Apfel-Beignets
100 g Mehl,
1 Ei,
140ml Apfelsaft,
1 Prise Salz,
1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale,
3 Äpfel,
1 Eßlöffel Zucker,
1 Teelöffel Zitronensaft,
Ausbackfett,
Puderzucker.
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Aus Mehl, Ei, Apfelsaft sowie Gewürzen einen glatten Teig rühren und etwa 20 Minuten ausquellen lassen.
Die geschälten, entkernten Äpfel in Spalten schneiden, in etwas Zuckerwasser kurz kochen und abtropfen lassen.
Mit dem Zitronensaft die Apfelstücke beträufeln, mit einer Gabel durch den Teig ziehen.
Im Fettbad bei 180 °C etwa 2 Minuten backen, zuckern.
Nach: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986