Altmärker Kartoffelsalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 1/8 I Brühe
- Essig
- 1 Zwiebel
- 125 g Schinkenspeck
- Salz
- Paprika
- gehackte frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Die gekochten Kartoffeln sofort schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Brühe und Essig aufkochen, vom Feuer nehmen und die recht fein geschnittene Zwiebel zugeben. Ebenso wie die ausgelassenen Schinkenspeckwürfelchen unter die Kartoffeln mischen, würzen und noch warm auftragen.
Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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