0 Heißer Apfelpunsch Wenn die Temperaturen sinken und gemütliche Abende am Kamin locken, gibt es nichts Besseres als einen köstlichen heißen Apfelpunsch! Dieses klassische DDR-Rezept kombiniert aromatischen Apfelsaft mit einer Prise Zimt, Nelken und einem Schuss Apfelkorn, um einen wärmenden […]
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1 Gurken-Cocktail 1 Salatgurke, Salz, Pfeffer, gehackter frischer Dill, nach Belieben Zitronen- oder Apfelsaft. Die Gurke durch den Entsafter geben. Den Saft mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken. Nach Belieben Zitronen- oder Apfelsaft zufügen und in kleinen Gläsern servieren. Nach: […]
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0 Schweinebraten mit Äpfeln 750 g Schweinekamm Salz 1/8 Liter Wasser 1 Zweig Beifuß 2 Äpfel 3 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot knapp 1 Teelöffel Zucker 1 Tasse Apfelsaft 2 Teelöffel Stärkemehl Das ausgelöste Fleisch salzen, mit der Fettseite nach unten in […]
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0 Gänsebrust mit Füllung 1 Gänsebrust, Salz, 1 Eßlöffel Senf 5 Eßlöffel Gänsefett, 1 Zwiebel, 1 gekochter Gänsemagen, 1 Brötchen, 1 Eßlöffel Rosinen, 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Salbeiblatt, Pfeffer. Die Gänsebrust von den Knochen befreien, innen mit Salz und […]
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0 Rotkrautsalat Zutaten 1 kleiner Kopf Rotkraut, 1/4 Liter Apfelsaft, Salz, Zucker, 3 Gewürzkörner, Essig, 2 Äpfel, Rotwein, 3 Eßlöffel Öl, Mandeln. Zubereitung Das Rotkraut feinstreifig schneiden. Den Apfelsaft mit Salz, Zucker, Gewürzkörner (Piment)n und Essig nach Geschmack aufkochen. Das […]
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0 Eierpudding mit Erdbeersoße 4 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale, 175 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 2 Eßlöffel Butter, Salz, 1/2 Liter Apfelsaft, 4 Teelöffel Stärkemehl oder Puddingpulver, Erdbeeren. Die Eigelb und 4 Eßlöffel heißes […]
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0 Weckenauflauf 4 Brötchen oder 200 g Weißbrot, Butter, Konfitüre, Kokosraspeln, 1/4 Liter Wein oder Apfelsaft, Zucker. Dünne Brötchen- oder Weißbrotscheiben mit Butter und Konfitüre bestreichen. Lagenweise in eine gefettete Form schichten, dabei Kokosraspeln dazwischenstreuen. Den gesüßten und nach Belieben […]
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0 Lübecker Apfelauflauf 1/4 Liter Milch, 4 Eier, 50 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 300 g Weißbrot, 500 g Äpfel, 1/2 Tasse Sultaninen oder Korinthen, Butter. Milch, Eier, 40 g Zucker und Gewürze verrühren und über das in dünne […]
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0 Pfirsichkompott Entdecke die süße und erfrischende Seite der DDR-Küche mit diesem einfachen Rezept für Pfirsichkompott! Pfirsichkompott ist eine köstliche Leckerei, die sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Desserts wie Joghurt, Eis oder Quark genossen werden kann. Lass […]
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0 Vitamin-Mix (Einzelportion) Zutaten 1/8 Liter Tomatensaft 4 Likörgläser Apfelsaft 1 Likörglas Orangen- oder Zitronensaft 2 Eiswürfel Zubereitung Alle Säfte gut mixen und mit Eiswürfeln servieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, […]
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3 Rotkohl als Beilage Rotkohl war eine beliebte Beilage in der DDR und ist auch heute noch ein Klassiker, der auf keiner festlichen Tafel fehlen darf. Mit seinem herzhaften Geschmack und seiner tiefroten Farbe verleiht er jedem Gericht das gewisse […]
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0 Pikante Rotkohlrohkost Zutaten 750 g Rotkohl Salz 1/4 Liter Apfelsaft 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Teelöffel geriebener Meerrettich je 1 Prise gemahlener Ingwer und gemahlene Nelke etwas Zucker 2 bis 3 Eßlöffel Öl Dill Zubereitung Den vorbereiteten Rotkohl raspeln und […]
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