0 Kabeljau in Senfsoße Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Zutaten 1000 g Kabeljaufilet, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilienwurzel), 100 g Butter oder Margarine, 4 Eßlöffel Mehl, 3 bis 4 Eßlöffel Senf, 1/4 Liter Milch, 3/4 bis […]
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0 Lebergulasch mit Kartoffelbrei und Gewürzgurkensalat Hier ist eine einfache Rezeptidee für Lebergulasch mit Kartoffelbrei im DDR-Stil: Zutaten & Zubereitung Lebergulasch (ohne genau Mengenangaben, da „frei gekocht“) Leber in Stücke schneiden und anbraten, dann Zwiebel und Apfel klein schneiden und […]
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0 Bauerntopf Der Bauerntopf war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist auch heute noch eine köstliche und einfache Mahlzeit. Hier ist ein traditionelles Rezept für einen Bauerntopf: Zutaten für den Bauerntopf für 4 Personen 500 g Hackfleisch gemischt […]
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0 Überkrustetes Hechtgericht Zutaten 6 Scheiben Hecht (je 200 bis 250 g, küchenfertig vorbereitet), 4 Eßlöffel Öl, 100 g Butter, 1/4 Liter saure Sahne, 100 g gestoßene Zwiebackbrösel oder gehacktes Schwarzbrot, 75 g geriebener Käse, 1 Tasse Brühe (auch von […]
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0 Beamtenstippe Die Beamtenstippe war ein klassisches DDR-Gericht, das oft zu besonderen Anlässen serviert wurde. Hier ist ein Rezept für Beamtenstippe: Zutaten für die Beamtenstippe 750 g Hackfleisch gemischt 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 20 g fetten Speck 3 Eßlöffel […]
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0 Rinderbraten in Scheiben Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1987 Das brauchen wir… 4 bis 6 Scheiben Rouladenfleisch (zu je 175 g), 4 Eßlöffel Öl, 3 Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 4 Zwiebeln, 1 Röhrchen Kapern, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel […]
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0 Meerrettichlende 750 g Rindslende, 100 g Butter, 2 Eßlöffel Öl, 3 Zwiebeln, 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 2 Äpfel, 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Kondensvollmilch, 3 Eßlöffel Johannis- oder Preiselbeeren (auch -gelee oder -konfitüre), Salz, Pfeffer, Senf, Zitrone. Die Lende […]
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0 Pökelbrust mit Sellerie und Pfeffer 750 g gepökelte Rinderbrust, 1500 g Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 100 g Butter, Pfeffer, Selleriegrün. Die gepökelte Rinderbrust kochen, grob hacken oder durch den Fleischwolf geben und bis zur weiteren Verwendung warmstellen. Die Kartoffeln schälen, […]
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0 Malzbier-Gulasch Malzbier-Gulasch war ein interessantes Gericht aus der DDR, das die traditionelle Gulaschrezeptur mit der Zugabe von Malzbier kombinierte, um eine reiche und süßliche Geschmacksnote zu erzeugen. Zutaten für das Malzbier-Gulasch für 4 Personen 500 g Rindergulasch 2 Zwiebeln […]
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0 Zempiner Tuckeraal Zutaten 800 g frischer Aal (etwa fingerdick), 500 g Suppengemüse (Möhre, Petersilienwurzel, Porree, Sellerie u.a.), 3 Zwiebeln, 750 g Kartoffeln, 125 g Margarine, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel gekörnte Brühe, 2 Bund Petersilie, Salz, Lorbeerblätter, […]
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0 Mecklenburger Räuchersuppe Zutaten 375 g Kaßler Kamm, 1 mittelgroßer Weißkohl, 1/2 Knolle Sellerie, 4 bis 5 Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 75 g magerer Speck, Salz, Paprika, Lorbeerblatt, Thymian, Kümmel, viel Schnittlauch oder frischer Dill Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Kohlsuppe mit Räucherfleisch und Rahmkäse Zutaten 500 g geräucherter Schweinebauch, 2 Möhren, 1/4 Knolle Sellerie, 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, 4 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 2 Doppelrahmfrischkäse, 3 Eßlöffel Joghurt, 4 Eßlöffel marinierte rote Bete, Salz, Pfefferkörner, LorbeerbIätter Lob, Kritik, […]
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