Schweizer Pudding
100 g Reis,
1/4 Liter Milch,
1 walnußgroßes Stück Butter oder Feinmargarine,
40 g Zucker,
10 Eßlöffel dickes Apfelmus,
4 Eier,
1 Päckchen Vanillinzucker.
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Den vorbereiteten Reis in der leise siedenden Milch ausquellen lassen, dabei die Butter und den Zucker zugeben. Das Apfelmus unterrühren und noch gewisser Abkühlung auch die Eier. Die Masse mit dem Vanillinzucker, gegebenenfalls auch 1 Glas Süßwein abschmecken.
In der Auflaufform bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Nach:
Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962