Süßer Gurkensalat mit Birne, Nüssen und Sultaninen
Der süße Gurkensalat ist eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination aus frischen Gurken, saftigen Birnen, Sultaninen und knackigen Nüssen. Durch den Zitronensaft erhält der Salat eine angenehme Frische, während eine leichte Süße von Zucker oder alternativ Honig die Zutaten harmonisch verbindet.
Besonders interessant ist der Kontrast zwischen der milden Gurke und der fruchtigen Birne, ergänzt durch die leicht herben Nüsse und die fruchtige Note der Sultaninen. Der Salat passt hervorragend als leichte Beilage oder als kleine Zwischenmahlzeit.
Ein Tipp: Mit etwas süßer oder saurer Sahne lässt sich der Salat noch cremiger und gehaltvoller gestalten. Wer es abwechslungsreicher mag, kann auch gehackte Mandeln oder Walnüsse verwenden.
Kalorien pro Portion: ca. 130 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für den Süßen Gurkensalat
- 1 Salatgurke
- 1 bis 2 reife saftige Birnen
- Zitronensaft
- 1 Eßlöffel gewaschene Sultaninen
- 1 Eßlöffel gehackte Nüsse
- Zucker
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Zubereitung des Süßen Gurkensalat
- Die geschälte Gurke und die geschälte Birne vom Kernfleisch befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Sofort mit Zitronensaft beträufeln und mit den übrigen Zutaten mischen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR