8 Pikanter Käsesalat 100 g Schnittkäse, 150 g Tomaten, 100 g grüne Gurke, 100 g Bierschinken, 1 Zwiebel, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, 1 Teel. feingehackter Dill, Salz, Pfeffer. Den Schnittkäse, die Tomaten, die grüne Gurke sowie den Bierschinken […]
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36 Käse-Wurst-Salat 100 g Schnittkäse, 100 g säuerliche Äpfel, 100 g Bierschinken, 100 g Erbsen (Konserve), 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. saure Sahne, 1 Eßl. feingehackter Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 Tomate. Den Schnittkäse, die vom Kernhaus befreiten Äpfel und den […]
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26 Kartoffelsalat mit Wurst 400 g gare Pellkartoffeln, 100 g Bierschinken, 1 Zwiebel, 50 g Gewürzgurke, 50 g marinierte Paprikafrüchte, 50 g garer Sellerie, 50 g Erbsen (Konserve), 40 g Mayonnaise, 4 Eßl. Joghurt, 2 Eßl. feingehackte Petersilie, einige Spritzer […]
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43 Spaghettisalat Zutaten 200 g Spaghetti, 100 g Edamer Käse, 100 g Bierschinken, 100 g Gewürzgurken, 100 g Tomaten, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. feingehackter Schnittlauch, 1 Teel. Edelsüß-Paprika, Worcestersauce, Salz, Pfeffer. Zubereitung Die […]
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49 Kalte Okroschka Zutaten 1 große Salatgurke, 2 Eier, 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln, 100 g Bierschinkenwurst, 1 Eßl. Öl, 1/2 l Joghurt, 1/8 l saure Sahne, 1 Bund Schnittlauch oder Dill, Salz, Pfeffer, Zucker, Speisewürze. Zubereitung Die Salatgurke ohne Kerngehäuse, […]
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7 Feiner Wirsingsalat 500 g Wirsingkohl, Salz, 200 g Bierschinken oder Jagdwurst, 2 Tomatenpaprikafrüchte, 4 Eßl. Mayonnaise, 3 Eßl. Sahne, 1 Eßl. gehackte Kräuter, Essig, Pfeffer. Die Blätter vom vorbereiteten Wirsing vorsichtig lösen, kurz in Salzwasser blanchieren und gut abgetropft […]
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8 Käse-Geflügel-Salat 250 g gares Geflügelfleisch, 150 g Bierschinken, 150 g Schnittkäse, 2 Paprikafrüchte, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie, Schnittlauch. Geflügelfleisch, Bierschinken und Käse in Würfel schneiden und mit dem streifig geschnittenen Paprika locker vermengen. Aus den übrigen Zutaten […]
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30 Käse-Trauben-Salat 125 g Schnittkäse, 125 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 1 Apfel, 500 g Weintrauben, 3 Eßl. Mayonnaise, 1/8 l Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gehackte Mandeln. Käse, Schinken und Apfel in Würfel schneiden, die halbierten Weinbeeren zugeben und die […]
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12 Frühstückssalat 200 g Jagdwurst oder Bierschinken, 150 g rote Paprikafrüchte, 150 g Tomaten, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. feingehackte Brunnenkresse, Salz und Pfeffer. Die Jagdwurst oder den Bierschinken und die Paprikafrüchte in Streifen, […]
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1 Schinkenrollen mit Apfelmayonnaise 4 Eier, 4 Scheiben Bierschinken, 4 Eßlöffel Tomatenmark, 3 bis 4 geriebene Äpfel, 3 Eßlöffel Öl, 2 Eigelb, Salz, 2 Teelöffel Senf, Zitronensaft. Die 6 Minuten gekochten Eier schälen und in die mit Tomatenmark bestrichenen Bierschinkenscheiben […]
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0 Wurstsakuski mit Birnen 4 Scheiben Vollkornbrot, 4 Scheiben Bierschinken (je 50 … 75 g), 4 Birnenhälften (auch Kompottfrüchte), 50 g Butter, 1 Eßl. Senf, Eßl. Öl, Knoblauchsalz, Edelsüßpaprika, Petersilie. Die Butter mit Knoblauchsalz und einem Teelöffel Edelsüßpaprika abschmecken, gleichmäßig […]
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4 Kleine Aufschnittplatte mit Violettasalat 400 g gemischter Aufschnitt (Bierschinken, Zervelat-, Zungen-, Sülzwurst, Schinken, Hackbraten, Schweinebraten o.ä.), 500 g gekochte Kartoffeln, 250 g junge Erbsen (auch Konserve oder tiefgekühlt), 4 marinierte Gemüsepaprika, 4 Eßl. Öl, 1/4 l Joghurt, Salz, Pfeffer, […]
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