1 Nikolausspeise 4 bis 5 Eier, 150 g Zucker, 1 Gläschen Rum oder Zitronensaft, 1/2 l Milch, 40 g Mehl, 30 g Kokosraspel oder Haselnußkerne, 30 g Rosinen, 30 g Zitronat, 1 Prise Salz, einige Mandeln zum Verzieren. Die Eigelb […]
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Schlagwort: Eier
Eiersockel mit Schokoladentunke
0 Eiersockel mit Schokoladentunke 3 Eier, 1/8 l Milch, 30 g Zucker, 30 g geriebene Mandeln oder Kokosraspel, 1 Prise Salz, 2 Esslöffel Rum oder Weinbrand, 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale, Schokoladentunke. Die Eier und die übrigen Zutaten – […]
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Eierragout
10 Eierragout Zutaten 4 Eier 4 Paprikaschoten 6 Tomaten 2 Zwiebeln 150 g Schnittkäse 250 ml Milch 4 Eßl. Öl Salz und Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Eier hart kochen, schälen und vierteln. Eine geriebene Zwiebel in Öl anschwitzen, die fein […]
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Zigeunereierkuchen
14 Zigeunereierkuchen 1 Tüte backfertiges Eierkuchenmehl, 2 El. Bratfett, 4 Eier, 1 Prise Salz, 4 Scheiben gekochter Schinken, Öl. Den Eierkuchenteig nach Anweisung bereiten und 4 kleine Eierkuchen daraus backen. Auf einer Platte anrichten und warm halten. Rasch die Eier […]
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Eier mit Kapernsosse
32 Eier mit Kapernsosse 4 Eier, 20 g Butter oder Margarine, 20 g Mehl, 4 El. Weißwein, 1/8 l Milch, 1 bis 2 El. Kapern, Pfeffer, 1/2 Teel. Zucker, Salz. Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter […]
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Eier in Kräutersosse
2 Eier in Kräutersosse 15 g Butter, 15 g Mehl, 1/8 l Fleischbrühe (Würfel), 1/8 l Milch, 50 g Mayonnaise, 5 El. saure Sahne oder Joghurt, 1 Gewürzgurke, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1/2 El. Kapern, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, 2 […]
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Käsenockerln
2 Käsenockerln Für den Teig: 250 g Mehl 3 bis 4 Eier etwas Wasser Salz Zum Bestreuen: 200 g Edamer; 30 g Butter, 1 Zwiebel, Essig. Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen geschmeidigen Nockerlteig bereiten. Teig mit Hilfe des […]
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Käseeier mit Tomaten
1 Käseeier mit Tomaten 6 große Tomaten, Margarine, 4 Eier, 100 g Goudakäse, Salz, Muskat, Schnittlauch. Die Tomaten waschen, halbieren und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Eier mit Käsewürfeln vermischen, salzen, mit Muskat würzen und über die Tomaten geben. […]
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Bulgarische Paprikaeier
3 Bulgarische Paprikaeier 250 g Gemüsepaprika Salz 80 g Margarine 8 Eier 200 g Schwarzbrot Paprikafrüchte auf ein Blech über Feuer legen, danach die Schale abziehen, in Ringe schneiden, salzen und in Margarine gar dünsten. Sind die Paprikastreifen gar, die […]
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Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika
5 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier, 1 Schalotte, 35 g Butter, 40 g Mehl, 1 1/2 EL Currypulver, 400 ml Kokosmilch, 400 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 Bund Lauchzwiebeln, je 1 rote und […]
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Quarkeierkuchen, überbacken
1 Quarkeierkuchen, überbacken 250 g Mehl, 3 Eier, 1 Prise Salz, Fett zum Ausbacken, 250 g Quark, 50 g Zucker, 50g Rosinen, 1/4l süße Sahne. Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne […]
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Rührei mit Würstchen
11 Rührei mit Würstchen 6 Eier, 1/8 l saure Sahne, Salz, Paprika, 2 bis 3 Paar Wiener Würstchen, Butter, Schnittlauch. Eier, saure Sahne und Gewürze verquirlen und die gehäuteten, in dünne Scheiben geschnittenen Würstchen zugeben. In erhitzter Butter großflockig braten […]
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