Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Belegte Schnitte mit Hartkäse Zutaten 20 g Schweizer, holländischer oder anderer Schnittkäse 5 g Butter oder Sahnemargarine 30 g Weizenbrot Zubereitung Den Käse je nach seiner Form in rechteckige oder dreieckige Stücke (Vorbereitungsstücke) schneiden. Nachdem die Rinde entfernt wurde, 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden, je 1 Stück für 1 Brotscheibe. Das Brot mit Butter oder Sahnemargarine bestreichen […]
Weiterlesen
4 Belegte Schnitte mit Käsebutter Zutaten 15 g Käsebutter 5 g frische Tomaten oder Tomatenpaprika 2 g Salatblätter 1/8 (5 g) Ei 30 g Weizen- oder Roggenbrot Zubereitung Die geschlagene Käsebutter (Zubereitung extra Rezept) in einen gezahnten Spritzbeutel geben und in dünnen Streifen auf das Brot spritzen. Danach mit Tomatenscheiben, Eischeiben und grünem Salat garnieren. Zur Garnierung verwendet man Scheiben […]
Weiterlesen
2 Pierogge aus Hefeteig mit Fleischfülle (Pierag drozdzowy z miesem) Zutaten Für die Fülle 50 g Zwiebeln 30 g Fett 300 g Fleisch 1 trockenes Brötchen oder 50 g Weißbrot 3 bis 4 Eßlöffel Sahne oder Brühe Salz Pfeffer Für den Teig 15 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 1/2 Ei Salz 30 g Fett […]
Weiterlesen
4 Pastetchen aus französischem Teig mit Pilzen gefüllt (Paszteciki z ciasta francuskiego z grzybami) Zutaten Für die Fülle 400 g Steinpilze oder Champignons 50 g Zwiebeln 20 g Butter 30 g Mehl 1/8 Liter Sahne 1 Eigelb Salz Pfeffer gewiegter Dill und Petersilie Für den Teig 250 g Butter oder Margarine 250 g Mehl 1/2 Ei 1/2 bis 3/4 Glas […]
Weiterlesen
3 Pastetchen auf Bieszczady-Art (Paszteciki bieszczadzkie) Zutaten Für den Teig 20 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 1/2 Ei 1 Eigelb Salz 30 g Fett 20 g Fett zum Ausfetten des Backblechs 1/2 Ei zum Bestreichen des Teiges Für die Fülle 800 g Kartoffeln 50 g Zwiebeln 150 g Schafskäse (Bryndza) 20 g Butter 1 […]
Weiterlesen
4 Hefemürbteigtaschen mit Weißkrautfülle Kapusniaczki krucho-drozdzowe Zutaten Für den Teig 20 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 2 Eigelb 150 g saure Sahne Salz 80 g Butter 20 g Fett zum Ausfetten Für die Fülle 1 kg Weißkraut 30 g Zwiebeln 50 g Fett Salz Pfeffer 10 g Zucker Zubereitung Aus den Teigzutaten einen Hefeteig […]
Weiterlesen
38 Einfache Waffeln Hey Backfan! Lust auf einen nostalgischen Genuss aus der DDR? Dann bist du hier genau richtig! Diese einfachen Waffeln nach einem Rezept von Kurt Drummer, einem bekannten Fernsehkoch der DDR, sind ein echter Klassiker. Schnell zubereitet und herrlich im Geschmack, sind sie perfekt für gemütliche Frühstücke oder als süßer Snack zwischendurch. Also, schnapp dir deine Zutaten und […]
Weiterlesen
12 Kleine Puddingleckerei Zutaten 1 Puddingpulver (Zitrone-, Vanille-, Himbeer- oder Erdbeergeschmack) 40 bis 50 g Zucker 1 Prise Salz 6 bis 8 Butterkekse 1/2 Liter Milch 250 g beliebiges Obst Zubereitung Aus Puddingpulver, Milch, Zucker und einer Prise Salz wird nach Vorschrift ein Pudding bereitet. Portionsschälchen füllt man schichtweise mit Pudding, gedünsteten, gut abgetropften Früchten – Beerenobst kann auch roh […]
Weiterlesen
6 Eiersandwiches Zutaten & Zubereitung Weißbrotscheiben ohne Rinde werde rechteckig geschnitten, mit Butter oder „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und auf verschiedene Weise belegt: mit gekochtem Schinken, wobei als Verzierung gekochtes, gehacktes Ei, mit Kräutern gemischt, verwendet wird mit gekochtem, in Scheiben geschnittenem Ei, mit Radieschenscheiben abgedeckt und mit reichlich feingeschnittenem Schnittlauch bestreut mit Heringsfilets, die mit Eischeiben schuppenartig garniert werden mit […]
Weiterlesen
7 Gefüllter Kürbis Zutaten 1 1/4 kg Kürbis 1/4 Liter Milch 7 Brötchen 300 g Schweinefleisch 3 Eier 30 g Margarine Salz Pfeffer 1 Bund Petersilie 50 g Butter 40 g Reibekäse 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne (wenn vorhanden) Zubereitung Den Kürbis schälen, halbieren, aushöhlen. Die in Milch eingeweichten Brötchen ausdrücken. Das grob geschnittene Schweinefleisch mit den Brötchen durch […]
Weiterlesen
9 Tschilbir (Vorspeise) Zutaten 1 Tasse Kräuteressig 8 Eier 1/2 Liter Joghurt 1 Teelöffel Salz 3 Knoblauchzehen 40 g Butter 1 Teelöffel Edelsüßpaprika Zubereitung In 1 Liter siedendes Essigwasser vorsichtig die Eier einschlagen und etwa 4 Minuten ziehen lassen. Für jede Portion 2 Eier in einem Glasschälchen anrichten. Darüber eine Marinade aus Joghurt, Salz und zerdrücktem Knoblauch gießen. Als Geschmacksverbesserung […]
Weiterlesen
5 Hammelrippchen „ungarisch“ Zutaten 1 kg Hammelrippchen (Hammelkoteletts) 80 g Öl 100 g Speck 250 g Zwiebeln 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1/2 Liter Brühe 4 Eßlöffel saure Sahne Salz Pfeffer 2 Knoblauchzehen Zubereitung Die Hammelrippchen in Öl anbraten und in eine Kasserolle legen. In dem Bratenfond Speck- und Zwiebelwürfel goldgelb anbraten, mit Edelsüßpaprika bestreuen, mit Brühe und saurer Sahne ablöschen. Damit […]
Weiterlesen