Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Eierfrikassee mit Blumenkohl Mild, cremig und herrlich sättigend – dieses Eierfrikassee mit Blumenkohl ist ein Gericht, das schon beim ersten Löffel ein wohliges Gefühl vermittelt. Hartgekochte Eier treffen auf zarten Blumenkohl in einer samtigen Soße, die mit einer guten Portion Muskat und feinen Kräutern abgeschmeckt wird. Die Mehlschwitze aus Margarine und Mehl wird mit Milch und dem Kochwasser des […]
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1 Quarkcreme Luftig, cremig und mit feiner Vanillenote – diese Quarkcreme ist ein Dessert, das mit wenig Aufwand begeistert. Die Basis bildet ein frisch gekochter Vanillepudding, der mit Quark und Zucker zu einer besonders zarten Creme verrührt wird. Eigelb sorgt für Bindung, während das steif geschlagene Eiweiß der Masse ihre Leichtigkeit verleiht. Das Ergebnis ist ein Dessert, das angenehm süß […]
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1 Ruhlaer Tüschel mit Kirschen Der Ruhlaer Tüschel mit Kirschen ist ein einfaches und herrlich duftendes Backgericht aus altbackenen Brötchen, Eiern, Milch und fruchtigen Kirschen. Was früher oft aus der Not heraus entstand, erweist sich heute als wahre Wohlfühlmahlzeit, die wunderbar sättigt und dabei noch köstlich schmeckt. Der Teig erinnert an einen süßen Auflauf oder einen dicken Pfannkuchen aus dem […]
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0 Kartoffelspitze Die Kartoffelspitze ist ein traditionelles Gericht aus der DDR-Küche, das mit seiner einfachen Zubereitung und den herzhaften Aromen überzeugt. Dieses Gericht kombiniert die angenehme, weiche Konsistenz von Kloßmehl mit einer deftigen Schicht aus Gehacktem und wird mit knusprigen Eiern oder Käse überbacken. Das Ergebnis ist eine goldbraune, reichhaltige Mahlzeit, die perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe geeignet […]
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2 Stoppelfuchs Der Stoppelfuchs ist ein traditionelles Rezept aus der DDR-Küche, das eine wunderbare Mischung aus herzhaften und süßen Aromen bietet. Dieses Gericht vereint die rustikale Basis aus Kartoffeln mit einer süßen, fruchtigen Note von Äpfeln und einer cremigen Quarkschicht, die mit Zucker und Zitronenschale verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein herzhafter Auflauf, der durch die Kombination von Kartoffeln und […]
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1 Eiergeräusch Das sogenannte Eiergeräusch ist ein einfaches, aber überraschend aromatisches Gericht aus der DDR-Küche, das auf geschickte Weise altes Weißbrot verwertet. In einer Mischung aus gesalzener Eiermilch übergossen und im Ofen überbacken, entsteht eine herzhafte, saftige Mahlzeit mit knuspriger Kruste. Der Name mag ungewohnt klingen, doch der Geschmack überzeugt durch seine bodenständige Wärme – besonders in Kombination mit grünem […]
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1 Böhmische Porreeschnitzel Diese böhmisch inspirierten Porreeschnitzel vereinen die zarte Süße von Lauch mit einem saftigen, herzhaften Pfannkuchenteig, der durch feines Fleisch oder Bratwurststückchen ergänzt wird. Das Ergebnis sind knusprig ausgebackene, handtellergroße Schnitzel, die außen goldbraun und innen angenehm saftig sind. Besonders raffiniert: Der vorgegarte Porree sorgt für ein mildes, aber aromatisches Gemüsearoma, das wunderbar mit dem weichen Teig und […]
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0 Rostocker Heringssalat Dieser Rostocker Heringssalat ist ein geschmackvolles Beispiel für die einfache, aber raffinierte Kombination aus Fisch, Kartoffeln und einer würzig-sahnigen Soße. Die Basis bilden zarte Salzheringe, die mit geriebenem Apfel, Senf und Kaffeesahne zu einer samtigen, leicht süß-säuerlichen Marinade vermischt werden. Pellkartoffeln sorgen für Substanz, während fein geriebene Zwiebel eine angenehme Schärfe mitbringt. Als Garnitur sorgen Eischeiben nicht […]
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1 Blumenkohlsalat mit Eiern Dieser fein abgestimmte Salat bringt zarten Blumenkohl, würzige Eier und milde Einmachzwiebeln auf eine wunderbar ausgewogene Weise zusammen. Die leichte Säure von Essig, die feine Süße einer Prise Zucker und das Aroma von frischem Schnittlauch machen diesen Salat zu einer rundum gelungenen Speise. Er passt hervorragend zu einem kalten Abendbrot, kann aber auch gut vorbereitet werden […]
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0 Eiersalat mit Remoulade Eiersalat gehörte in der DDR zu den beliebtesten kalten Speisen, sei es als Brotaufstrich, Beilage zum Abendbrot oder Teil eines kalten Buffets. Besonders einfach und schnell zubereitet war die Variante mit Remoulade und fein gewürfelten Gewürzgurken. Die cremige Würze der Remoulade harmoniert perfekt mit den gekochten Eiern und sorgt für einen angenehm herzhaften Geschmack, der durch […]
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1 Rührei mit Würstchen Cremig, deftig und wunderbar herzhaft – Rührei mit Würstchen ist ein echtes Wohlfühlessen, das schnell gemacht ist und trotzdem richtig satt und zufrieden macht. Fein verquirlte Eier, veredelt mit saurer Sahne und gewürzt mit einer Prise Salz und Paprika, bilden die Basis für dieses aromatische Gericht. Dünn geschnittene Wiener Würstchen sorgen für herzhafte Abwechslung, während der […]
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0 Schneller Fischsalat Fruchtig, herzhaft und wunderbar schnell – der Schnelle Fischsalat war in der DDR eine beliebte Lösung für alle, die mit wenig Aufwand etwas richtig Leckeres zaubern wollten. Zartes Heringsfilet in Tomatensoße, kombiniert mit fein gewürfelter Zwiebel, knackiger Gewürzgurke und cremigen Eiern, ergibt einen erfrischend aromatischen Salat. Mit einer Prise Pfeffer, Thymian und ein wenig Zucker abgeschmeckt, entwickelt […]
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