Kartoffelspitze
Zutaten
1 Päckchen Kloßmehl, roh
250 g Gehacktes
4 Eier
1 kleine Zwiebel
Semmelbrösel, Pfeffer, Salz
20 g Butter
frische Kräuter
Zubereitung
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Das Kloßmehl nach Vorschrift anrühren.
Gehacktes mit Ei, gehackter Zwiebel, Semmelbröseln, Pfeffer, Salz vermengen.
In eine gut gefettete Jenaer Form eine fingerdicke Kloßmehlschicht geben, darauf das Gehackte.
Mit Kloßmehlmasse abschließen.
3 Eier darüberschlagen, salzen und kleine Butterflocken aufsetzen.
Den Deckel der Glasform auflegen und in der heißen Röhre etwa 30 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern bestreuen.
Anstelle von Eiern läßt sich auch Käse zum Überbacken verwenden.
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983