Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Italienischer Imbiß Zutaten 4 Brötchen 125 g Butter 125 g Reibekäse 2 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Pritamin 1 Knoblauchzehe Salz Zubereitung Die Brötchen diagonal mehrmals einschneiden, so daß die Scheiben noch zusammenhängen. Die Butter schaumig rühren, mit Reibekäse, Öl, Pritamin, geriebener Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack gut verrühren. Die Masse in die Einschnitte streichen, die Brötchen in […]
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7 Schnelle Pastetchen Willkommen zu einem kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für schnelle Pastetchen. Diese praktischen Leckerbissen spiegeln den pragmatischen Kochstil vieler DDR-Gerichte wider und sind perfekt für den schnellen Genuss geeignet. Lass uns gemeinsam diese schnellen Pastetchen neu entdecken und den Geschmack vergangener Tage wieder zum Leben erwecken! DDR-Klassiker […]
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4 Toasts „Anuschka“ Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 40 g Butter 1 Tasse Kompottfrüchte 100 g Schnittkäse 2 Eßlöffel Weißwein Pfeffer 4 Teelöffel Tomatenketchup Zubereitung Das Weißbrot toasten und mit Butter bestreichen. Die gut abgetropften Früchte und den Käse in Würfel schneiden. Die Toastscheiben damit belegen, mit Weißwein beträufeln und mit Pfeffer würzen. Die Brote im Grill überbacken, bis der Käse […]
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1 Warnemünder Fischerbrote Zutaten 4 Scheiben Mischbrot 40 g Butter 1 Dose Heringsfilet in Tomatensoße 65 g Reibekäse Schnittlauch Zubereitung Das Brot mit Butter bestreichen und den aus der Soße genommenen Fisch darauf verteilen. Geriebenen Käse mit Tomatensoße zu einer streichfähigen Masse verrühren und über den Fisch ziehen. Im vorgeheizten Grill überbacken und vor dem Auftragen mit Schnittlauchröllchen bestreuen. [Nach: […]
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3 Imbiß „Kopenhagen“ Willkommen zu einem weiteren köstlichen DDR-Rezept! Der Imbiß „Kopenhagen“ ist ein einfacher und dennoch köstlicher Snack, der perfekt für eine kleine Mahlzeit oder als Appetithappen geeignet ist. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Imbiß „Kopenhagen“ 4 Scheiben Grahambrot 40 g Anschovisbutter 4 hartgekochte Eier 4 Scheiben Schnittkäse Petersilie Zubereitung des Imbiß „Kopenhagen“ […]
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1 Feinschmeckerkartoffeln Zutaten 12 mittelgroße neue Kartoffeln Öl Salz Pfeffer Fülle 3 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Kartoffeln ungeschält waschen und gut bürsten. Dann von oben her aushöhlen, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern. In die Vertiefungen eine der nachstehend aufgeführten Füllen geben. Die Kartoffeln etwa 25 Minuten grillen, dann jede mit 1 Stück Schnittkäse bedecken und weiter grillen, bis der […]
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6 Paprika mit Häubchen Zutaten 8 Paprikafrüchte 6 Tomaten 2 Zwiebeln Salz Paprika 350 g Hackfleisch Pfeffer Majoran etwas abgeriebene Zitronenschale 50 g Butter Zubereitung Die Paprikafrüchte längs halbieren, nach Entfernen der Kerne mit Tomatenscheiben und Zwiebelwürfelchen füllen, alles mit Salz und Paprika würzen. Als Abschluß ein Häubchen aus Hackfleisch daraufsetzen, das mit Salz, Pfeffer, Majoran, abgeriebener Zitronenschale und Zwiebel […]
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5 Tomatenröschen Zutaten 8 Tomaten 1 Scheibe Schnittkäse Paprika 40 g Butter Zubereitung Gleichmäßig große, feste Tomaten waschen, oben kreuzweise einschneiden und die vier Enden auseinanderziehen. Da hinein jeweils 1 Stückchen Käse legen und mit Paprika bestreuen. Die Tomaten auf dem Grillrost mit flüssiger Butter beträufeln und grillen, bis der Käse zerschmolzen ist. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag […]
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6 Fischfilet „Insel Rügen“ Zutaten 4 Fischfilets Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Zwiebeln 300 g Champignons 40 g Butter Öl Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und zusammen mit den blättrig geschnittenen Champignons in Butter dünsten. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Jeweils 1 Stück Alufolie gut ölen, 1 Fischstück […]
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3 Rehsteaks „Konrad“ Zutaten 8 Rehsteaks 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Weinbrand Zitronensaft Salz Pfeffer 1 Banane 1 Eßlöffel Butter 4 Eßlöffel Preiselbeerkompott Zubereitung Die Rehsteaks 2 bis 3 Stunden in eine Marinade aus Öl, Weinbrand, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer legen. Dann abtropfen lassen und auf beiden Seiten grillen. Mit Bananenscheiben, die kurz in Butter gedünstet wurden, und Preiselbeerkompott […]
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5 Steaks „Budapest“ Zutaten 4 Filetsteaks Salz Öl 60 g Butter 4 Anschovis oder Paste aus der Tube 2 Eßlöffel Kapern Tomatenketchup Zubereitung Die leicht gesalzenen Steaks mit Öl bepinseln und von beiden Seiten grillen. Unter die schaumig gerührte Butter die gewiegten Anschovis und Kapern geben. Diese Masse mit etwas Tomatenketchup abschmecken und kurz vor dem Anrichten auf den garen […]
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10 Schweizer Schinkenröllchen Zutaten 8 dünne Scheiben gekochter Schinken Senf 8 dünne Käsescheiben einige Tropfen Rotwein Öl 4 Scheiben Weißbrot Butter Petersilie Zubereitung Die Schinkenscheiben mit Senf bestreichen, die Käsescheiben darauflegen und mit Rotwein beträufeln. Vorsichtig zusammenrollen, mit kleinen Holzspeilern feststecken und mit Öl bepinseln. Im heißen Grill kurze Zeit erhitzen, bis der Käse zu zerlaufen beginnt. Auf getoastetem, mit […]
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