Semmelchen

Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung hineindrücken. Hefe mit etwas lauwarmer Milch und 1 Teelöffel Zucker verrühren. Mehl überstäuben und warm gestellt etwa 30 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch sowie die übrigen Zutaten – außer den Rosinen – hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Solange schlagen, bis er Blasen wirft. Gewaschene und gut abgetrocknete Rosinen unter den Teig kneten. Gleich große Kugeln formen und diese jeweils zu einer Stange zusammensetzen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20 bis 30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Semmelchen mit in Milch verquirltem Eigelb bestreichen.

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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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