ddr-rezepte

Schmarren

1 Schmarren 5 Eigelb, 1/4 l Sahne, 1/8 l Milch, 100 g Mehl, 1 Prise Salz, Bratfett, Vanillezucker. Die Eigelb, die Sahne und die Milch gut verquirlen, da- bei das Mehl allmählich unterrühren, die mit dem zugegebenen Salz steif geschlagenen […]

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Eierschaum

31 Eierschaum 1/2 l Milch, 50 g Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt, 1 Prise Salz, 6 Eier, 25 g Weizen- oder Stärkemehl, 40 g zerlassene Butter oder Feinmargorine, Zimtzucker. Die Milch zusammen mit Zucker, Zimt und Salz aufkochen. Inzwischen die Eier, […]

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Rotweinkrem

1 Rotweinkrem 4 Eier, 200 g Zucker, 1/4 l Rotwein, 1 Zitrone, 40 g Stärkemehl, 1 Apfelsine. Eier, Zucker und Wein im Wasserbad oder auf gelindem Feuer so lange schlagen, bis die Masse ganz schaumig und locker geworden ist, ein […]

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Eierragout

13 Eierragout Zutaten 4 Eier 4 Paprikaschoten 6 Tomaten 2 Zwiebeln 150 g Schnittkäse 250 ml Milch 4 Eßl. Öl Salz und Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Eier hart kochen, schälen und vierteln. Eine geriebene Zwiebel in Öl anschwitzen, die fein […]

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