Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Blumenkohlsalat Blumenkohlsalat ist die perfekte Mischung aus frischem Gemüse und einer cremigen Joghurt-Sahne-Soße. Zarte Blumenkohlröschen werden schonend gegart und treffen auf knackige Radieschen, die dem Salat eine feine Schärfe und ein hübsches Farbspiel verleihen. Die Soße aus Zitronensaft, Senf, saure Sahne und Joghurt macht das Ganze angenehm leicht und wunderbar aromatisch. Ein Hauch Pfeffer und ein Spritzer Öl sorgen […]
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0 Broiler „Gärtnerin“ Wenn im Sommer die Gärten prall gefüllt sind und das Gemüse direkt aus dem eigenen Beet geerntet wird, dann kommt dieses Gericht genau richtig auf den Tisch. Beim Broiler „Gärtnerin“ wird ein ganzes Brathähnchen außen knusprig und innen wunderbar saftig zubereitet. Das Geheimnis liegt nicht nur in der Würzmischung, sondern auch im ständigen Begießen beim Braten, wodurch […]
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0 Zartes Gemüse Wenn draußen die ersten Sonnenstrahlen auf die Gärten scheinen und alles grün sprießt, dann landet das zarte, junge Gemüse direkt in den Kochtopf. Erbsen, Karotten, Kohlrabi, Spargel und Blumenkohl werden einzeln schonend gedünstet und behalten so ihren feinen Eigengeschmack und ihre fröhlichen Farben. Die Butter rundet das Aroma herrlich ab, während ein Hauch frische Petersilie das Gericht […]
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1 Fischfrikassee Ein gutes Fischfrikassee bringt milden Fischgenuss mit einer herrlich sämigen Soße auf den Tisch. Hier trifft zart gedünstetes Fischfilet auf eine feine, mit Butter und Mehl gebundene Sauce, die durch Zitrone und Kapern ihren ganz eigenen Charakter bekommt. Schon beim Kochen verströmt das Dünstwasser zusammen mit der Zitronenschale einen wunderbar frischen Duft. Die Soße umhüllt die saftigen Fischstücke […]
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0 Pellkartoffeln mit Quarkdip – Ein einfaches, herzhaftes Gericht Pellkartoffeln mit Quarkdip sind ein echtes Wohlfühlessen, das mit wenigen, aber guten Zutaten begeistert. Die neuen Kartoffeln werden mit Kümmel und Salz gekocht, während der Quarkdip aus Quark, Creme fraîche, feinen Kräutern und einem Hauch Paprika zusammengerührt wird. Das Zusammenspiel von heißer, zartschmelzender Butter über den Kartoffeln und dem frischen, würzigen […]
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0 Armenischer Blumenkohlsalat Der armenische Blumenkohlsalat bringt mit wenigen Zutaten und einem Hauch Zitrone frischen Geschmack auf den Tisch. Im Mittelpunkt steht zarter Blumenkohl, der schonend gegart, anschließend mit Zitronensaft und feinem Öl angemacht und mit Petersilie, Dill und Oliven dekoriert wird. Das Ergebnis ist ein wunderbar leichtes und aromatisches Salatgericht, das nicht nur als Beilage, sondern auch als leichte […]
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1 Blumenkohl „Milanese“ Wenn es einmal schnell gehen soll und trotzdem ein Hauch von Raffinesse auf den Tisch kommen darf, ist Blumenkohl „Milanese“ genau das Richtige. Zarter Blumenkohl wird in Röschen gegart, mit feiner Butter und einer goldenen Schicht aus frisch geriebenem Käse überbacken. Ein Schuss Milch im Kochwasser macht das Gemüse besonders mild und sorgt dafür, dass der Blumenkohl […]
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0 Klöße mit Gemüse jugoslawische Art Wenn es draußen ungemütlich ist und der Magen nach einer warmen, sättigenden Mahlzeit verlangt, sorgen Klöße mit Gemüse jugoslawische Art für ein echtes Wohlfühlessen auf dem Tisch. Hier trifft knusprig gebratenes Weißbrot auf eine bunte Mischung aus Möhren, Kohl, Blumenkohl und Kartoffeln. Die Zutaten werden mit Eiern, Mehl und Milch zu einer herzhafte Masse […]
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0 Möhren-Suppentopf Wer einmal auf Achse war – ob als Tramper, Camper oder einfach nur mit dem Rucksack unterwegs – weiß: Es braucht nicht viel für ein richtig gutes, sättigendes Essen, das nach Wärme und Heimat schmeckt. Der Möhren-Suppentopf bringt genau dieses Gefühl auf den Tisch. Mit einfachen, robusten Zutaten wie Möhren, Kartoffeln und einer kräftigen Portion Jagdwurst entsteht in […]
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3 Herzhafter Paprikaauflauf – Ein Rezeptklassiker aus dem Jahr 1965 Ein herzhafter Paprikaauflauf bringt echte Hausmannskost direkt auf den Tisch. Mit einer Mischung aus würzigem Hackfleisch, frischen Paprikastreifen und einer lockeren Schicht aus Reis oder Kartoffelbrei ist dieser Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar aromatisch. Die feine Note von Kümmel und Muskat verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der […]
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3 Ukrainisches Reiterfleisch Wenn beim Kochen mal etwas Schwung in die Pfanne soll, dann ist dieses Gericht genau richtig. Ukrainisches Reiterfleisch bringt ordentlich Tempo auf den Tisch – mit herzhaftem Hackfleisch, fruchtiger Frische durch Äpfel, einer würzigen Note vom Meerrettich und der feinen Säure von Joghurt. Das Ganze wird gut vermengt, kräftig gewürzt und kommt dann mit ordentlich Hitze in […]
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3 Thüringer Blumenkohlsuppe – Ein Klassiker der DDR-Küche Diese leckere Thüringer Blumenkohlsuppe ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche und versetzt dich in die Zeit, als einfache, aber herzliche Gerichte den Speiseplan bestimmten. Blumenkohl, Hackfleisch und ein paar einfache Gewürze – mehr braucht es nicht, um ein Gericht zu zaubern, das dich und deine Familie satt und glücklich macht. Ich […]
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