Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Verdeckte Wurstscheiben Die verdeckten Wurstscheiben waren in vielen DDR-Küchen ein echter Renner – besonders, wenn es schnell gehen musste und trotzdem etwas Deftiges und Warmes auf den Tisch sollte. Dieses einfache Gericht aus dem Buch „Unser großes Kochbuch“ vom Verlag für die Frau Leipzig verbindet Jagdwurst, Eier, Käse und Milch zu einer kleinen, aber feinen Ofenspeise, die sowohl als […]
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0 Bratenschnittchen Die Bratenschnittchen gehören zu den besten Restegerichten der DDR-Küche – gemacht aus dem, was vom Sonntagsbraten übrig blieb. Mit ein paar einfachen Handgriffen wurden aus Brot, Bratenresten und etwas Soße kleine, aber feine herzhafte Überbackvarianten, die sich perfekt fürs Abendbrot oder den kalten Imbiss eigneten. Das Rezept stammt aus dem DDR-Klassiker „Unser großes Kochbuch“ vom Verlag für die […]
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3 Gemüse-Eier-Salat Der Gemüse-Eier-Salat ist ein typischer Vertreter der DDR-Küche – vollgepackt mit gegartem Gemüse, Erbsen, Möhren, etwas Sellerie und natürlich vielen hartgekochten Eiern. Mit einer cremigen Mischung aus Mayonnaise, Senf, Schnittlauch und Joghurt oder saurer Sahne wird daraus ein wunderbar sämiger Salat, der sich perfekt als Beilage, zum Abendbrot oder auch auf einem festlichen Buffet eignet. Das Rezept stammt […]
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0 Eiersalat Der Eiersalat war in der DDR nicht wegzudenken – ob als Beilage, auf kalten Platten, beim Abendbrot oder zum Festbuffet. Schnell gemacht, sättigend und dank Gurken, Schnittlauch, Senf und einem Hauch Tafelhering auch geschmacklich raffiniert. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1985 und wurde im beliebten Buch „Feine Salate und pikante Spezialitäten“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig veröffentlicht. Es […]
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1 Eier-Lachs-Salat Der Eier-Lachs-Salat ist ein typisches Beispiel für die einfache und kreative DDR-Küche: Mit wenigen Zutaten entsteht ein feiner, sättigender Salat, der sowohl als leichte Hauptspeise, zum Abendbrot oder als Teil eines kalten Buffets eine gute Figur macht. Das Rezept stammt aus dem bekannten Werk „Unser großes Kochbuch“, herausgegeben vom Verlag für die Frau Leipzig, und wurde in der […]
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0 Jenaer Grüne Soße Die Jenaer Grüne Soße ist ein echter Frühlingsklassiker aus der Thüringer Küche, der nicht nur in Jena, sondern in vielen DDR-Haushalten bekannt und beliebt war. Anders als die Frankfurter Variante basiert sie auf einer Mischung aus Milch, saurer Sahne, gekochtem Ei und einer Fülle an frischen Kräutern – ein echtes Highlight für alle, die leichte, gesunde […]
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6 Schweinsrückensteak „Strindberg“ Das Schweinsrückensteak „Strindberg“ war in der gehobenen DDR-Küche ein echter Klassiker für besondere Anlässe. Dieses Gericht verbindet kräftiges Schweinefleisch mit einer würzigen Senf-Meerrettich-Kruste, geschlagenem Ei und einer feinen Zwiebelkruste – alles in der Pfanne mit Schmalz und Butter goldbraun gebraten. Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der raffiniert gewürzten Paste aus Senf, Meerrettich, Curry, Worcestersauce und einem […]
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1 Erfrischender Griechischer Käsesalat – Ein Klassiker Griechischer Käsesalat ist eine köstliche Mischung aus würzigem Schafskäse, frischen Tomaten, Oliven und aromatischen Kräutern. Dieses Rezept aus der DDR von 1989 zeigt, wie schnell und einfach ein herzhafter und erfrischender Salat zubereitet werden kann, der sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus Zitrone, Oregano und Olivenöl verleiht dem […]
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2 Kartoffelsalat mit Fisch Dieser Kartoffelsalat mit Fisch ist eine raffinierte Abwandlung des klassischen Kartoffelsalats, wie man ihn in der DDR-Küche nicht alltäglich, aber umso lieber serviert hat – vor allem zu besonderen Anlässen oder wenn man mal etwas Feineres auf den Tisch bringen wollte. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, saftigem Seefisch, würzigen Kapern und der fruchtigen Frische von Apfelstücken […]
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5 Rotwein mit Ei Rotwein mit Ei – das klingt zunächst ungewöhnlich, war aber in der DDR ein echter Geheimtipp an kühlen Tagen oder bei einem kratzigen Hals. Oft als eine Art „Rotwein-Eierpunsch“ oder Rotwein-Eggnog beschrieben, vereint dieses Getränk süß-cremige und weinig-herbe Noten zu einem warmen Schluck Gemütlichkeit. Das Rezept stammt aus dem Buch „Alles vom Ei – Gesunde Ernährung“, […]
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2 Eierbutter Eierbutter ist einer dieser einfachen DDR-Aufstriche, die trotzdem etwas ganz Besonderes waren. Schon der Anblick der goldgelben Creme auf einer Scheibe frischem Brot weckt Kindheitserinnerungen an Familienfrühstück, Sonntagsbrötchen und gemütliche Abende am Küchentisch. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1962, aus dem Heft „Eier-Milch“ vom Verlag für die Frau Leipzig, und ist ein echtes Stück ostdeutscher Küchentradition. Es […]
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0 Kartoffel-Küchlein Kartoffel-Küchlein – ein echter Klassiker der bodenständigen Küche, wie man ihn aus Omas Pfanne kennt. Dieses Rezept stammt aus der DDR-Alltagsküche und überzeugt mit wenigen, aber ehrlichen Zutaten. In einer Zeit, in der man mit dem auskam, was gerade verfügbar war, waren solche einfachen, sättigenden Gerichte Gold wert – besonders dann, wenn der Speiseplan günstig, aber dennoch schmackhaft […]
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