0 Forster Hirschgulasch 750 g Hirschschulter oder -keule, 75 g Speck, 1 Eßlöffel Öl, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, 150 g Backpflaumen, 1 Glas Weinbrand (1 cl), 1/4 Liter Weißwein, 2 Eßlöffel gehackte Mandeln oder Nüsse, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Essig, […]
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0 Gemüseeintopf mit Ente Zutaten 1 kleine Ente, 1 Kopf Blumenkohl, 250 g Sellerie, 250 g Möhren, 500 g Porree, 500 g Kartoffeln, 2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Majoran, 1 Eßlöffel gekörnte Brühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Usedomer Hühnerkleinsuppe Zutaten 750 g Hühnerklein (Hals, Flügel, Herz, Magen), 2 Möhren, 2 Zwiebeln, 2 Salzgurken, 2 Eigelb, 2 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Tasse Salzgurkenlake, 4 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Stralsunder Fischertopf Zutaten 500 g Fischfilet, 100 g Margarine, 1 Salatgurke, 4 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 4 bis 6 gekochte Kartoffeln, 2 Bund Dill, 1 Eßlöffel Senf, 1/4 Liter Brühe, 1/4 l Kaffeesahne, Salz, Pfeffer, Knoblauch, scharfer Gewürzpaprika Lob, […]
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0 Fischsuppe mit Blumenkohl Zutaten 1 Kopf Blumenkohl 1 Zwiebel 350 g Fischfilet 2 Eier 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Milch 1 Eßlöffel Mehl Salz Kümmel Muskat Dill oder Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Doberaner Fischsuppe Zutaten 500 g Fischfilet 5 Eßlöffel Öl 4 bis 6 Scheiben Weißbrot, 200 g Zwiebellauch (oder entspr. Zwiebeln) 2 Kohlrabi 3 Eßlöffel Tomatenmark 4 cl Weißwein 2 Eigelb 1 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) […]
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0 Spreewälder Putenbraten 2 Putenkeulen (oder Brust und Keule), 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Margarine, 350 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1/2 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Kaffeesahne, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 4 bis 6 […]
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1 Schwärtelbraten Der Schwärtelbraten, auch als Schwartenbraten bekannt, war ein traditionelles Gericht in der DDR und ist auch heute noch in einigen Regionen beliebt. Hier ist ein klassisches Rezept, um ihn zuzubereiten: Ein Rezept aus der Gaststätte »Alt-Schweriner Schankstuben« in […]
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1 Gebackene Schweinshachse Gebackene Schweinshachse war ein beliebtes Gericht in der DDR (Deutsche Demokratische Republik) und wird auch heute noch gerne in einigen Regionen Deutschlands zubereitet. Es handelt sich dabei um Schweinshaxen, die gewürzt, gebraten und anschließend im Ofen gebacken […]
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0 Heringsfilet auf Apfelscheiben Heringsfilet auf Apfelscheiben war ein klassisches Gericht in der DDR und ist auch heute noch beliebt. Es ist eine Kombination aus sauren Heringsfilets und frischen Apfelscheiben, die oft mit Zwiebelringen und einer cremigen Sauce aus saurer […]
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0 Mecklenburger Schmantschinken Mecklenburger Schmantschinken ist eine traditionelle Spezialität aus Mecklenburg-Vorpommern, einer Region im Nordosten Deutschlands. Es handelt sich dabei um geräucherten und luftgetrockneten Schinken, der oft in Scheiben geschnitten und kalt serviert wird. Der Schmantschinken zeichnet sich durch seinen […]
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0 Rügener Piratenspieß Der Rügener Piratenspieß ist eine regionale Spezialität von der Insel Rügen in Deutschland, die typischerweise aus verschiedenen Zutaten besteht, die auf einem Spieß aufgereiht und gegrillt werden. Es gibt verschiedene Varianten dieses Gerichts, aber typischerweise werden verschiedene […]
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