Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Pute, mit Trüffeln gespickt Zutaten 1 junge Pute von 2 1/2 kg,725 g Trüffeln (oder 250 g Morcheln bzw. feste Champignons), 100 g Mohrrübe, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 100 g geräucherter Speck, 20 g Schweineschmalz, 2 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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1 Überbackene Schnitzel – DDR-Klassiker neu entdeckt! Willkommen zurück in den Küchen der DDR, wo einfache und herzhafte Gerichte den Gaumen erfreuten! Heute nehmen wir uns ein beliebtes DDR-Gericht vor und beleben es neu: überbackene Schnitzel. Diese köstliche Kreation wurde in der DDR und darüber hinaus geschätzt und ist auch heute noch ein Genuss für die ganze Familie. Dieses Rezept […]
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1 Lammkeule im Frühling Zutaten 1 kg Lammkeule, 200 g Morcheln (Maipilze, Nelkenschwindlinge, Champignons), je 200 g grüne Erbsen, Möhren, grüne Bohnen, Blumenkohl und Spargel, 50 g Tomatenmark, 50 g Fett, 50 g Butter, 1 Sträußchen Petersilie, 1 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Hähnchen in Wein mit Morcheln und Austernseitlingen Zutaten 4 zarte Broilerbrüste, 350 g Austernseitlinge, 350 g Morcheln (ersatzweise auch Champignons und Steinpilze), 1 Zwiebel, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 1/4 Liter Rose oder milder Weißwein, 2 Eßlöffel Madeira, 1/2 Liter süße Sahne, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Butter oder Butterschmalz, 2 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Brathuhn auf Jäger-Art Zutaten 2 kleine Broiler, 200 g Morcheln (Champignons, Steinpilze, Boviste, Stockschwämmchen, auch Hallimasch), 2 Zwiebeln, 1/2 Zehe Knoblauch, 1 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Bund Petersilie, Basilikum, etwas Rosmarin, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 30 g Butter, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Pilze mit Hirn Zutaten 500 g Kalbshirn, 300 g Morcheln (auch Champignons, Stockschwämmchen, Edelreizker, Boviste), 80 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, Kerbel, Basilikum, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Kalbshirn häuten und in wenig Salzwasser kochen. Inzwischen die […]
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0 Tschechischer Gemüsepudding Zutaten 100 g Morcheln (auch Maipilze oder Champignons), 100 g Blumenkohl, 100 g Möhren, 100 g grüne Erbsen, 100 g Kohlrabi, 100 g Spargel, 1 Zwiebel, 100 g roher Schinken, 50 g geräucherter Speck, 3 Eier, 4 Semmeln, 2 Tassen Milch, 50 g geriebener Käse, 1 Tasse Semmelbrösel, 1 Bund Petersilie, 50 g Schweinefett, 50 g Butter, […]
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0 Seezungenfilet mit Tomaten und Champignons Zutaten 8 Seezungenfilets, Zitronensaft, Salz, 75 g Butter, 150 g Champignons, Petersilie, 2 Tomaten, 1 Glas Weißwein, Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Filets mit Zitronensaft beträufeln und salzen. In der heißen Butter die geschnittenen Champignons […]
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0 Fischfilet für Feinschmecker Zutaten 1 kg Fischfilet, 1 Zwiebel, 1 kleines Bund Dill, 125 g frische Champignons, 1 Eßlöffel Margarine, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter Weißwein, 1/8 Liter Milch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fischfilet waschen und in […]
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0 Hasenkeule in Bier Zutaten 4 Hasenkeulen, 100 g geräucherter Speck, 1/2 Liter helles Bier, 150 g Pfifferlinge (auch Champignons, Steinpilze, Maronen, Hallimasch oder Stockschwämmchen), 50 g Sellerieknolle, 50 g Mohrrübe, 50 g Porree, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zitrone, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Senf, 1/2 Teelöffel Anchovispaste, 1 Teelöffel Honig, 1 Tasse süße Sahne, 40 g Margarine, 40 […]
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0 Hasengulasch Zutaten 600 g Hasenfleisch, 250 g Pfifferlinge (eventuell Champignons, Steinpilze, auch Stockschwämmchen oder Hallimasch), 1 Eßlöffel Peppersauce, 2 Glas Rotwein, 1 Glas Weinbrand, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Tomatenmark, 50 g geräucherter Speck, 50 g Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Lammsteaks mit Pfifferlingen Zutaten (für 8 Personen) 8 Lammsteaks, 300 g Pfifferlinge (auch Champignons, Nelkenschwindlinge, Stockschwämmchen, Täublinge), 2 Eßlöffel Öl, 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Sträußchen Petersilie, 1/2 Glas Weißwein, 1 Teelöffel Zitronensaft, 2 Eßlöffel Tomatenmark, schwarzer Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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