Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Sogan-Dolma Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 8 große Zwiebeln schälen und mit einem scharfen Messer jede Zwiebel aushöhlen, so daß die Zwiebeln dann gefüllt werden können. Die so vorbereiteten Zwiebeln mit kochendem Wasser brühen, damit sie etwas weicher werden. Das Herausgeschnittene später zum Bedecken der gefüllten Zwiebeln verwenden. Für die Fülle 250 Gramm Schweine- und […]
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9 Porree mit Schweinefleisch – Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Porree mit Schweinefleisch ist ein herzhaftes und deftiges Gericht aus der DDR, das durch seine einfachen Zutaten und seine schmackhafte Zubereitung besticht. Dieses Rezept aus dem Jahr 1987 erinnert mich an die traditionellen Gerichte, die früher auf den Tisch kamen. Der Geschmack des zarten Schweinefleischs kombiniert mit dem milden […]
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3 Schweinefilet mit Trauben und Mandeln – Ein köstliches Rezept Schweinefilet mit Trauben und Mandeln ist eine raffinierte Kombination aus herzhaftem Fleisch, süßen Trauben und knusprigen Mandeln. Dieses Gericht beeindruckt durch seine elegante Einfachheit und den ausgewogenen Geschmack. Die Verwendung von Honig verleiht dem Schweinefilet eine besondere Süße, während die Zitronenmelisse für eine frische Note sorgt. Für mich ist dieses […]
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1 Kalja von Wirsingkohl Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 750 Gramm Kalbfleisch in Würfel schneiden. 1 Eßlöffel Fett in eine Kasserolle geben. Wenn es heiß ist, 4 kleingeschnittene Zwiebeln und das Kalbfleisch zufügen, gut vermischen und braten. 2 mittelgroße Wirsingkohlköpfe waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl in feine Streifen schneiden und in eine andere […]
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3 Kompott von Backawt (Kompott von Backobst) Zutaten & Zubereitung Backobst wird im warmen Wasser gut gereinigt und mit soviel kaltem Wasser, daß es gut davon bedeckt ist, nebst einem 2 1/2 cm langen Stück Zimtrinde und der ganz dünnen Schale einer halben Zitrone auf 500 g Obst, zugedeckt ganz langsam weich gekocht. Ist es in der Brühe erkaltet, so […]
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4 Panierte Kohlrouladen Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 1 festen Weißkohlkopf waschen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in einer Kasserolle mit kochendem Wasser brühen. Dann herausnehmen, die Blätter lösen und die dicken Blattrippen flachschneiden. In einer Kasserolle feingeschnittene Paprikafrüchte, feingehackte Zwiebeln, Petersilien- und Sellerieblätter, mit Salz und Pfeffer gewürzt, anschwitzen. Zu insgesamt 500 Gramm durch […]
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4 Huhn in Soße Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung Für die Zubereitung dieses Gerichtes sollte ein gut gemästetes junges Huhn gewählt werden. Dieses vorbereitete Huhn in Stücke schneiden. Diese in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, salzen und zum Kochen bringen. 1 Prise Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. In einer Kasserolle 100 Gramm Fett erhitzen, einen […]
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8 Hackfleischklößchen mit Soße aus roten Rüben – Ein raffiniertes Rezept aus der DDR Dieses Rezept aus dem Jahr 1987 bietet eine köstliche Kombination aus würzigen Hackfleischklößchen und einer erfrischenden Soße aus roten Rüben. Es ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sicherlich deine Familie und Gäste beeindrucken wird. Die kräftigen Aromen des Hackfleischs und die milde Säure der […]
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4 Suer Fleisch (Sauer eingekochtes Schweinefleisch) Zutaten & Zubereitung Man verwendet dazu nicht zu fettes Schweinefleisch, gießt soviel starkes Bier oder Weinessig mit Wasser vermischt darüber, daß es ganz davon bedeckt ist, gibt auf 4 kg Fleisch 5 bis 6 Lorbeerblätter, einen Teelöffel voll Nelkenpfeffer (Piment), ebenso viel schwarzen Pfeffer, 6 mittelgroße Zwiebeln und eine kleine Handvoll Salz daran und […]
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2 Obst-Beeren-Soße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Eßlöffel Marmelade oder Konfitüre 1/2 Teelöffel Senf 2 Eßlöffel Dessertwein 2 Eßlöffel Zitronensaft 1/2 Eßlöffel Zitronen- oder Orangenschale 1/2 kleine Zwiebel Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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2 Linsen mit gebratenem Speck Ein Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten & Zubereitung 500 Gramm große Linsen verlesen, in kaltes Wasser geben und über Nacht weichen lassen. Am folgenden Tag Salz und 1 Lorbeerblatt zufügen und die Linsen garen. 1 vorbereitete Sardelle, 1 saure Gurke, 1 kleine Zwiebel sowie 1 Eßlöffel Kapern klein schneiden und feingehackte Petersilienblätter dazugeben. 100 […]
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25 Schmorwust (Schmorwurst) Diese Schmorwurst ist eine herzhafte und köstliche Spezialität, die besonders gut zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln passt. Ein traditionelles Rezept aus der DDR, das den Gaumen verwöhnt. Zutaten für die Schmorwurst 500 g mageres Schweinefleisch (Mett) 100 g Fett 4 mittelgroße Zwiebeln, gerieben 40 g geriebenes Weißbrot 1 Teelöffel Salz Eine Messerspitze schwarzer Pfeffer 1 kleiner Esslöffel Zucker […]
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