ddr-rezepte

Aprikosen mit Eiercreme

0 Aprikosen mit Eiercreme 8 reife Aprikosen, 2 Gläschen Eierlikör, 1 Ei, 1 bis 2 Eßl. Puderzucker, 1 Messerspitze Vanillinzucker, 2 Eßl. Mandeln. Die vorbereiteten Aprikosen in schmale Streifen schneiden. Eierlikör, Ei sowie Zucker recht schaumig rühren und über die […]

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Rotbarschsalat

0 Rotbarschsalat 500 g Rotbarschfilet, Salz, Saft von 1 Zitrone, 1/4 l Hühnerbrühe (Würfel), 250 g Möhren, 250 g Erbsen (gefrostet), Zucker, 4 Eier, 3 Eßl. Essig, 6 Eßl. Öl, Pfeffer, Paprika, 1/2 Teel. Senf, 1 Teel. Tomatenketchup, je 1 […]

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Bücklings-Tomaten-Salat

1 Bücklings-Tomaten-Salat 3 Bücklinge, 2 kleine Zwiebeln, 3 Tomaten, 1 Gewürzgurke, 2 hart gekochte Eier, 2 bis 3 Eßl. Mayonnaise, frische Kräuter. Die entgräteten, grob zerpflückten Bücklingsfilets mit geriebener Zwiebel, Tomaten-, Gurken- und Eiwürfelchen mischen. Mit Mayonnaise anrichten und gehackte […]

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Englischer Heringssalat

0 Englischer Heringssalat 500 g Salzheringsfilets, 150 g saure Gurke, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 100 g gares Geflügelfleisch, 2 hartgekochte Eier, 250 g Mayonnaise, Pfeffer, Senf, Zucker, frische Kräuter. Die gut gewässerten Salzheringsfilets, Gurke, Apfel, Zwiebel, Geflügelfleisch und die Eier […]

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Fischsalat mit Ei

1 Fischsalat mit Ei 375 g Fischfilet, 125 g Seelachsschnitzel oder Räucherfisch, 3 Eier, 6 Tomaten, 2 saure Gurken, Salz, Pfeffer, Essig, 2 Eßl. Mayonnaise, 1/8 l Joghurt oder saure Milch, frische Kräuter, Salatblätter. Das Fischfilet in ganz wenig kochendem […]

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Frühlingskräutersalat

0 Frühlingskräutersalat Schafgarbe, Löwenzahnblätter, Schnittlauch, Petersilie, 1 bis 2 Eßl. Öl, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Zucker, 4 hart gekochte Eier. Die fein zerkleinerten Kräuter mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen mischen. Längs halbierte Eier auf dem Salat anordnen. – Nach […]

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