Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Sellerie mit feiner Hülle Zutaten 4 kleine Sellerie Salz 250 g Leber 2 Anschovis 1 Ei 2 bis 3 Eßlöffel Semmelbrösel 1 Zwiebel 1 Eßlöffel gehackte Petersilie etwas Majoran Pfeffer Margarine 1/8 Liter saure Sahne Glutal Zubereitung Die Sellerieknollen schälen, in Salzwasser fast gar kochen, dann aushöhlen. Für die Fülle die Leber, die Anschovisfilets und das Ausgehöhlte vom Sellerie […]
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2 Schweinslende in Alufolie Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die DDR-Küche und zeigen dir, wie man eine saftige Schweinslende in Alufolie zubereitet. Dieses klassische DDR-Rezept ist nicht nur einfach und effektiv, sondern auch unglaublich lecker. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diesen köstlichen Genuss neu entdecken! Anzahl […]
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0 Schweinslendchen mit flambierten Bananen Für 4 Personen Zutaten 8 Schweinslendchenscheiben Salz Pfeffer Paprika 1 Eßlöffel Mehl Butter 2 Bananen 2 cl Whisky 2 Eßlöffel Kondensmilch Zubereitung Die Fleischscheiben mit dem Handballen leicht klopfen, salzen, pfeffern und mit Paprika würzen. Anschließend in Mehl wenden und in erhitzter Butter braten. Danach anrichten und warm halten. Im gleichen Bratfett die geschälten, halbierten […]
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0 Schweinskeule „Hirten-Art“ Zutaten 400 g Schweinskeule Salz 40 g Butter 60 g Kümmelbutter 8 Backpflaumen 4 cl Slibowitz 1/4 Liter dunkle Rotweinsoße 15 g gehackte Petersilie 30 g Joghurt oder saure Sahne Zubereitung Die Schweinskeule portionieren, würzen und in Butter rasch, aber nur rosa anbraten und warm stellen. In einer Pfanne die Kümmelbutter schmelzen, darin die vorher gequollenen, entkernten, […]
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1 Schweinemedaillons „Hungaria“ Für 4 Personen Zutaten 150 g Zwiebeln 150 g Schweineschmalz Paprika 20 g Tomatenmark 300 g Kalbs- oder Schweineknochen 750 g Schweinefilet Salz Mehl 200 g Letscho 150 g Pilze 60 g Butter 1 kg gare Pellkartoffeln 150 g grüne Erbsen 200 g Spargelköpfe Zubereitung Die feingehackten Zwiebeln in 50 Gramm Schmalz goldgelb dünsten. Paprika und Tomatenmark […]
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1 Schweinekoteletts „Pecs“ Für 4 Personen Zutaten 2 Eßlöffel Sauerkraut 2 Zwiebeln 50 g magerer Speck 50 g Saftschinken 1 Knoblauchzehe gehackter Kümmel Majoran Pfeffer 4 Schweinekoteletts Salz 1 Eßlöffel Öl Edelsüß-Paprika Schmalz 1 Glas Weißwein 2 Eßlöffel saure Sahne Zubereitung Das Sauerkraut grobhacken und in etwas Wasser oder Brühe 5 Minuten kochen, erkalten lassen. Die Zwiebeln schälen, in feine […]
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2 Schweinekoteletts mit Blumenkohl Für 4 Personen Zutaten 1 großer Blumenkohl Salz 4 Schweinekoteletts Pfeffer 1 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Schmalz 2 Eßlöffel Butter 1 hartgekochtes Ei 1 Eßlöffel Semmelbrösel 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Den Blumenkohl putzen, gründlich waschen und in Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Koteletts würzen, in Mehl wenden und in heißem Schmalz […]
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0 Schwedischer Pflückfisch in der Teigkruste Zutaten Für den Teig: 250 g Mehl 1 Teelöffel Salz 3 gestrichene Teelöffel Backpulver 60 g Butter 3/4 Tasse Milch Für die Füllung: 300 g Fischfleisch, ohne Haut und ohne Gräten gewogen (Kabeljau, Rotbarsch, Grenadierfisch, Wittling, Hecht oder Zander) 1 Eßlöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Salz 1 Eßlöffel feingehackte Zwiebel Zubereitung Mehl, Salz und Backpulver […]
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1 Schwarz-Weiß-Streuselkuchen Zutaten Für den Teig: 500 g Mehl 100 g Zucker 80 g Margarine Salz 1 Päckchen Vanillinzucker knapp 1/4 Liter Milch 30 g Hefe Für den Belag: 400 g Mehl 200 g Butter oder Margarine 2 Eßlöffel Öl 250 g Zucker Salz 4 Eßlöffel Kakao Zubereitung Aus den Teigzutaten einen Hefeteig nach Grundrezept bereiten und gehen lassen, wieder […]
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2 Leber nach Berliner Art Wenn du dachtest, dass Berlin nur für seine beeindruckende Architektur und sein aufregendes Nachtleben bekannt ist, dann hast du offensichtlich noch nicht die Leber nach Berliner Art probiert! Diese klassische Berliner Spezialität ist wie eine kulinarische Umarmung für deine Geschmacksknospen, die dich in den gastronomischen Himmel der Hauptstadt katapultiert. Stell dir vor, zarte Kalbsleber, sanft […]
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0 Arabischer Hammeltopf Zutaten 750 g Hammelfleisch 1 große Zwiebel 1 1/2 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl Zimt Salz Pfeffer 120 g Backpflaumen 1 Teelöffel Zucker Zubereitung Das Fleisch in schmale Streifen (1 cm x 5 cm) schneiden. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in Fett leicht anbräunen, das Fleisch dazugeben und anbraten. Das Mehl darüberstäuben, die Gewürze zufügen und […]
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10 Fleischbrötchen Diese Fleischbrötchen sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Mix aus herzhaften Aromen und zarten Hackfleischtexturen. Die Kombination aus Gewürzen, Kräutern und Gemüse verleiht ihnen eine reiche Geschmacksnote. Die zarte Knoblauchbutter sorgt für eine zusätzliche aromatische Tiefe. Das Ergebnis sind saftige und geschmackvolle Fleischbrötchen, die perfekt zu einem Mittagessen, Snack oder als Hauptgericht mit Beilagen wie Salat oder […]
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