Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Kohlrabi-Gräupchen-Eintopf Kohlrabi-Gräupchen-Eintopf ist ein sättigendes und zugleich bodenständiges Gericht, das in vielen DDR-Küchen geschätzt wurde. Die Kombination aus zartem Suppenfleisch, würziger Brühe, Gräupchen und frischem Gemüse wie Kohlrabi, Kartoffeln und Pilzen ergibt einen Eintopf, der wärmt und Energie spendet. Die feinen Graupen sorgen für eine sämige Konsistenz, während die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren für eine frische Note […]
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5 Fischsoljanka Fischsoljanka – eine herzhafte Suppe mit dem typischen, leicht säuerlichen Aroma, das durch Gurkenlake, Zitrone und saure Gurken entsteht. In der DDR war sie besonders beliebt, wenn es mal etwas Besonderes ohne großen Aufwand geben sollte. Das Zusammenspiel aus zartem Fisch, Tomaten, Zwiebeln und kräftiger Brühe macht diese Soljanka zu einer sättigenden Mahlzeit, die gleichzeitig leicht und würzig […]
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1 Hühnerfrikassee Hühnerfrikassee – ein wohltuendes Gericht mit zartem Hühnerfleisch, feinem Wurzelgemüse und einer samtigen Soße, das in der Familienküche seinen festen Platz hat. Die schonende Zubereitung lässt das Hühnchen wunderbar weich werden und verleiht der Brühe ein intensives Aroma. Verfeinert mit süßer Sahne, einer hellen Mehlschwitze und frischer Petersilie, entsteht eine Soße, die nicht nur den Gaumen, sondern auch […]
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1 Zibbel-Klump Zibbel-Klump ist ein würziges Schmorgericht, das den Duft von gebratenem Zwiebelaroma und kräftigem Hammelfleisch schon beim Kochen verströmt. Es stammt aus der herzhaften Landküche und ist besonders für seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack bekannt. Das Zusammenspiel von zartem Fleisch, geschmorten Zwiebeln, einer Prise Kümmel und kräftigem Knoblauch macht diesen Eintopf zu einem echten Wohlfühlgericht – perfekt […]
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0 Tomatentoast mit Käsesoße Tomatentoast mit Käsesoße – das klingt nicht nur nach einem deftigen Abendessen, sondern ist auch ein echter Genuss für Liebhaber herzhafter, überbackener Brote. Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der man mit einfachen Zutaten und wenigen Handgriffen ein sättigendes und würziges Essen auf den Tisch zauberte. Die Kombination aus knusprigem Toast, frischen Tomatenscheiben, zart gebratenem […]
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0 Tomatensuppe mit Brot und Käse Diese Tomatensuppe mit Brot und Käse ist ein wunderbares Beispiel für die kreative und zugleich praktische Küche der DDR: Aus einfachen Zutaten entsteht ein sämiges, herzhaftes Gericht, das nicht nur wärmt, sondern auch richtig satt macht. Besonders raffiniert ist die Verwendung von eingeweichten Brötchen statt Mehl oder Sahne zur Bindung – eine clevere Methode, […]
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13 Gehacktesstippe Hallo liebe Küchenfreunde und Nostalgie-Liebhaber! Heute begeben wir uns auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit und entdecken einen echten DDR-Klassiker neu: Gehacktesstippe. Dieses herzhafte Gericht war in der DDR unglaublich beliebt und ein fester Bestandteil vieler Mittagstische. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – das ist die Gehacktesstippe, die Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig den Gaumen erfreut. […]
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0 Blumenkohlsuppe Diese Blumenkohlsuppe stammt aus dem Jahr 1960 und ist ein echter Klassiker, wie er früher in vielen DDR-Küchen auf den Tisch kam. Das Rezept wurde ursprünglich im ungarischen Kochbuch „Ungarische Kochkunst“ von Jozsef Venesz veröffentlicht, erschien jedoch auch in DDR-Haushalten – besonders beliebt wegen seiner einfachen Zutaten und der sämigen, gehaltvollen Zubereitung. Im Mittelpunkt steht ein kräftiger Knochenfond, […]
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1 Zwiebelfleisch Zwiebelfleisch ist ein echter Klassiker der österreichischen Hausmannskost, der seinen Weg auch in die Rezeptsammlungen der DDR gefunden hat – besonders durch das Buch „Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern“, herausgegeben vom Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam im Jahr 1985. Im Mittelpunkt steht zartes Rindfleisch, in Streifen geschnitten und kurz angebraten, dazu kommen geschmorte Zwiebeln, […]
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1 Sommerliche Gemüsesuppe Wenn’s draußen warm ist, darf’s auch in der Küche mal leicht und frisch sein – wie bei dieser sommerlichen Gemüsesuppe aus dem Heft „Rezepte für zwei“, erschienen im Verlag für die Frau Leipzig. Die Suppe vereint zartes Hühnerfleisch vom Broiler, knackige grüne Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl und Porree zu einer wunderbaren Kombination, die nicht nur schmeckt, sondern […]
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0 Schnelle Fischsuppe Diese Schnelle Fischsuppe ist ideal für Tage, an denen es in der Küche schnell gehen muss, aber trotzdem eine leichte und köstliche Mahlzeit auf den Tisch kommen soll. Die Verwendung von vorgefertigter Fleischbrühe spart viel Zeit bei der Zubereitung, ohne dass man auf Geschmack verzichten muss. Das Wurzelwerk und die verschiedenen Gewürze wie Curry, Paprika, Pfeffer und […]
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24 Brühreis – Ein einfaches DDR-Rezept Brühreis – ein einfaches, aber ungemein nahrhaftes und vielseitiges Gericht, das in vielen DDR-Haushalten regelmäßig auf den Tisch kam. Es stammt aus dem Jahr 1985 und steht exemplarisch für die sparsame, aber kreative Alltagsküche der damaligen Zeit. Mit wenigen Zutaten wie Reis, Brühe und etwas Gemüse entstand daraus eine sättigende Mahlzeit, die sowohl als […]
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