Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Steinpilzsuppe auf Bakonyer Art 300 g Schweinsknochen, 150 g Suppengrün, Salz, 300 g Steinpilze, 100 g Fett, 60 g Zwiebeln, Paprika, gemahlener Pfeffer, 0,2 Liter saure Sahne, 0,1 Liter süße Sahne, 30 g Mehl, Petersilie. Aus den Knochen, dem Suppengrün und etwas Salz eine Brühe kochen. Feingehackte Zwiebeln in Fett anbraten, mit Paprika verrühren, die in feine Scheiben geschnittenen […]
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0 Fischspaghetti 250 g geräucherter Fisch, Bratfett, 4 gehäutete Tomaten, Salz, 1/2 Zitrone, 275g Spaghetti, Salzwasser, 50 g Butter, 65 g geriebener Käse, gehackte Petersilie. Den Räucherfisch sorgfältig entgräten, häuten und zerpflücken. In erhitztem Fett kräftig durchbraten, die gehäuteten und in kleine Würfel geschnittenen Tomaten zufügen und weiterschmoren lassen. Zuletzt mit Salz, der abgeriebenen Zitronenschale und dem -saft abschmecken. Die […]
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0 Schinkennudeln Willkommen zu einem nostalgischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein einfaches, aber köstliches Rezept, das auf einem alten DDR-Klassiker basiert: Saftige Schinkennudeln. Diese rustikale Speise ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für alle, die sich nach einem Hauch ostdeutscher Küche sehnen. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese saftigen Schinkennudeln neu […]
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0 Mit Gänseleber gefüllte Eier 5 Eier, 150 g Gänseleber, 50 g Fett, 50 g Butter, 50 g Zwiebeln, 0,1 Liter Bechamel, 0,02 l Kognak, 0,4 Liter Mayonnaise, Salz, gemahlener Pfeffer, französischer Salat. Die Gänseleber in dünne Scheiben schneiden, mit scheibenförmig geschnittenen Zwiebeln rösten und mit dem Eigelb gekochter Eier vermischt durch ein Sieb drücken, dann mit Butter und Bechamel […]
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0 Hühnerfrikassee Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Entdecke mit uns das traditionelle DDR-Gericht Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte und zugleich feine Gericht war ein wahrer Klassiker in der DDR-Küche und wird auch heute noch geliebt. Also schnapp dir deine Kochschürze, denn wir werden gemeinsam die Aromen vergangener Zeiten neu entdecken! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen und […]
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0 Fleischrolle Für den Teig: 300 g Mehl, 1 Ei, 50 g Butter, Salz. Für die Fülle: 500 g Schabefleisch, 3 Zwiebeln, 3 Eßlöffel öl, 1 Bund Petersilie, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 250 g Speisequark, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 1 Ei, 2 Eßlöffel Kaffeesahne. Das Mehl mit dem Ei, der Butter, 1/8 Liter lauwarmem Wasser und etwas Salz verkneten. Den […]
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0 Heiße Herzen Pro Kind je 1 Scheibe Toastbrot und Schnittkäse, Butter oder Margarine zum Bestreichen, Tomatenmark. Brotscheiben mit Butter und Tomatenmark bestreichen, mit Käse belegen und mit einem Ausstechförmchen Herzen oder beliebige andere Figuren ausstechen und überbacken bis der Käse schmilzt. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
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0 Grießschnitten 1/4 Liter Milch, 75 g Grieß, 10 g Zucker, 1 Teelöffel Butter oder Margarine, 1 Ei, 1 Eßlöffel Semmelmehl, Öl zum Braten. Aus Milch und Grieß einen sehr steifen Grießbrei kochen. Zucker, Butter und Ei unterrühren. Den fertigen Brei in eine mit nassem Butterbrotpapier ausgelegte kleine rechteckige Plastedose füllen und kalt werden lassen. Den steifen Brei stürzen, in […]
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0 Blumenkohl in Käsesoße (für 2 Kinder) 1 kleiner Blumenkohl, Salz, 10 g Butter oder Margarine, 2 Teelöffel Mehl, 50ml Milch, 30 g Schmelzkäse, Muskat, Schnittlauch oder Petersilie. Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen zerlegen und in etwa 1/4 Liter kochendem Salzwasser garziehen lassen. Inzwischen die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und etwa 1/8 Liter […]
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0 Kaninchenleber, Hasenleber 250 g bis 300 g Leber, Pfeffer, Mehl, 30 g Butter, Salz. Die Leber mit Pfeffer bestreuen und in Mehl wenden. In sehr heißer Butter etwa 6 Minuten braten. Nach dem Braten mit etwas Salz bestreuen. Dazu schmecken Gurkensalat und Kartoffelbrei. Hasenleber muß vor dem Braten gehäutet und kann außerdem 2 Stunden in Milch gelegt werden. Historische […]
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0 Französische Leber mit Gurkengemüse Zutaten 1 Ei 2 Eßlöffel Mehl 1 Prise Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Majoran 250 g Leber 2 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel Für das Gurkengemüse 500 g große Gurken 20 g Butter Saft von 1 Zitrone Salz Pfeffer Dill Zubereitung Aus Ei, Mehl, 1 Eßlöffel Wasser, Salz, Pfeffer, zerdrückter Knoblauchzehe und Majoran einen dickflüssigen Teig rühren. […]
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0 Curryreis mit Wurstschaschlyk 1 Tasse Reis, 30 g Butter, 1 Teelöffel Curry, 1 Tasse Fleischbrühe (Würfel), 1 Tasse Apfelsaft, Salz, 2 Pfirsiche, 100 g gekochter Schinken im Stück (auch Fleischwurst oder Bratenreste). Den Reis in 15 g Butter an dünsten. Curry, Fleischbrühe und Apfelsaft zugeben. Salzen. 20 Minuten garen. Pfirsichwürfel abwechselnd mit Schinkenwürfel auf Spieße stecken. In Butter oder […]
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