Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bratenspießchen Zutaten 1 kleiner garer Sellerie 400 g Schweinefleisch 2 kleine Zwiebeln 1 saure Gurke 150 g Salamiwurst Salz Paprika Bratfett Zubereitung Sellerie und Fleisch in Würfel, Zwiebeln, Gurke und Wurst in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in bunter Folge auf Spießchen reihen, leicht mit Salz und Paprika bestreuen. Die Spießchen in reichlich Fett ringsum braten, grillen oder in Haushaltfolie […]
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0 Wurstspießchen Zutaten Jagdwurst Zwiebel Speck Apfel oder garer Sellerie Zubereitung Alles in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden, abwechselnd auf Spießchen reihen und grillen oder braten. Möglichst mit gehackten Kräutern bestreuen. – Sollen Wurstspießchen nicht gegart werden, dann Wurst, Gewürz- oder saure Gurke, leicht marinierten Sellerie abwechselnd aufspießen und nach Belieben mit Mayonnaise oder Tomatenketchup überziehen. [Nach: Unser grosses Kochbuch […]
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0 Teufelswürstchen Diese Teufelswürstchen sind ein köstlicher und würziger Snack, der sich perfekt für Partys oder als herzhafter Snack zwischendurch eignet. Die Kombination aus herzhaften Würstchen, scharfem Senf und knuspriger Panade ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und das Ergebnis ist köstlich. Servieren Sie die Teufelswürstchen mit einer köstlichen Remoulade oder einem frischen Salat für ein vollständiges […]
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0 Wenzelsröllchen Zutaten 375 g Hackfleisch Salz Pfeffer abgeriebene Zitronenschale ganz wenig Knoblauch 1 Ei 1 Eßlöffel geriebener Käse geriebene Semmel gehackte Petersilie Brotscheibchen Butter Schmelzkäse Zubereitung Hackfleisch, Gewürze, Ei, Käse und ein wenig geriebene Semmel verarbeiten. Zu daumendicken Röllchen formen und goldbraun braten. Sofort in gehackter Petersilie wälzen, auf butterbestrichene Brotscheibchen legen, mit Käsescheiben bedecken und in heißer Röhre […]
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2 Warschauer Schnitten Zutaten Hackfleischmasse aus 250 g Fleisch Bratfett 4 große Weißbrotscheiben Butter 8 Käsescheiben Petersilie Radieschen oder kleine feste Tomaten Zubereitung Aus der Hackfleischmasse vier größere oder acht kleine Klopse formen und nicht zu braun braten. Auf jede mit Butter bestrichene Weißbrotscheibe eine Käsescheibe und ein oder zwei Fleischklößchen legen. Mit den übrigen Käsescheiben bedecken und in heißer […]
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0 Napolischnitten Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 2 Eßlöffel Tomatenmark 4 Scheiben Römerbraten 4 Scheiben Schnitt- oder Schmelzkäse Zitronensaft Worcestersauce Butter Zubereitung Die mit Tomatenmark bestrichenen Weißbrotscheiben mit Römerbraten und Käse belegen. Wenig Zitronensaft und Worcestersauce darüberträufeln. Butterflöckchen darauf verteilen und in heißer Röhre überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Nierentoasts Zutaten 2 bis 3 Schweinsnieren Mehl Bratfett Salz 8 Scheiben Toast 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Sahne Süßwein Salbei Zubereitung Die vorbereiteten Nieren in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Auf beiden Seiten goldbraun braten, salzen und auf heiße Toastscheiben legen. In dem Bratfett geriebene Zwiebel dünsten, Sahne und einen Schuß Süßwein zugeben, mit Salz und einer Prise Salbei […]
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0 Weichselschnitten Zutaten Grau- oder Weißbrot Butter 4 kalte gebratene Schnitzel 4 Eßlöffel entsteinte Sauerkirschen 2 Eßlöffel Mayonnaise Petersilie Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit den ganzen oder streifig geschnittenen Schnitzeln belegen. Grob gehackte Sauerkirschen und Mayonnaise locker vermengen und einen Streifen davon auf jede Brotscheibe spritzen. Mit Petersilie garnieren. – Werden anstelle von Sauerkirschen Äpfel verwendet, dann […]
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0 Usbekische Hammelfleischpfanne Zutaten 1 Rest Hammelbraten 1 Rest Soße 2 Zwiebeln Margarine oder Öl 1 Flasche Tomatenketchup 3 gare Möhren 1 Teller Pellkartoffeln Salz Pfeffer oder Paprika Zubereitung Das abgetropfte Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebelwürfel in heißer Margarine kurz dünsten, Fleisch, Tomatenketchup, geraspelte Möhren, kleingeschnittene Kartoffeln und Gewürze zugeben. Mit Bratensoße, gegebenenfalls auch etwas saurer Sahne übergießen […]
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0 Hammelfleischpuffer Zutaten 2 Tassen körnig ausgequollener Reis 1 Rest (etwa 2 Tassen) gares Hammelfleisch 100 g Stärkemehl 2 Eier Salz Bratfett Zubereitung Reis, kleingeschnittenes Fleisch und Stärkemehl locker untereinandermengen. Die Eier und nach Belieben auch etwas Tomatenmark zugeben. Aus der mit Salz und nach Belieben roh geraspeltem Sellerie gewürzten Masse längliche Klöße formen und in heißem Fett auf beiden […]
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0 Haschee aus Bratenresten Zutaten 4 Scheiben Bratenrest 2 Zwiebeln Öl 1 Rest Bratensoße 2 bis 3 Paprikafrüchte 1 Zitrone Salz Paprika Gewürzkörner (Piment) Wacholderbeeren Zubereitung Das Fleisch und die kurz in Öl gebratenen Zwiebelstücke wolffein zerkleinern. Vorhandene Bratensoße, gegebenenfalls mit aufgelöstem Würfel, auf 1/2 Liter ergänzen, die zerkleinerten Paprikafrüchte, einige Zitronenscheiben und die Gewürze kurz darin aufkochen. Die Fleischmasse […]
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0 Tiroler Knödel Zutaten 125 g Speck 150 g altbackenes Weißbrot 175 g Mehl 1/4 Liter Milch 1 bis 2 Eier Muskat gewiegte Petersilie Salz Zubereitung In dem fein geschnittenen, glasig gebratenen Speck die Semmelwürfelchen rösten. In einer Schüssel erkalten lassen und mit Mehl, Eiermilch und Gewürzen verarbeiten. 10 Minuten zugedeckt stehenlassen, damit die Weißbrotwürfelchen weich werden. Knödel formen und […]
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