Süße Rosen
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 1 Messerspitze Salz
- 6 bis 8 Eßlöffel Milch
- 1 Eiweiß
- Ausbackfett
- Marmelade zum Füllen
- Puderzucker zum Besieben
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Und so wird es gemacht…
Mehl, Eier, Salz sowie Milch zu einem Nudelteig verarbeiten und 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig möglichst dünn ausrollen, Kreise von 7 cm Durchmesser ausstechen und die Ränder vier- bis fünfmal einschneiden. Jeweils 4 Kreise aufeinanderlegen, die Mitte mit verquirltem Eiweiß bestreichen und fest aufeinanderdrücken. Im heißen Fettbad goldgelb backen, abtropfen lassen, in die Mitte etwas Marmelade geben und die Blütenblätter mit Puderzucker besieben.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985