Weißbrotwürfel oder -streifen werden in „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) unter ständigem Schwingen und Rühren goldgelb gebacken. Die mit Milch verquirlten und mit Salz und Muskatnuß gewürzten Eier werden auf das geröstete Weißbrot gegeben und so lange gerührt, bis die Eier stocken. Das […]
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1 Überbackene Eierschnitten Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 40 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 30 g Tomatenmark 4 Eier 60 g Reibekäse Zubereitung Die Weißbrotscheiben bestreicht man mit Tomatenkrem, („Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) schaumig rühren und Tomatenmark untermischen), bedeckt sie mit einem sehr locker zubereiteten Rührei und bestreut sie dick mit Reibekäse. Die so belegten Weißbrotscheiben werden im Ofen überbacken und heiß serviert. Dazu gibt […]
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0 Weiche Eier in Senfkrem auf Reis Zutaten 4 Eier 2 Eigelb 300 g Reis 80 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 Eßlöffel Senf Salz Essig Zucker Zitronenschale Zubereitung Der Reis wird in reichlich Wasser mit wenig Salz acht bis neun Minuten gekocht, abgespült und auf einer mit „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) ausgestrichenen Platte oder Auflaufform warmgestellt. In den Reis macht man so viele […]
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0 Verlorene Eier auf Toast mit Spinat Zutaten 4 Eier 500 g Spinat 50 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 40 g Mehl 1/4 Liter Milch 4 Scheiben Weißbrot Salz Essig Muskatnuß Pfeffer Zubereitung Dicke Weißbrotscheiben werden auf beiden Seiten in der Pfanne in Fett goldbraun geröstet und mit Spinat, der wie üblich zurechtgemacht und sehr kräftig abgeschmeckt wurde, bestrichen, und zwar an […]
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0 Geröstete Wurstscheiben mit Rührei, Spaghetti und Kohlrabi-Frischkost Zutaten 1 Glas Bockwurst 2 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel Öl 4 Eier Salz Muskatnuß 300 g Spaghetti Zitronensaft 300 g Kohlrabi Zubereitung Die Wurst wird enthäutet, in Scheiben geschnitten und mit dem T omatenketchup in Öl leicht angeröstet. Die Spaghetti kocht man vorher in Salzwasser weich, gibt sie zu […]
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0 Vanillekaltschale Zutaten 1 1/2 Liter Milch 120 g Zucker 1 Stange Vanille 50 g Stärkepuder 2 Eigelb Zubereitung Die Milch bringt man mit dem Zucker und der in Längsrichtung aufgeschnittenen Vanillestange zum Kochen. Der Stärkepuder wird angerührt und die Milch damit leicht gebunden. Nachdem die Suppe etwas abgekühlt ist (75 bis 80 °C), wird sie mit zwei Eigelb legiert. […]
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0 Frischkostsalat „Sommermischung“ Zutaten 2 Eier 3 Eßlöffel Tomatenketchup 4 Eßlöffel Öl 300 g Blumenkohl 150 g Kohlrabi 100 g Lauchzwiebeln 2 Köpfe Salat Essig Salz Zucker Zubereitung Zwei gekochte Eigelb zerdrückt man mit der Gabel und vermischt sie mit Tomatenketchup, Öl, etwas Essig, Salz und einer Prise Zucker zu einer kräftigen Salatmarinade. Dann raspelt man einen gut gewaschenen Blumenkohl […]
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0 Hafenbar-Punsch Zutaten 1/2 Liter Weißwein 1/2 Liter Wasser 3/8 Liter Rum oder Weinbrand 250 g Zucker 2 Zitronen 6 Eier Zubereitung Eier und Zitronensaft gut schaumig rühren, Zucker, Weißwein, Wasser und Rum dazugeben, alles langsam bis fast zum Siedepunkt erhitzen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen und sehr heiß in feuerfesten Gläsern oder Steingutbechern servieren. [Nach: Die besten Rezepte […]
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0 Eiergrog »Alter Strom« Zutaten 1/2 Liter Wasser 1/4 Liter Rum 3 Eßlöffel Zucker 4 Eigelb Zubereitung Eigelb und Zucker gut schaumig schlagen, heißes Wasser (von etwa 75 °C) und Rum vorsichtig mit der Eischaummasse verquirlen und sehr heiß im Glas servieren. [Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Rum-Eier-Mokka Zutaten 4 Tassen starker Mokka 4 Eßlöffel Rum 4 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eßlöffel Puderzucker Eiswürfel Zubereitung Die Eier mit Puder- und Vanillinzucker sowie dem Rum gründlich schlagen (am besten mit den Schlagbesen der Küchenmaschine), nach und nach den noch warmen Mokka dazugeben und die Mischung über Eiswürfel in Gläser gießen. [Nach: Die besten Rezepte aus der […]
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0 Kiewer Eierschüssel Zutaten 4 Eier 1/2 Zitrone 3 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Eßlöffel Senf 1/2 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Worcestersoße 2 Zwiebeln Salz Glutal Speisewürze Pfeffer Kräuter Zubereitung Die Eier nicht zu hart kochen, schälen, halbieren, in eine Glasschüssel geben und mit einer würzigen Soße überziehen: Öl, Tomatenmark, die feingehackten Zwiebeln, Senf, Zucker, Zitronensaft, Worcestersoße und […]
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